泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、（）汤。

题目

泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、（）汤。

相似考题

1.中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

2.济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。A.酸汤B.辣汤C.咸汤D.清汤

3.不是济南菜的特点。A.芡大油厚，咸辣香软B.长于制汤C.讲究用汤D.制作精细

4.烩菜多为______的风格。A.汤多菜少B.汤少菜多C.无汤有菜D.半汤半菜

参考答案和解析
正确答案:酸辣
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  • 第1题：

    椰浆辣汤是（）人的传统菜肴。


    正确答案:泰国

  • 第2题：

    传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

    • A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
    • B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
    • C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
    • D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

    正确答案:D

  • 第3题：

    自助餐取菜顺序为（）

    • A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
    • B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
    • C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果
    • D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:D

  • 第4题：

    济南的传统菜素以善用（）、奶汤著称。

    • A、酸汤
    • B、辣汤
    • C、咸汤
    • D、清汤

    正确答案:D

  • 第5题：

    西餐中的汤菜品种可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。

    • A、番茄汤类
    • B、基础汤类
    • C、清汤类
    • D、蔬菜类

    正确答案:C

  • 第6题：

    满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。

    • A、酸辣汤
    • B、辣子汤
    • C、酸梅汤
    • D、酸菜汤

    正确答案:D

  • 第7题：

    浙菜的传统名菜有（）。

    • A、宋嫂鱼羹
    • B、东坡肉
    • C、雪菜大汤黄鱼
    • D、清蒸水鱼
    • E、梅干菜烧肉

    正确答案:A,B,C,E

  • 第8题：

    泰国传统汤菜有甜辣汤、（）汤、酸辣汤。


    正确答案:鱼辣

  • 第9题：

    单选题
    （）汤菜居多，有“甜而不腻，酸而不辣，淡而不薄”之说。
    A

    浙菜

    B

    苏菜

    C

    闽菜

    D

    鲁菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    福州菜的主要特点是（　　）。
    A

    口味偏重咸辣

    B

    常用红糟调味

    C

    调料讲究、善用甜辣

    D

    讲究调汤

    E

    多熏腊制品


    正确答案： A,D
    解析：
    闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成。其中福州口味偏酸甜，讲究调汤。A项，口味偏重咸辣属于闽南菜的特点；C项，讲究调料、善用甜辣属于闽西菜的特点；E，多熏腊制品是湘菜的特点。

  • 第11题：

    单选题
    传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
    A

    汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

    B

    咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果

    C

    汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果

    D

    开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    福州菜的主要特点包括（　　）。
    A

    口味偏重咸辣

    B

    常用红糟调味

    C

    调料讲究、善用甜辣

    D

    讲究调汤

    E

    多熏腊制品


    正确答案： A,C
    解析：
    闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成，均常用红糟调味。其中，福州菜口味偏酸甜，讲究调汤。A项，口味偏重咸辣属于闽南菜的特点；C项，讲究调料、善用甜辣属于闽西菜的特点；E项，多熏腊制品属于湘菜的特点。

  • 第13题：

    大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。

    • A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤
    • B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤
    • C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤
    • D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤

    正确答案:A

  • 第14题：

    “和菜”由（）组成。

    • A、冷菜、热炒、汤、烧烤
    • B、冷菜、热菜、鱼、粥
    • C、冷菜、粥、汤、大荤
    • D、冷盆、热炒、大菜、汤

    正确答案:D

  • 第15题：

    西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。

    • A、番茄汤类
    • B、基础汤类
    • C、清汤类
    • D、蔬菜类

    正确答案:D

  • 第16题：

    烩菜汤汁醇美而滑利，多为（）的风格。

    • A、汤多菜少；
    • B、汤少菜多
    • C、半汤半菜；
    • D、无汤有菜

    正确答案:C

  • 第17题：

    “开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席

    • A、头菜
    • B、例汤
    • C、二汤
    • D、座汤

    正确答案:C,D

  • 第18题：

    （）汤菜居多，有“甜而不腻，酸而不辣，淡而不薄”之说。

    • A、浙菜
    • B、苏菜
    • C、闽菜
    • D、鲁菜

    正确答案:C

  • 第19题：

    泰国传统汤菜有（）

    • A、酸辣汤
    • B、甜辣汤
    • C、鱼辣汤
    • D、鸡蛋汤

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    （）不是济南菜的特点。

    • A、芡大油厚，咸辣香软
    • B、长于制汤
    • C、讲究用汤
    • D、制作精细

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    福州菜的主要特点有（　　）。
    A

    口味偏重咸辣

    B

    常用红糟调味

    C

    调料讲究、善用甜辣

    D

    讲究调汤

    E

    多熏腊制品


    正确答案： B,A
    解析：
    闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜组成。其中，福州菜口味偏酸甜，讲究调汤，常用红糟调味。A项，口味偏重咸辣属于闽南菜的特点；C项，讲究调料、善用甜辣属于闽西菜的特点；E项，多熏腊制品是湘菜的特点。

  • 第22题：

    多选题
    浙菜的传统名菜有（）。
    A

    宋嫂鱼羹

    B

    东坡肉

    C

    雪菜大汤黄鱼

    D

    清蒸水鱼

    E

    梅干菜烧肉


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    “和菜”由（）组成。
    A

    冷菜、热炒、汤、烧烤

    B

    冷菜、热菜、鱼、粥

    C

    冷菜、粥、汤、大荤

    D

    冷盆、热炒、大菜、汤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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