香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟，延长贮藏寿命。

题目

香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟，延长贮藏寿命。

相似考题

1.香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。

2.下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。A、番茄B、柠檬C、香蕉D、南瓜

3.接穗的贮藏，如何延长寿命？

4.香蕉、柠檬等适宜贮藏温度是（）。A、10～12℃B、13～15℃C、15～17℃

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    最适合香蕉贮藏运输的温度是（）？

    • A、12-15℃
    • B、16-19℃
    • C、20-23℃
    • D、24-27℃

    正确答案:A

  • 第2题：

    若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了（）。

    • A、乙烯
    • B、赤霉素
    • C、生长素
    • D、细胞分裂素

    正确答案:A

  • 第3题：

    若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。这是因为熟香蕉产生了什么物质（）

    • A、乙烯
    • B、赤霉素
    • C、生长素
    • D、脱落酸

    正确答案:A

  • 第4题：

    影响呼吸强度的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来延长果蔬的贮藏寿命？


    正确答案: （1）种类、品种
    （2）果蔬生长发育期（成熟度） 
    （3）环境温度  
    （4）环境湿度（果蔬的含水量）
    （5）空气组分O2、CO2
    （6）机械伤和病虫害
    （7）化学调节物质
    （8）乙烯
    搞好贮藏首先要有良好内因，选择呼吸强度低的品种，在适宜成熟度采收，不影响正常新陈代谢下尽量采用低温贮藏，并保持温度稳定。同时给其创造一个适宜的气体成分环境，低氧、高二氧化碳，但不能发生无氧呼吸和二氧化碳中毒。在采收、贮运中注意机械伤和病虫害的防治工作。还可采用一些化学调节物质进行辅助性贮藏，贮藏中注意及时通风，防止乙烯积累，尤其是不能混品种贮藏。

  • 第5题：

    黄香蕉苹果贮藏过程中往往会萎蔫皱皮，主要原因是：（）

    • A、采收过早和果皮蜡质少
    • B、微生物浸染
    • C、A和B

    正确答案:A

  • 第6题：

    在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）

    • A、延长果蔬的贮藏寿命
    • B、提高果蔬的商品价值
    • C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

    正确答案:B

  • 第7题：

    香蕉的贮藏适温是≥13℃，否则会出现冷害，冷害症状为果皮：（）

    • A、绿色
    • B、灰色
    • C、褐色斑点

    正确答案:B

  • 第8题：

    香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯，才能抑制香蕉的后熟，一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的：（）

    • A、0.05％
    • B、1％
    • C、0.5％

    正确答案:A

  • 第9题：

    多选题
    下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。
    A

    番茄

    B

    柠檬

    C

    香蕉

    D

    南瓜


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    香蕉贮藏时，其饱满度高，则耐贮性（）。
    A

    好

    B

    差

    C

    不稳定

    D

    不变


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。
    A

    O2

    B

    CO2

    C

    乙烯

    D

    乙醛


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    “已熟型”水果指在采收时已经成熟，冰箱冷藏贮藏时最好先用纸包住，再装袋放入冰箱。以下属于“已熟型”水果的是（）。
    A

    葡萄

    B

    苹果

    C

    草莓

    D

    猕猴桃

    E

    香蕉


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在蔬菜贮藏中，乙烯对蔬菜的影响是（）。

    • A、延缓后熟
    • B、促进后熟

    正确答案:B

  • 第14题：

    若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了（）


    正确答案:乙烯

  • 第15题：

    小张暑假到了乡下的外公家，看见外公往装有生香蕉的塑料袋中放了一些熟香蕉，然后密封好塑料袋。外公告诉他这样做是利用熟香蕉散发的某种物质来催熟生香蕉，这种物质是（）

    • A、二氧化碳
    • B、乙烯
    • C、氮气
    • D、氧气

    正确答案:B

  • 第16题：

    气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）

    • A、抑制叶绿素的分解
    • B、抑制乙烯的生物合成
    • C、促进淀粉和糖之间的相互转化

    正确答案:C

  • 第17题：

    在气调贮藏中，脱除乙烯的方法有高锰酸钾氧化吸收、（）、（）等。


    正确答案:高温催化氧化；臭氧或紫外照射

  • 第18题：

    香蕉的贮藏特性是什么？


    正确答案: （1）温度：易受冷害，症状是果皮暗灰色，严重时变为灰黑色，食之有淀粉味。  香蕉有成熟和后熟两个阶段。成熟——积累淀粉。后熟——淀粉水解为糖。 适宜的贮藏温度T=11~13℃。生产中一般不低于13℃。 
    （2）湿度：RH=85~90%。 
    （3）气体成分：是典型的跃变型果实，O2= 2~8%，CO2= 2~5%。气调冷藏效 果好，注意使用乙烯、二氧化碳吸收剂，高锰酸钾和少量的消石灰。可延长香蕉的绿熟期。      
    一般15kg包装香蕉袋中，需要加150~200g吸足饱和高锰酸钾的蛭石，消石灰加入100g。

  • 第19题：

    简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    化学处理的目的是抑制病菌的侵染，防止腐烂，延长贮藏寿命。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    香蕉、柠檬等适宜贮藏温度是（）。
    A

    10～12℃

    B

    13～15℃

    C

    15～17℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    在气调贮藏中，脱除乙烯的方法有高锰酸钾氧化吸收、（）、（）等。

    正确答案： 高温催化氧化,臭氧或紫外照射
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    接穗的贮藏，如何延长寿命？

    正确答案： 休眠期接穗的贮藏：
    （1）湿藏法
    （2）蜡封贮藏法
    生长期接穗的贮藏：
    （1）窖井悬挂贮藏
    （2）低温冰箱或空调贮藏：10-15℃
    解析： 暂无解析

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