餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。A、“五知”B、“六知”C、“七知”D、“八知”

题目

餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

  • A、“五知”
  • B、“六知”
  • C、“七知”
  • D、“八知”
相似考题

1.餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。A、知主办单位B、知宾客职务C、知客人的年龄D、知客人的收入

2.八知、五了解 名词解释

3.餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）

4.下列选项中,哪项不是餐厅服务员“六知”的内容()。A、知主办单位，主宾身份B、知客人的消费层次，年龄C、知桌数和人数D、知本餐厅经营的风味和特色

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  • 第1题：

    宴会服务过程中的八知、三了解指什么？


    正确答案: 八知：知出席宴席人数；知桌数；知主办单位；知客人国籍；知宾主身份；知宴席标准，知开席时间；知菜式品种及出菜顺序。三了解：了解宾客风俗习惯；了解客人生活忌讳；了解宾客的特殊需要。

  • 第2题：

    服务员在接待服务准备中“六知三了解”。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）


    正确答案:错误

  • 第4题：

    在了解宴会的基本情况时，服务员必须做到哪“八知”、“三了解”？


    正确答案: “八知”包括：知人数、知台数、知主办单位或房号、知开餐时间、知菜式品种和出菜顺序、知宴会标准、知结算方式、知宴请对象。
    “三了解”是：了解来宾的风俗习惯和饮食特点、了解来宾的生活禁忌和宗教信仰、了解宾客的特殊需要。

  • 第5题：

    宴会开始前做到哪“八知三了解“？


    正确答案: “八知”即：知人数、知台数、知宴会标准，知开餐时间，知菜肴品种和出菜顺序，知主办单位（住本酒店的应知其房间号），知邀请对象，知收费办法。“三了解”，即：了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求。

  • 第6题：

    下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。

    • A、知宾主身份
    • B、知周围环境
    • C、知菜肴价格
    • D、知风俗习惯

    正确答案:A

  • 第7题：

    宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（）。

    • A、知客人的饮食习惯
    • B、知宾主身份
    • C、知客人口味爱好
    • D、知进住日期

    正确答案:B

  • 第8题：

    餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。

    • A、人数
    • B、风俗习惯
    • C、生活忌讳
    • D、特殊需要

    正确答案:B,C,D

  • 第9题：

    填空题
    管理人员对所管工程应做到“五知五会”，即：知（）、知重大历史河势变化及坝岸着溜情况、知（）、知根石状况、知（），会（）、会（）、会（）、会探摸根石、会观察河势。

    正确答案： 工程概况,抢险用料情况,备料数量,查险报险,抢险,整修
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    中餐宴会的“八知”“三了解”是什么。

    正确答案： （1）“八知”为：知宴请规模，知宴会标准，知开餐时间，知菜单内容，知宾主情况，知收费办法，知宴请主题，知主办地点；
    （2）“三了解”为：了解宾客风俗习惯，了解宾客进餐方式，了解宾客特殊需要和爱好。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    服务员在接待服务准备中“六知三了解”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    何谓中餐宴会的“八知”“五了解”？

    正确答案： “八知”为知道主人身份、客人身份、国籍、宴会标准、开始时间、菜肴品种和酒水要求、主办单位或个人信息、付款方式和与主办单位的联络方式。
    “五了解“为了解客人风俗习惯、客人生活忌讳、客人特殊要求、进餐方式、主宾和主人的特殊爱好等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    管理人员对所管工程应做到“五知五会”，即：知（）、知重大历史河势变化及坝岸着溜情况、知（）、知根石状况、知（），会（）、会（）、会（）、会探摸根石、会观察河势。


    正确答案:工程概况；抢险用料情况；备料数量；查险报险；抢险；整修

  • 第14题：

    八知、五了解


    正确答案: 即知道主人身份、宾客身份、国籍、宴会标准、开始时间、菜肴品种和酒水要求、主办单位或个人信息、付款方式和主办单位的联络方式；了解宾客风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、进餐方式、主宾和主人的特殊爱好等。

  • 第15题：

    何谓中餐宴会的“八知”“五了解”？


    正确答案: “八知”为知道主人身份、客人身份、国籍、宴会标准、开始时间、菜肴品种和酒水要求、主办单位或个人信息、付款方式和与主办单位的联络方式。
    “五了解“为了解客人风俗习惯、客人生活忌讳、客人特殊要求、进餐方式、主宾和主人的特殊爱好等。

  • 第16题：

    餐厅服务员在接待服务准备中，要作到哪“六知”、“三了解”？


    正确答案: 六知即：知主办单位，知主宾身份，知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；
    三了解即：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。

  • 第17题：

    服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。

    • A、“二知、三了解”
    • B、“四知、三了解”
    • C、“六知、三了解”
    • D、“八知、三了解”

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。

    • A、知主办单位，主宾身份
    • B、知宾客的职务
    • C、知桌数和人数
    • D、知本餐厅经营的风味特色

    正确答案:B

  • 第19题：

    服务员在接待宾客服务准备中，要做到“（）三了解”。

    • A、三知
    • B、六知
    • C、八知
    • D、十知

    正确答案:B

  • 第20题：

    中餐宴会的“八知”“三了解”是什么。


    正确答案: （1）“八知”为：知宴请规模，知宴会标准，知开餐时间，知菜单内容，知宾主情况，知收费办法，知宴请主题，知主办地点；
    （2）“三了解”为：了解宾客风俗习惯，了解宾客进餐方式，了解宾客特殊需要和爱好。

  • 第21题：

    多选题
    少先队员入队前初步做到“六知”，“六知”包括：（）。
    A

    知队名

    B

    知队旗

    C

    红领巾

    D

    知队礼

    E

    队的领导

    F

    队的老师

    G

    队的作风


    正确答案： D,G
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    八知、五了解

    正确答案： 即知道主人身份、宾客身份、国籍、宴会标准、开始时间、菜肴品种和酒水要求、主办单位或个人信息、付款方式和主办单位的联络方式；了解宾客风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、进餐方式、主宾和主人的特殊爱好等。
    解析： 暂无解析

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