干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。

题目

干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。

相似考题

1.干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（ ）

2.干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.谷类蛋白质分为()。A:清蛋白B:球蛋白C:醇溶蛋白D:谷蛋白

4.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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  • 第1题：

    血浆蛋白的特征下述错误的是( )

    A、清蛋白仅由肝细胞合成

    B、清蛋白是血浆蛋白质分子量最小的蛋白质

    C、清蛋白是机体维持胶体渗透压的主要蛋白质

    D、清蛋白是非专一性的转运蛋白质

    E、清蛋白是水溶性蛋白


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。

    A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%

    B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

    D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%


    正确答案：D
    解析：酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第3题：

    干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（　　）


    答案：错
    解析：
    干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白。

  • 第4题：

    下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（）

    • A、清蛋白
    • B、谷蛋白
    • C、球蛋白
    • D、磷蛋白

    正确答案:D

  • 第5题：

    牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

    • A、酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、乳球蛋白
    • D、清蛋白
    • E、乳白蛋白

    正确答案:A

  • 第6题：

    小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。

    • A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
    • B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
    • C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
    • D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白

    正确答案:D

  • 第7题：

    面粉中能形成面筋的蛋白质有麦清蛋白质、麦球蛋白质。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    干酪和干酪制品是从牛奶中（）成分生产出来的。

    • A、乳糖，一种糖
    • B、乳糖，一种蛋白质
    • C、乳脂
    • D、酪蛋白，一种蛋白质

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    有关正常人尿液蛋白质检查的叙述，正确的有（）
    A

    定性检查为弱阳性

    B

    蛋白质定量≤150mg/24h

    C

    随机尿蛋白质定量<80mg/L

    D

    主要成分为β2微球蛋白

    E

    主要成分为清蛋白


    正确答案： D
    解析： 正常人尿液蛋白质定性检查为阴性，随机尿蛋白质定量<100mg/L，蛋白质定量≤150mg/24h，主要成分为尿蛋白。

  • 第10题：

    单选题
    干酪和干酪制品是从牛奶中（）成分生产出来的。
    A

    乳糖，一种糖

    B

    乳糖，一种蛋白质

    C

    乳脂

    D

    酪蛋白，一种蛋白质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（　　）[河北省2014年5月三级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白。

  • 第12题：

    单选题
    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
    A

    牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％

    B

    牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C

    酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

    D

    乳清蛋白约占总蛋白质的80％

    E

    酪蛋白属于结合蛋白


    正确答案： E
    解析： 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第13题：

    粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。


    正确答案：球蛋白

  • 第14题：

    血浆蛋白质中含量最多的是A.清蛋白B.α－蛋白C.α－蛋白D.β－蛋白SXB

    血浆蛋白质中含量最多的是

    A.清蛋白

    B.α-蛋白

    C.α-蛋白

    D.β-蛋白

    E.γ-蛋白


    正确答案：A
    以pH8.6的巴比妥溶液作缓冲液，可将血浆蛋白质按速度快、慢分成5条区带：清蛋白，α-球蛋白，α-球蛋白，β-球蛋白，γ-球蛋白。其中清蛋白是人体血浆中最重要的蛋白质，约占血浆总蛋白的50%，故选项A为血浆中含量最多的蛋白。

  • 第15题：

    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

    • A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
    • B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
    • C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
    • D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％
    • E、酪蛋白属于结合蛋白

    正确答案:D

  • 第16题：

    种子中大部分蛋白质属于（）。

    • A、复合蛋白质
    • B、醇溶蛋白质
    • C、简单蛋白质
    • D、球蛋白和清蛋白

    正确答案:C

  • 第17题：

    某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

    • A、蛋氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、色氨酸
    • E、缬氨酸

    正确答案:B

  • 第18题：

    面粉中能形成面筋的蛋白质是（）

    • A、麦胶蛋白质
    • B、麦麸蛋白质
    • C、麦清蛋白质
    • D、麦球蛋白质

    正确答案:A,B

  • 第19题：

    乳中的蛋白质大部分是在（）中形成的。


    正确答案:血液

  • 第20题：

    小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是（）、（），和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。


    正确答案:麦醇溶蛋白；麦谷蛋白

  • 第21题：

    单选题
    种子中大部分蛋白质属于（）。
    A

    复合蛋白质

    B

    醇溶蛋白质

    C

    简单蛋白质

    D

    球蛋白和清蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    乳球蛋白

    D

    清蛋白

    E

    乳白蛋白


    正确答案： A
    解析： 牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0％，含氮物的5％为非蛋白氮。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占总蛋白质的20％。

  • 第23题：

    判断题
    干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白，经凝乳酶或酸作用而形成凝块。

  • 第24题：

    单选题
    下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（）
    A

    清蛋白

    B

    谷蛋白

    C

    球蛋白

    D

    磷蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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