简述品红—亚硫酸分光光度法原理及操作步骤。
题目
简述品红—亚硫酸分光光度法原理及操作步骤。
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第1题：
简述氢化物原子荧光测硒原理及操作步骤。
正确答案:原理：将样品中的硒由六价还原成四价，由载气带入原子化器中进行原子化，在硒特制空心阴极灯照下，基态硒原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与硒含量成正比，进而与标准系列比较定量。
操作步骤：样品制备：混合酸，再加盐酸。测定。 -
第2题：
简述半微量定氮法原理及操作步骤。
正确答案:2NH3+4H3BO3→（NH4）2B4O7+ 5H2O。
操作方法：样品除去脂肪、骨及腱后，切碎搅匀，置于锥形瓶中水浸渍30min后过滤，滤液置冰箱备用。吸取样品滤液于蒸馏器反应室内，加氧化镁混悬液，迅速盖塞，并加水以防漏气，通入蒸汽，待蒸气充满蒸馏器内时即关闭蒸气出气管，由冷凝管出现第一滴冷凝水开始计时，蒸馏5min即停止，吸收液用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定，终点至深蓝色。同时作空白试验。 -
第3题：
简述羟基价测定方法原理及操作步骤。
正确答案:原理：羰基化合物金额2，4—二硝基苯肼的反应产物，在碱性溶液中形成褐红色或酒红色，在440nm下测定吸光度，计算羰基价。仪器：分光光度计
操作方法：称取样品，置于具塞试管中，加入三苯膦溶液样品，室温暗处放置30min，加三氯乙酸溶液及2，4—二硝基苯肼溶液，仔细振摇混匀，在60℃水浴中加热30min，冷却后，沿试管壁慢慢加入氢氧化钾—乙醇溶液，使成为两液层，塞好。剧烈振摇混匀，放置10min。以1cm比色杯，用不含三苯膦的试剂空白调节零点，含三苯膦的试剂空白管和羊皮你分别于波长440nm处吸光度。 -
第4题：
简述紫外分光光度法测定大豆异黄酮原理及操作步骤。
正确答案:原理：大豆异黄酮在紫外光区有特征吸收，各组分的最大吸收波长相差不大，峰的数目较少，最大吸收峰周围的干扰较少。因此，可以选用大豆异黄酮作为标准，利用紫外分光光度法测定大豆总异黄酮含量。
操作步骤：样品用95%乙醇溶解后，紫外分光光度法计259nm波长下测定吸光度，按照测定的标准线方程计算含量，并计算样品的大豆总黄酮质量分数。 -
第5题：
简述分光光度法测定叶绿素a的主要操作步骤。
正确答案: （1）在抽滤器上装好乙酸纤维滤膜，对定量体积水样进行抽滤。
（2）取出滤膜，在冰箱内低温干燥6～8h，放入组织研磨器中，加入少量碳酸镁粉末及2～3m190％丙酮，充分研磨，提取叶绿素a，离心分离，将上清液倒入5m1或10ml容量瓶中。
（3）再用2～3m190％丙酮继续研磨提取，上清液转入容量瓶中，重复1～2次，用90％丙酮定容。
（4）用1cm比色皿，分别测定上清液在750nm、663nm、645nm和630nm的吸光度，并以90％丙酮作空白吸光度测定，对样品吸光度进行校正。 -
第6题：
问答题简述原子吸收分光光度法测定钙原理及操作步骤。正确答案： 样品经湿消化后，导入原子吸收分光光度计中，经火焰原子化后，吸收422.7nm的共振线，其吸收量与含量呈正比，与标准系列比较定量。
操作步骤：样品处理；样品消化：混合酸至透明。测定。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述品红—亚硫酸分光光度法原理及操作步骤。正确答案： 原理：甲醇经氧化成甲醛后，与品红—亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，根据颜色深浅与标准系列比较定量，最低检出浓度为0.02g/100ml。
