何谓皂化油脂与非皂化油脂？
题目
何谓皂化油脂与非皂化油脂？
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第1题：
油脂的氢化又称为油脂的（）
- A、氧化
- B、硬化
- C、皂化
- D、酸化
正确答案:B -
第2题：
测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
正确答案:正确 -
第3题：
电解脱脂中碱液有以下作用。（）
- A、与动物油和植物油等可皂化油脂起皂化反应
- B、与矿物油等非皂化油进行乳化、分散
- C、提高溶液导电性
- D、以上都是
正确答案:D -
第4题：
皂化值越大，油脂的平均分子量越大。
正确答案:错误 -
第5题：
油脂在碱性条件下水解称为（）
- A、酯化
- B、还原
- C、皂化
- D、水解
正确答案:C -
第6题：
油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）
正确答案:脂肪酸钠（或钾）盐；甘油 -
第7题：
某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算每个油脂分子平均含多少个双健。
正确答案:解：100g油脂的物质的量=（210×100）/（3×56×1000）=0.125mol
平均双键数=（68/254）/0.125≈2个 -
第8题：
油脂的水解也称为皂化。
正确答案:错误 -
第9题：
填空题油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。正确答案： 1g,mg解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题油脂的皂化值是指（）正确答案： 皂化一克油脂所需氢氧化钾的毫克数解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）正确答案： 脂肪酸钠（或钾）盐,甘油解析： 暂无解析 -
第13题：
油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。
正确答案:错误 -
第14题：
化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的（）作用，使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。
- A、皂化
- B、磷化
- C、钝化
- D、乳化
正确答案:A,D -
第15题：
油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。
正确答案:正确 -
第16题：
利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
正确答案:正确 -
第17题：
油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。
正确答案:1g；mg -
第18题：
油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）
- A、酯化
- B、乳化
- C、氢化
- D、皂化
正确答案:D -
第19题：
油脂的皂化值
正确答案:完全皂化1g油脂所需KOH的毫克数。 -
第20题：
单选题油脂的氢化又称为油脂的（）A氧化
B硬化
C皂化
D酸化
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
名词解释题油脂的皂化值正确答案： 完全皂化1g油脂所需KOH的毫克数。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算每个油脂分子平均含多少个双健。正确答案： 解：100g油脂的物质的量=（210×100）/（3×56×1000）=0.125mol
平均双键数=（68/254）/0.125≈2个解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题化学除油是利用碱溶液对油脂的（）作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去非皂化油。正确答案： 皂化解析： 暂无解析