每餐留样的食物，按规定留足（）克分别放在已消毒的餐盒中。

题目

每餐留样的食物，按规定留足（）克分别放在已消毒的餐盒中。

相似考题

1.食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。A50gB100gC150gD200g

2.重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少100克,在冷藏条件下存放48小时以上。()此题为判断题(对，错)。

3.（）需要对每份餐食进行留样。A、自助早餐B、3桌以上用餐C、职工餐D、自助午晚餐

4.重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录。A.12B.24C.48D.72

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  • 第1题：

    学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。


    正确答案:48；200

  • 第2题：

    食品留样应该留足80克。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    鼻饲用物的清洁消毒时间是（）

    • A、每餐后清洗，每日消毒一次
    • B、每日清洗，隔日消毒一次
    • C、每五日清洗，每周消毒一次
    • D、每餐清洗，每周消毒一次

    正确答案:A

  • 第4题：

    餐用具的食品安全要求：（）

    • A、不得重复使用一次性餐用具
    • B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
    • C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放
    • D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    多选题
    餐用具使用卫生要求：（）。
    A

    不得重复使用一次性餐饮具.

    B

    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放

    C

    使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

    D

    已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    判断题
    食品留样应该留足80克。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    糖尿病患儿饮食早、中、晚三餐热量如何分配？（　　）
    A

    各1/3，每餐留少量食物作为餐间点心

    B

    1/5、2/5、2/5，每餐留少量食物作为餐间点心

    C

    2/5、1/5、2/5，每餐留少量食物作为餐间点心

    D

    2/5、2/5、1/5，每餐留少量食物作为餐间点心

    E

    1/6、2/6、3/6，每餐留少量食物作为餐间点心


    正确答案： E
    解析：
    糖尿病患儿饮食成分的分配为：糖50%、蛋白质20%、脂肪30%。全日热量分3餐，早、午、晚分别占1/5、2/5、2/5，每餐留少量食物作为餐间点心。当患儿游戏增多时可给少量加餐或适当减少胰岛素的用量。食物应富含蛋白质和纤维素，限制纯糖和饱和脂肪酸。每日进食应定时、定量，勿吃额外食品。饮食控制以能保持正常体重、减少血糖波动、维持血脂正常为原则。

  • 第9题：

    填空题
    学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。

    正确答案： 48,200
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    食品留样按规定留足100克，一般保存（）小时。

    正确答案： 48
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）
    A

    贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识

    B

    健全餐用具清洗消毒记录

    C

    要定期检查、维护消毒设备、设施

    D

    做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    鼻饲用物的清洁消毒时间是（）
    A

    每餐后清洗，每日消毒一次

    B

    每日清洗，隔日消毒一次

    C

    每五日清洗，每周消毒一次

    D

    每餐清洗，每周消毒一次


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品留样制度中每餐留样的食品，按规定留足（），分别盛放在已消毒的餐具中。

    • A、50克
    • B、100克
    • C、150克
    • D、200克

    正确答案:B

  • 第14题：

    食品留样按规定留足100克，一般保存（）小时。


    正确答案:48

  • 第15题：

    食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于（）的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存（）以上，以备查检。

    • A、50克、12小时
    • B、100克、24小时
    • C、50克、48小时
    • D、100克、48小时

    正确答案:D

  • 第16题：

    餐用具使用卫生要求（）

    • A、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可
    • B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
    • C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
    • D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐用具使用卫生要求：（）。

    • A、不得重复使用一次性餐饮具.
    • B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
    • C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
    • D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    多选题
    关于幼儿园食品留样制度，下列说法正确的是（）。
    A

    食堂提供的每样食品，有食堂分餐人员专人负责留样

    B

    每餐留样的食品，按规定留足80克，分别盛放在已消毒的餐具中

    C

    食品留样冰箱为专用设备，冰箱温度设定为0℃--4℃

    D

    留样食品如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    星级饭店食品留样管理制度要求使用已消毒的器具取样，每餐、每样食品应留足（）。
    A

    10G

    B

    30G

    C

    50G

    D

    100G


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    称重法是对集体或单位三餐各种食物食用量进行称重，计算（　　）的平均摄入量。
    A

    每人每日营养素

    B

    每人每餐营养素

    C

    每人每日每餐营养素

    D

    每日每餐营养素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食品留样制度中每餐留样的食品，按规定留足（），分别盛放在已消毒的餐具中。
    A

    50克

    B

    100克

    C

    150克

    D

    200克


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    每餐留样的食物，按规定留足（）克分别放在已消毒的餐盒中。

    正确答案： 100
    解析： 暂无解析

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