宴会的特点是什么？

题目

宴会的特点是什么？

相似考题

1.宴会的特点主要表现在()。A宴会就餐人数多，消费标准高，就餐时间长B宴会要求格调高雅C宴会在环境及台面而上要体现主题D宴会接待服务礼仪要求高

2.清真宴会的特点是什么？

3.中餐宴会的种类及特点是什么？

4.制定宴会菜单的一般原则是什么?

参考答案和解析
正确答案: 宴会的特点是客人消毒水准高，质量要求高，对企业的声誉及经济效益有着直接的影响。它是一种具有一定规格、规模的餐饮活动。因此，宴会厅的布局要能够给参加宴会者留下一个好印象，营造一个好的就餐环境。
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  • 第1题：

    宴会妆的要求是什么？


    正确答案: 宴会妆的要求：
    ①妆色要艳而不俗，丰富而不复杂。
    ②面部凹凸结构要进行适当地调整，五官轮廓可作适当矫正，但不能因矫正而失真。
    ③妆色与饰物的配戴及着装要整体协调。

  • 第2题：

    宴会台面设计的基本要求是什么？


    正确答案:第一按宴会菜单和酒水特点进行设计
    第二按顾客的用餐要求进行设计
    第三按民族风格和饮食习惯进行设计
    第四按宴会主题进行设计第五按美观实用的要求进行设计第六按清洁卫生的要求进行设计

  • 第3题：

    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

    • A、中餐宴会
    • B、西餐宴会
    • C、自助餐宴会
    • D、国宴
    • E、正式宴会

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    宴会菜单有哪些特点？


    正确答案: （1）讲究餐饮规格、传统，反映餐厅特色。
    （2）考虑菜品影响及品质，价格结构安排合理。
    （3）按照季节变化随时安排时令菜品。
    （4）宴会消费档次高，有特定目的或主题。
    （5）宴会菜单精美典雅，具有极强的艺术性。

  • 第5题：

    西餐宴会中进食的方法是什么？


    正确答案: ①主菜都需要用刀切割，一次切一块食用。②面条用叉子卷食。③面包需要用手撕下小块放入口中，不可用嘴啃食。④喝汤时不可发出声音。⑤水果用叉子取用。

  • 第6题：

    通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。

    • A、宴会流程
    • B、宴会菜单
    • C、宴会形式
    • D、宴会主题

    正确答案:B

  • 第7题：

    中餐宴会服务规程是什么？


    正确答案: （1）了解宴会订单；
    （2）铺台布；
    （3）围台裙；
    （4）宴会口布花的准备；
    （5）宴会服务柜的准备；
    （6）宴会摆台用具的准备；
    （7）宴会摆台；
    （8）宴会服务；
    （9）宴会派菜服务；
    （10）宴会分菜服务；
    （11）宴会厅的结账；
    （12）送客；
    （13）宴会厅台裙的存放；
    （14）宴会厅转盘的存放；
    （15）宴会厅餐桌的存放。

  • 第8题：

    宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。

    • A、固定性宴会菜单
    • B、即时性宴会菜单
    • C、特选性宴会菜单
    • D、循环性宴会菜单

    正确答案:A,B,D

  • 第9题：

    宴会特征是什么？


    正确答案: 聚餐化，规格化，社交化和礼仪性四大特征。

  • 第10题：

    单选题
    通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
    A

    宴会菜肴的成本

    B

    宴会菜肴的出处

    C

    宴会菜肴的质量标准

    D

    宴会菜肴的原料来源


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
    A

    中餐宴会

    B

    西餐宴会

    C

    自助餐宴会

    D

    国宴

    E

    正式宴会


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。
    A

    宴会流程

    B

    宴会菜单

    C

    宴会形式

    D

    宴会主题


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    宴会具有（）、（）、（）等特点。


    正确答案:社交性；规格化；聚餐式

  • 第14题：

    会议团体的宴会利润较高的原因是什么？


    正确答案: （1）在以承办会议为主的酒店，宴会的销售额通常以2：1的比例超过餐厅的销售额。
    （2）宴会的定价有一定的灵活性。
    （3）由于批量准备，成本较低。
    （4）饮品利润高
    （5）宴会服务员可以根据需要调配，劳动力成本低
    （6）人员安置取决于预定的、承诺的与会人数，雇员劳动生产率高。

  • 第15题：

    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

    • A、国宴和正式宴会
    • B、中餐宴会和西餐宴会
    • C、商务宴会和自助餐宴会
    • D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

    正确答案:D

  • 第16题：

    宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。

    • A、应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数
    • B、业务情况、餐厅陈设和特点
    • C、就餐人数、宴会标准
    • D、主办单位对宴会的要求及订餐标准

    正确答案:A

  • 第17题：

    宴会预定部门的作用是什么？


    正确答案: 宴会预定部门代表饭店与宾客接触、洽谈并接受、处理宴会等用餐需求的工作，负责对餐饮经营客情信息进行搜集、整理和发布。

  • 第18题：

    通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

    • A、宴会菜肴的成本
    • B、宴会菜肴的出处
    • C、宴会菜肴的质量标准
    • D、宴会菜肴的原料来源

    正确答案:C

  • 第19题：

    宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会、国宴、商务宴会、喜庆婚宴，通常是按（）划分的。

    • A、菜式特点
    • B、宴会主题
    • C、宴会规格
    • D、宴请形式

    正确答案:B

  • 第20题：

    宴会化妆的特点适用于社交场合的宴会化妆的特点和操作要点？


    正确答案:1、宴会妆的特点：宴会妆适用于气氛隆重的社交场所，一般要求人们穿礼服和正式服装，由于宴会的灯光一般较暗，五官与轮廓不够清晰，所以妆色要浓，妆色丰富而无局限性，妆型略夸张，明暗对比略强，面部凹凸结构可以进行适当调整，宴会妆可藏缺扬优。
    2、适用于正式社交场合的宴会妆的特点：用于正式社交场合的宴会妆，妆色不可过于艳丽，妆型要细腻，龙其是眼部的修饰既要结构且注意用色简单。
    3、操作要点：妆色艳而不俗，丰富而繁杂，面部凹凸结构可进行适当调整，五官轮廓适当调整，但不要因矫正而失真，妆色与配带饰物与着装要协调。

  • 第21题：

    问答题
    宴会特征是什么？

    正确答案： 聚餐化，规格化，社交化和礼仪性四大特征。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。
    A

    应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数

    B

    业务情况、餐厅陈设和特点

    C

    就餐人数、宴会标准

    D

    主办单位对宴会的要求及订餐标准


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
    A

    国宴和正式宴会

    B

    中餐宴会和西餐宴会

    C

    商务宴会和自助餐宴会

    D

    中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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