泰国传统汤菜有（）A、酸辣汤B、甜辣汤C、鱼辣汤D、鸡蛋汤

题目

泰国传统汤菜有（）

  • A、酸辣汤
  • B、甜辣汤
  • C、鱼辣汤
  • D、鸡蛋汤
相似考题

1.中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

2.济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。A.酸汤B.辣汤C.咸汤D.清汤

3.泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、（）汤。

4.烩菜多为______的风格。A.汤多菜少B.汤少菜多C.无汤有菜D.半汤半菜

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  • 第1题：

    浓香翻滚技术是指：还原传统高压锅（），带来（）次降压和（）次大翻滚，最终实现汤浓菜香。


    正确答案:不间断小剂量的沸腾排气；180；98

  • 第2题：

    马来西亚是美食家的乐园，世界各地的风味菜肴都有，主要包括（）。

    • A、中国菜
    • B、印度菜和葡萄牙特色菜
    • C、马来菜
    • D、泰国菜

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）

    • A、咖喱
    • B、鱼露
    • C、辣椒
    • D、黄油

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列标准酒会餐序，正确的是（）。

    • A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
    • B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
    • C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
    • D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:D

  • 第5题：

    传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。

    • A、前提
    • B、基础
    • C、目的
    • D、要求

    正确答案:B

  • 第6题：

    烩菜汤汁醇美而滑利，多为（）的风格。

    • A、汤多菜少；
    • B、汤少菜多
    • C、半汤半菜；
    • D、无汤有菜

    正确答案:C

  • 第7题：

    满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。

    • A、酸辣汤
    • B、辣子汤
    • C、酸梅汤
    • D、酸菜汤

    正确答案:D

  • 第8题：

    闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关。

    • A、海鲜
    • B、山珍
    • C、习惯
    • D、技艺

    正确答案:A

  • 第9题：

    闽菜重视（），与多烹制海鲜和传统食俗有关。

    • A、烩菜
    • B、汤菜
    • C、海味
    • D、药膳

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    女：最近总吃中国菜，今天想吃日本菜。我们一起去吃吧！男：我不喜欢日本菜。女：那你想吃什么？男：我没吃过泰国菜，我们去尝一尝吧。问：男的想吃什么菜？
    A

    日本菜

    B

    中国菜

    C

    泰国菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    浙菜的传统名菜有（）。
    A

    宋嫂鱼羹

    B

    东坡肉

    C

    雪菜大汤黄鱼

    D

    清蒸水鱼

    E

    梅干菜烧肉


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    有历史性，有地方性，有文化性，有出处，有典故和内涵的菜肴属于（）
    A

    时行菜

    B

    创新菜

    C

    看家菜

    D

    传统菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

    • A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
    • B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
    • C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
    • D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

    正确答案:D

  • 第14题：

    泰国菜的特色是（）。

    • A、甜味
    • B、酸辣
    • C、清淡

    正确答案:B

  • 第15题：

    自助餐取菜顺序为（）

    • A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
    • B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
    • C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果
    • D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:D

  • 第16题：

    济南的传统菜素以善用（）、奶汤著称。

    • A、酸汤
    • B、辣汤
    • C、咸汤
    • D、清汤

    正确答案:D

  • 第17题：

    传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    “开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席

    • A、头菜
    • B、例汤
    • C、二汤
    • D、座汤

    正确答案:C,D

  • 第19题：

    浙菜的传统名菜有（）。

    • A、宋嫂鱼羹
    • B、东坡肉
    • C、雪菜大汤黄鱼
    • D、清蒸水鱼
    • E、梅干菜烧肉

    正确答案:A,B,C,E

  • 第20题：

    有历史性，有地方性，有文化性，有出处，有典故和内涵的菜肴属于（）

    • A、时行菜
    • B、创新菜
    • C、看家菜
    • D、传统菜

    正确答案:D

  • 第21题：

    龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。

    • A、宫庭菜
    • B、传统菜
    • C、造型菜
    • D、整型菜

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    下列标准酒会餐序，正确的是（）。
    A

    鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果

    B

    鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜

    C

    开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品

    D

    开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
    A

    汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

    B

    咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果

    C

    汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果

    D

    开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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