调酒棒（mixingstirrer）

题目

调酒棒（mixingstirrer）

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1.酒吧的具体服务规程是()。A.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务B.引领服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务、送客服务C.点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务D.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、送客服务

2.调酒师的职业要求包括（）。A、掌握调酒技巧B、握一定的英语知识C、较好的气质D、了解酒的文化

3.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。

4.客房微型酒吧通常配备的器具和物品包括（）。A、酒杯B、调酒棒C、吸管D、餐巾纸E、酒水单

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  • 第1题：

    调酒杯是酒吧的（）用具之一。

    • A、运输
    • B、储物
    • C、清洁
    • D、调酒

    正确答案:D

  • 第2题：

    调酒主要是指调制（）。


    正确答案:鸡尾酒

  • 第3题：

    （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。

    • A、主酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第4题：

    调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。

    • A、1分钟
    • B、3分钟
    • C、5分钟
    • D、10分钟

    正确答案:B

  • 第5题：

    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

    • A、英美式酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第6题：

    调酒师的工作内容包括（）。

    • A、准备工作
    • B、调酒操作
    • C、酒吧清洁
    • D、收吧清理
    • E、收银服务

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    在为客人服务，当烈酒与饮料混合饮用时应将饮料用（）充分搅和。

    • A、调酒壶
    • B、调酒杯
    • C、搅棒
    • D、吧勺

    正确答案:D

  • 第9题：

    2000年，国家劳动和社会保障部将调酒师分为三个等级，即初级，中级，高级调酒师。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    各式调酒棒的主要作用是装饰鸡尾酒。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。
    A

    1分钟

    B

    3分钟

    C

    5分钟

    D

    10分钟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。
    A

    酒品不能给够份量，因为还要加冰块

    B

    调酒用具没有固定摆放位置，只要置于吧台之上即可

    C

    配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行

    D

    调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《工人技术等级标准》，其中调酒师分为三个等级，即（）

    • A、初级调酒师
    • B、中级调酒师
    • C、调酒技师
    • D、高级调酒师

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    花式调酒起源于美国。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    当调酒材料中含有与烈性酒不易混合的成分时，应当采用的调酒方法是（）

    • A、对和法
    • B、摇动法
    • C、分层法
    • D、搅拌机搅拌法

    正确答案:B

  • 第16题：

    将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）

    • A、调和法
    • B、摇和法
    • C、兑和法
    • D、搅和法

    正确答案:A

  • 第17题：

    调酒杯（mixingglass）


    正确答案: 玻璃制，调制容易混合的饮料时用。

  • 第18题：

    调酒师的专业技能包括（）

    • A、操作规范
    • B、调酒技术
    • C、服务技巧
    • D、创新能力

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    调酒师调酒时必须使用量酒器。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）
    A

    调和法

    B

    摇和法

    C

    兑和法

    D

    搅和法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    调酒主要是指调制（）。

    正确答案： 鸡尾酒
    解析： 暂无解析

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