发酵工业上常用的糖类主要有（）、糖蜜。
题目
发酵工业上常用的糖类主要有（）、糖蜜。
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第1题：
发酵工业上最常用的是（）。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如：（）、（）、（）等。
正确答案:通风搅拌罐；气提式发酵罐；压力循环发酵罐；带超滤膜的发酵罐 -
第2题：
发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、酵母菌、（）。
正确答案:细菌；放线菌；霉菌 -
第3题：
浓缩糖蜜发酵液
正确答案:3825900010 -
第4题：
下列物质中，哪些是工业上常用的碳源（）
- A、玉米淀粉
- B、糖蜜
- C、葡萄糖
- D、石油、花生饼
正确答案:A,B,C -
第5题：
糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
正确答案:先加水稀释、除去灰分、除去胶体物质、加酸酸化，添加防腐剂并加热灭菌、补充营养盐。 -
第6题：
西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂，我国除采用植物油脂外还可以采用（）
- A、糊精
- B、糖蜜
- C、硫氰化苄
- D、环氧乙烷
正确答案:D -
第7题：
填空题发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、（）、酵母菌。正确答案： 细菌,放线菌,霉菌解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题糖蜜酒精发酵工艺对酵母的要求是什么？常用的生产菌种有哪些？正确答案： 要求：①要有强的耐渗透性；
②要具有较高的耐酸和耐温的能力；
③用驯养的方法提高酵母菌对重金属，特别铜离子；
④选育产泡沫少的菌株。
常用的生产菌种：台湾酵母396号，古巴1号、2号，甘化1号，川102，Я字酵母及B酵母适合甜菜糖蜜解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题对生物发酵过程的控制来讲，在线检测是首选方式。生物工业中罐压检测常用（），温度的测定最常用的是（），而关于培养基成分如糖类及发酵产物等的分析检测，可用各种（）进行测定。正确答案： 隔膜式压力表,铂电阻温度计,酶电极（生物传感器）解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题酿造朗姆酒的基料是什么？（）A谷物，比如小麦和大麦
B糖蜜
C苹果汁或梨子汁
D任何可发酵的糖类
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂，我国除采用植物油脂外还可以采用（）A糊精
B糖蜜
C硫氰化苄
D环氧乙烷
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。正确答案： 天然油脂类,聚醚类解析： 暂无解析 -
第13题：
糖蜜可直接用作发酵原料吗？为什么？
正确答案:除糖份外，含有较多的杂质，其中有些是有用的，但是许多都会对发酵产生不利的影响，需要进行预处理。 -
第14题：
发酵工业上常用的糖类主要有（）、（）。
正确答案:葡萄糖；糖蜜 -
第15题：
对生物发酵过程的控制来讲，在线检测是首选方式。生物工业中罐压检测常用（），温度的测定最常用的是（），而关于培养基成分如糖类及发酵产物等的分析检测，可用各种（）进行测定。
正确答案:隔膜式压力表；铂电阻温度计；酶电极（生物传感器） -
第16题：
发酵工业上常用的消沫剂分为（）、（）、（）和硅树脂类。
正确答案:天然油脂类；聚醚类；高级醇类 -
第17题：
发酵工业上常用的氮源有哪些？
正确答案: 氮源主要用于构成菌体细胞物质（氨基酸，蛋白质、核酸等）和含氮代谢物。
常用的氮源可分为两大类：有机氮源和无机氮源。 -
第18题：
填空题工业发酵中常用的糖类按化学结构可分为（）、（）、（）、（）、（）。正确答案： 单糖,双糖,多糖,淀粉水解液,多种糖蜜解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？正确答案： 先加水稀释、除去灰分、除去胶体物质、加酸酸化，添加防腐剂并加热灭菌、补充营养盐。解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题发酵工业上常用的消沫剂分为（）、（）、（）和硅树脂类。正确答案： 天然油脂类,聚醚类,高级醇类解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题下列物质中，哪些是工业上常用的碳源（）A玉米淀粉
B糖蜜
C葡萄糖
D石油、花生饼
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题发酵工业上最常用的是（）。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如：（）、（）、（）等。正确答案： 通风搅拌罐,气提式发酵罐,压力循环发酵罐,带超滤膜的发酵罐解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题发酵工业上常用的糖类主要有（）、糖蜜。正确答案： 葡萄糖解析： 暂无解析