食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。A50gB100gC150gD200g

题目
食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。

A50g

B100g

C150g

D200g

相似考题

1.以下关于食品留样的描述正确的是()A.留样放在清洗消毒后的独立密闭容器B.冷藏保存48小时C.每个品种都要留样不能遗漏D.食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

2.重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录。A.12B.24C.48D.72

3.留样食品应保留()小时以上。A.12B.2C.36D.48

4.下列餐饮服务单位或餐饮服务活动中,每餐次都需要进行食品留样的有()。A.学校食堂B.集体用餐配送单位、中央厨房C.超过50人的一次性聚餐D.重大活动保障

更多“食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。 ”相关问题

  • 第1题：

    一级保卫方案对宴会食品安全采取的措施是:食品全部检验,留样。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    托幼机构儿童膳食卫生管理需要做到()。

    A.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯

    B.保证儿童饮水量200毫升/次

    C.儿童膳食应当专人负责

    D.留样食品应当冷藏条件下存放48小时以上

    E.留样食品每样品种不少于100克以满足检验需要，并做好记录


    正确答案：ACD

  • 第3题：

    戒毒人员食堂实行( )小时食品留样制度。

    A.24

    B.36

    C.48


    答案：C

  • 第4题：

    《上海铁路局旅游列车管理办法》(上铁客[2017]151号)规定,对全列包餐的旅游列车,或有包餐供应需求的旅客团体,餐车要实行加工食品留样制度,由餐车人员采集食品样本,密封冷藏,保存()后,方可处理。

    A.12小时

    B.24小时

    C.36小时

    D.48小时


    参考答案：D

  • 第5题：

    每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行( )。

    A.清洗、涮洗

    B.冲水、消毒

    C.冲水、涮洗

    D.清洗、消毒


    正确答案：D

相关内容