操作方法：根据样品中乙醇浓度吸取适量蒸馏后的酒样或原料和甲醇标准使用液置于具塞比色管中。并加入无甲醇的乙醇谁溶液。与样品及标准管中加入高锰酸钾—磷酸溶液，混匀，放置10min后加入草酸—硫酸溶液，混匀使之褪色，再各加入品红—亚硫酸溶液，混匀，20—30℃静置30min，以零管调节零点，于波长590nm处测量吸光度，绘制标准曲线比较定量。
说明：①甲醇显色反应的灵敏度与溶液中乙醇浓度相关，乙醇浓度过低或过度，均会导致显色灵敏度下降。②试验酸度不足时，可能造成假阳性；酸度过高时会降低显色的灵敏度。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述高效液相色谱法测定食品中维生素A及E原理及操作步骤。正确答案： 样品中的维生素A及E皂化提取处理后，将其从不可皂化部分提取至有机溶剂中。用高效液相色谱C18反相柱将维生素A及E分离，经紫外检测器检测，并用内标法定量测定。
操作步骤：1、皂化：样品于皂化瓶中，加无水乙醇搅拌，颗粒物分散均匀为止。加10%抗坏血酸，苯并芘内标液，混匀。加氢氧化钾混匀，废水与回流30min皂化完全。
2、提取：将皂化后的样品移入分液漏斗，静层，弃去水层。用水洗分液漏斗中乙醚层，至不显碱性。
3、浓缩：将乙醚提取液经过无水硫酸钠滤至旋转蒸发瓶，待瓶中约2ml取出，用氮吹去掉乙醚，加入乙醇，混合提取。2样品分析：去样品浓缩液20ul，待绘制出色谱图后，再进行定性和定量。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述气相色谱发测定甲醇原理及操作步骤。正确答案： 原理：利用不同醇类在氢火焰中的化学电离反应节进行检测，根据色谱峰的保留时间定性，以峰高与标准比较定量。
操作方法：分别吸取0.5ul样品及标准使用液注入色谱仪，制得色谱图。以各级保留时间与各标准品的保留时间对照定性。分别记录各组分峰高或峰面积与相应的标准比较定量。
说明：①本法最低检出浓度为：甲醇0.008g/100ml；杂醇油（以异丁醇计）0.01g/100ml。②与分光光度法想比较，后者嗦测得的甲醇值较气相色谱法的结果高。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述革兰氏染色的操作步骤及原理。正确答案： 原理：革兰氏染色反应与细胞壁的结构与组成有关。经过结晶紫和碘液复染，菌体内形成深紫色的结晶紫-碘复合物，对于革兰氏阴性细菌，这种复合物可用酒精从细胞内浸出，而阳性菌不容易浸出。因为阳性菌在用酒精脱色时细胞壁肽聚糖层脱色，网孔缩小以至关闭，组织“结晶紫-碘”复合物外逸，从而保留初染的紫色，而阴性菌用酒精脱色后，可引起脂质物质溶解，细胞壁透性增大，复合物溶出，菌体呈现番红复染的红色。
步骤：1.涂片，用灭菌过的接种环挑取少许菌体，放在载玻片一段的水滴中，涂成均匀的薄层
2.初染，滴加结晶紫染色液，染色1min，然后水洗至无紫色
3.媒染，用碘液冲去残余水后吸干，然后用碘液媒染1min，水洗
4.脱色，用95%的酒精脱色30s左右，立即水洗
5.复染，滴加番红染色，染色3-5min，水洗后吸干
6.镜检，低倍镜找到标本后，再用油镜观察染色后的细菌解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述品红--亚硫酸比色法测定白酒中甲醇含量的检测原理。正确答案： 甲醇经氧化成甲醛后，与品红亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题品红亚硫酸分光光度法测定白酒中的甲醇常用KMnO4氧化甲醇成甲醛后与品红亚硫酸显色。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
