更多“如何审评绿茶的滋味？”相关问题
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第1题：
名优绿茶内质审评（）为主
A.香气、滋味
B.汤色、叶底
C.香气、汤色
D.叶底嫩度、色泽
正确答案：D
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第2题：
2018年5月1日起，新的茶叶感官审评术语标准（GB/T14487—2017）启用，名优绿茶与大宗绿茶审评各项权重仅在外形与叶底两项有差异，其余全部相同。
正确答案:错误 -
第3题：
试述如何通过感官审评区分绿茶中的陈茶和新茶？
正确答案: 绿茶的陈化后，其品质将发生明显变化，因此从一些感官品质指标中，陈茶的特征是很容易被识别的。例如，从外形色泽上看，陈茶带黄褐色；香气滋味都带有陈气和陈味；汤色泛黄发暗；叶底不容易充分泡开，色泽黄暗。 -
第4题：
从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）
- A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
- B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
- C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
- D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底
正确答案:D -
第5题：
红、绿茶审评时，所用审评杯的容积为（）。
- A、100ml
- B、110ml
- C、200ml
- D、150ml
正确答案:D -
第6题：
一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略醇于绿茶。
正确答案:正确 -
第7题：
名优绿茶审评方法采用（）方法
- A、五项因子
- B、六项因子
- C、八项因子
- D、乌龙茶审评方法
正确答案:A -
第8题：
审评绿茶时，应使用85℃的水温冲泡，以展示绿茶色香味。
正确答案:错误 -
第9题：
名优绿茶的审评在白色搪瓷漂盘内进行的是什么步骤？
正确答案: 审评叶底 -
第10题：
乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。
正确答案:正确 -
第11题：
茶叶的内质审评包括（）、汤色、滋味、叶底四项。
正确答案:香气 -
第12题：
审评茶叶应包括（）两个项目。
- A、汤色与滋味
- B、外形与滋味
- C、外形与内质
- D、色泽与内质
正确答案:C -
第13题：
审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
正确答案：B
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第14题：
条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味
正确答案:原料嫩度和条索紧细度 -
第15题：
茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。
- A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
- B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
- C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
- D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
正确答案:C -
第16题：
国家最新《茶叶感官审评方法》中删除了“名优绿茶”、“普通绿茶”，改为（）。
- A、绿茶
- B、大众绿茶
- C、大宗绿茶
- D、品牌绿茶
正确答案:A -
第17题：
花茶审评加权计分，香气和滋味权重之和为_（）。
正确答案:60% -
第18题：
绿茶审评因子中滋味的评分系数为（）。
- A、20
- B、15
- C、30
- D、25
正确答案:C -
第19题：
审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
- A、110ml
- B、150ml
- C、200ml
- D、250ml
正确答案:B -
第20题：
普通条形绿茶的外形审评应把握哪些要点？
正确答案: 普通条形绿茶的外形审评一般包括松紧、老嫩、整碎、净度、色泽等因子。松紧即看条索的紧结程度，凡细紧的，就表示原料嫩度和加工工艺质量好，反之亦然。嫩度好坏虽与条索松紧度有一定的关系，但主要通过锋苗和白毫的多寡、身骨重实度和表面光滑度等方面加以判别。整碎度主要看下段茶中，碎末和粉末的多寡。净度主要看上段茶有否非茶类夹杂物，以及黄片、茶梗等茶类夹杂物含量的多少。色泽包括色度和光泽度两个方面。色度代表色泽的种类，如绿茶以嫩绿为上，以黄、黄枯、黄褐为次；光泽度与鲜叶原料的优次及加工工艺的掌握有着密切关系，油润度越高，茶叶品质越好。 -
第21题：
审评茉莉花茶最注重的是茶叶的滋味浓度。
正确答案:错误 -
第22题：
名优绿茶内质审评（）为主。
- A、香气、滋味
- B、汤色、叶底
- C、香气、汤色
- D、叶底嫩度、色泽
正确答案:A -
第23题：
在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。
正确答案:叶底