重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录。A.12B.24C.48D.72

题目
重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录。

A.12

B.24

C.48

D.72

相似考题

1.以下关于食品留样的描述正确的是()A.留样放在清洗消毒后的独立密闭容器B.冷藏保存48小时C.每个品种都要留样不能遗漏D.食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

2.重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少100克,在冷藏条件下存放48小时以上。()此题为判断题(对，错)。

3.托幼机构留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放时间为()。A.12小时以上B.24小时以上C.36小时以上D.48小时以上E.72小时以上

4.下列餐饮服务单位或餐饮服务活动中,每餐次都需要进行食品留样的有()。A.学校食堂B.集体用餐配送单位、中央厨房C.超过50人的一次性聚餐D.重大活动保障

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  • 第1题：

    托幼机构儿童膳食卫生管理需要做到()。

    A.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯

    B.保证儿童饮水量200毫升/次

    C.儿童膳食应当专人负责

    D.留样食品应当冷藏条件下存放48小时以上

    E.留样食品每样品种不少于100克以满足检验需要，并做好记录


    正确答案：ACD

  • 第2题：

    留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放多少小时以上:()

    A.12

    B.24

    C.36

    D.48


    参考答案：D

  • 第3题：

    餐饮服务提供者应当定期清洗、校验()等项目。

    A.食品生产设备

    B.保温设施

    C.存放容器

    D.冷藏、冷冻设施


    参考答案：BD

  • 第4题：

    医疗机构接收血站发送的血液后，应当对血袋标签进行核对。符合国家有关标准和要求的血液入库，做好登记;并按()，分别有序存放于专用储藏设施内。

    A、品种

    B、血型

    C、采血日期

    D、有效期


    答案：ABCD

  • 第5题：

    留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于

    A.200g

    B.100g

    C.150g

    D.250g


    参考答案：B

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