甜炼乳不适合儿童食用。

题目

甜炼乳不适合儿童食用。

相似考题

1.完全不适合做婴儿代乳品的有( )A、甜炼乳、奶粉B、糕干粉、乳儿糕C、牛奶D、羊奶

2.炼乳分( )两种，在焙烤食品内使用较多。A.甜炼乳和水炼乳B.酸炼乳和淡炼乳C.甜炼乳和干炼乳D.甜炼乳和淡炼乳

3.甜炼乳，糕干粉缺乏优质蛋白不适合做代乳品

4.最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为A.牛奶B.豆浆C.奶粉D.甜炼乳E.无苯丙氨酸奶粉

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  • 第1题：

    甜炼乳


    正确答案: 也称加糖炼乳，是在鲜乳中加入约16%的蔗糖，并浓缩到40%左右的一种乳制品。

  • 第2题：

    乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）

    • A、甜炼乳
    • B、酸奶
    • C、脱脂奶粉
    • D、全脂奶粉

    正确答案:B

  • 第3题：

    炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。

    • A、甜炼乳和水炼乳
    • B、酸炼乳和淡炼乳
    • C、甜炼乳和干炼乳
    • D、甜炼乳和淡炼乳

    正确答案:D

  • 第4题：

    简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？


    正确答案: 第一 不加糖；
    第二 需进行均质处理；
    第三 进行灭菌；
    第四 需要添加稳定剂。

  • 第5题：

    淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和不同点？


    正确答案: 相同点：原料乳验收、预处理、标准化、装罐、封罐、灭菌、检验。
    不同点：淡炼乳不加糖就进行预热杀菌和真空浓缩，还要进行均质，然后冷却。甜炼乳要加糖才进行预热杀菌和真空浓缩，不需要进行均质就进行冷却。

  • 第6题：

    调整甜炼乳粘度的方法有哪些？


    正确答案: 1.过热处理
    2.再次均质
    3.添加稳定剂
    4.添加成品炼乳

  • 第7题：

    生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（）更严格。


    正确答案:淡炼乳

  • 第8题：

    单选题
    在甜炼乳的微生物指标中，特级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。
    A

    15000

    B

    20000

    C

    25000

    D

    30000


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    甜炼乳不适合儿童食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和不同点？

    正确答案： 相同点：原料乳验收、预处理、标准化、装罐、封罐、灭菌、检验。
    不同点：淡炼乳不加糖就进行预热杀菌和真空浓缩，还要进行均质，然后冷却。甜炼乳要加糖才进行预热杀菌和真空浓缩，不需要进行均质就进行冷却。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在甜炼乳的微生物指标中，二级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。
    A

    15000

    B

    20000

    C

    25000

    D

    50000


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    甜炼乳生产过程中，晶种加入量一般为炼乳成品量的（）%

    正确答案： 0.04
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    最适宜肝豆状核变性患儿食用的食物为（）。

    • A、牛奶
    • B、豆浆
    • C、奶粉
    • D、甜炼乳
    • E、无苯丙氨酸奶粉

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列哪组食物不适合做婴儿代乳品（）。

    • A、羊奶、甜炼乳
    • B、牛奶、羊奶
    • C、乳儿糕、甜炼乳
    • D、奶粉、羊奶

    正确答案:C

  • 第15题：

    甜炼乳加糖，以（）和（）为最佳。


    正确答案:结晶蔗糖；甜菜糖

  • 第16题：

    甜炼乳生产过程中，晶种加入量一般为炼乳成品量的（）%


    正确答案:0.04

  • 第17题：

    下列乳制品中不适合喂养婴儿的是（）。

    • A、甜炼乳
    • B、奶粉
    • C、调制奶粉
    • D、酸奶

    正确答案:A

  • 第18题：

    甜炼乳的变稠分为（）和（）变稠。


    正确答案:细菌性；理化性

  • 第19题：

    名词解释题
    甜炼乳

    正确答案： 也称加糖炼乳，是在鲜乳中加入约16%的蔗糖，并浓缩到40%左右的一种乳制品。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列哪组食物不适合做婴儿代乳品（）。
    A

    羊奶、甜炼乳

    B

    牛奶、羊奶

    C

    乳儿糕、甜炼乳

    D

    奶粉、羊奶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    甜炼乳加糖，以（）和（）为最佳。

    正确答案： 结晶蔗糖,甜菜糖
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    最适宜肝豆状核变性患儿食用的食物为（）。
    A

    甜炼乳

    B

    牛奶

    C

    奶粉

    D

    豆浆

    E

    无苯丙氨酸奶粉


    正确答案： B
    解析： 1.半乳糖血症患儿应停止一切含乳糖的乳类喂养，可用豆浆代替。 2.苯丙酮尿症患儿应限制苯丙氨酸的摄入，普通的乳类苯丙氨酸含量高，应选用去除苯丙氨酸的配方奶粉。 3.肝豆状核变性患儿应限制铜的摄入，可供给富钙的食品，而牛奶铜含量低且钙含量丰富。

  • 第23题：

    单选题
    乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）
    A

    甜炼乳

    B

    酸奶

    C

    脱脂奶粉

    D

    全脂奶粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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