简述原子吸收分光光度法测定钙原理及操作步骤。
正确答案:样品经湿消化后，导入原子吸收分光光度计中，经火焰原子化后，吸收422.7nm的共振线，其吸收量与含量呈正比，与标准系列比较定量。
操作步骤：样品处理；样品消化：混合酸至透明。测定。 -
第14题：
简述纸层析法测定食品中胡萝卜素原理及操作步骤。
正确答案:样品经过皂化后，用石油醚提取食品中的胡萝卜素及其他植物色素，以石油醚为展开剂进行纸层析，胡萝卜素极性极小，移动速度最快。
操作步骤：避光。样品处理：皂化：加脱醛乙醇、氢氧化钾溶液，回流30min，然后迅速冷却。样品用石油醚提取至无色。洗涤：将皂化后的样品提取液用水洗涤无色。将提取液盛有无水硫酸钠的小漏斗，漏入球形瓶，用少林石油醚洗净分液漏斗和无水硫酸钠层的色素，并如球形瓶内。浓缩与定溶：在蒸发器上减压近干，再氮气吹干，加石油醚定溶。纸层析：点样：取浓缩液在滤纸下点样。展开，置于饱和石油醚层析缸中。洗脱。测定：在450nm测定。 -
第15题：
简述滴定法测定钙（EDTA）原理及操作步骤。
正确答案:乙二胺四乙酸二钠标准是一种氨羧络合剂，钙与氨羧络合剂在不通的PH值范围内能定量地形成金属络合物，在pH≥12的溶液中，以氨羧络合剂EDTA滴定，在达到当量点时，EDTA就自指示剂络合物中夺取钙离子，使溶液呈现游离指示剂的颜色（终点）。
操作步骤：样品处理；样品消化：混合酸至透明。标定EDTA，计算出滴定度。样品及空白滴定：分别吸取样品消化液及空白，用滴定管加氢氧化钾，加钙红指示剂，用EDTA滴定，指示剂由紫红色变蓝色。 -
第16题：
简述硫色素荧光法测定维生素B1原理及操作步骤。
正确答案:硫胺素在碱性铁氰化钾溶液中被氧化成硫色素（噻嘧色素），在紫外线下，硫色素发出荧光。在给定的条件下，以及没有其他物质干扰时，此荧光强度与硫色素量成正比，即与溶液中硫胺素量成正比。从而测定其含量。
操作步骤：提取：样品加入盐酸溶解，高压锅水解，pH调4.5.加淀粉酶和蛋白酶，45℃过夜保温。凉至室温，定溶，过滤提取。净化：加活性人造浮石的盐基交换柱，热蒸馏冲洗3次，加酸性氯化钾，凉至室温，酸性氯化钾定溶。氧化：样品精化液加入A，B两个反映瓶。避光，氢氧化钠加入A瓶，碱性铁氰化钾加入B瓶，振摇，加入正丁醇，用力振摇。测定：荧光测定条件：365nm；发射波长435nm；激发波狭缝5nm。依次测定样品空白，A，标准空白应该强度A，样品空白B，标准荧光强度B。 -
第17题：
简述高效液相色谱法测定食品中维生素A及E原理及操作步骤。
正确答案:样品中的维生素A及E皂化提取处理后，将其从不可皂化部分提取至有机溶剂中。用高效液相色谱C18反相柱将维生素A及E分离，经紫外检测器检测，并用内标法定量测定。
操作步骤：1、皂化：样品于皂化瓶中，加无水乙醇搅拌，颗粒物分散均匀为止。加10%抗坏血酸，苯并芘内标液，混匀。加氢氧化钾混匀，废水与回流30min皂化完全。
2、提取：将皂化后的样品移入分液漏斗，静层，弃去水层。用水洗分液漏斗中乙醚层，至不显碱性。
3、浓缩：将乙醚提取液经过无水硫酸钠滤至旋转蒸发瓶，待瓶中约2ml取出，用氮吹去掉乙醚，加入乙醇，混合提取。2样品分析：去样品浓缩液20ul，待绘制出色谱图后，再进行定性和定量。 -
第18题：
问答题分光光度法测定水中挥发酚，简述预蒸馏操作步骤。正确答案： 取250ml样品放入500ml蒸馏烧瓶，加25ml水和几粒玻璃珠，加数滴甲基橙指示剂，若不呈现橙红色，则补加磷酸溶液，加热蒸馏，收集250ml溜出液。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述分光光度法测定叶绿素a的主要操作步骤。正确答案： （1）在抽滤器上装好乙酸纤维滤膜，对定量体积水样进行抽滤。
（2）取出滤膜，在冰箱内低温干燥6～8h，放入组织研磨器中，加入少量碳酸镁粉末及2～3m190％丙酮，充分研磨，提取叶绿素a，离心分离，将上清液倒入5m1或10ml容量瓶中。
（3）再用2～3m190％丙酮继续研磨提取，上清液转入容量瓶中，重复1～2次，用90％丙酮定容。
（4）用1cm比色皿，分别测定上清液在750nm、663nm、645nm和630nm的吸光度，并以90％丙酮作空白吸光度测定，对样品吸光度进行校正。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述原子吸收测定铁、锌、铜、锰、镁原理及操作步骤。正确答案： 原理：样品湿法消化处理后，导入原子吸收分光光度计中，经原子化，铁、镁、锰、铜、锌分别在波长248.3nm、285.2nm、279.5nm、324.8nm、213.8nm处，对铁、镁、锰、铜、锌空心阴极灯发射的谱线有特异吸收。在一定浓度范围内，其吸收值与它们的含量成正比，与标准系列比较后能求出食品中被测元素的含量。
操作步骤：样品制备：鲜样洗净。干粉类密封保存。样品消化。测定。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述高效液相色谱法测定胡萝卜素原理及操作步骤。正确答案： 样品中的β-胡萝卜素，用石油醚+丙酮混合液提取，经三氧化二铝纯化，然后用高效液相色谱法测定，以保留时间定性，峰高或峰面积定量。
操作步骤：样品提取：淀粉类食品：样品用石油醚或石油醚+丙酮混合液振摇提取，吸取上层黄色液体并转入蒸发器中，重复提取至无色。合并提取液，于旋转蒸发器上蒸发至干。液体食品：样品加石油醚+丙酮反复提取，分层，将下层水溶液放入另一分液漏斗中再提取至无色。合并提取液与旋转蒸发器蒸干。油类食品：样品加石油醚+丙酮反复提取，上层提取液为无色，合并提取液，蒸干。纯化：将样品提取液残渣，用石油醚溶解，进行氧化铝层析。用洗脱液丙酮+石油醚洗氧化铝柱，再加入溶解样品提取液的溶液，用丙酮+石油醚洗脱β—胡萝卜素，收集于容量瓶中。样品测定：20ul进样。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题用品红亚硫酸比色法测定酒中甲醇含量时其原理是什么？正确答案： 白酒中所含的甲醇在磷酸酸性条件下，被高锰酸钾氧化为甲醛。过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用硫酸酸性的草酸溶液除去，然后加入无色的品红亚硫酸试剂，使与氧化生成的甲醛作用结合成紫色的醌型色素。根据颜色的深浅与标准溶液比较，用分光光度比色法测定白酒中甲醇的含量。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述紫外分光光度法测定大豆异黄酮原理及操作步骤。正确答案： 原理：大豆异黄酮在紫外光区有特征吸收，各组分的最大吸收波长相差不大，峰的数目较少，最大吸收峰周围的干扰较少。因此，可以选用大豆异黄酮作为标准，利用紫外分光光度法测定大豆总异黄酮含量。
操作步骤：样品用95%乙醇溶解后，紫外分光光度法计259nm波长下测定吸光度，按照测定的标准线方程计算含量，并计算样品的大豆总黄酮质量分数。解析： 暂无解析