磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。
题目
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题：
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
正确答案:亚适量 -
第2题：
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
正确答案:缬氨酸；乳酸 -
第3题：
谷氨酸发酵的三个关键点是（）、（）、（）
正确答案:柠檬酸合成酶；乌头酸梅；异柠檬酸脱氢酶 -
第4题：
谷氨酸发酵
正确答案:菌种主要是棒状杆菌属、短杆菌属、小杆菌属及节杆菌属的细菌。这些菌都是需氧微生物，都需要以生物素为生长因子。 -
第5题：
判断题如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中NH4+过量，则生成的谷氨酸又会转变为乳酸。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第6题：
单选题下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A柠檬酸发酵
B醋酸发酵
C谷氨酸发酵
D酒精发酵
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题生物素在谷氨酸发酵过程中的作用是什么？正确答案： 生物素是不饱和脂肪酸合成过程中所需的乙酰CoA的辅酶。生物素缺陷型菌种因不能合成生物素，从而抑制了不饱和脂肪酸的合成。而不饱和脂肪酸是磷脂的组成成分之一。因此，磷脂的合成量也相应减少，这就会导致细胞膜结构不完整，提高细胞膜对谷氨酸的通透性，解除其对谷氨酸脱氢酶的抑制，源源不断生产谷氨酸。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？正确答案： 一初期（适应期）：通过呼吸作用合成大分子物质和能量：菌体长大但不会分裂。基本不消耗糖；尿素被分解，放出氨，使pH稍有上升。
二对数生长期：菌体大量繁殖，耗糖速度加快；尿素被分解；应该注意及时补加尿素和调节pH；由于代谢活动放热，应注意降温。CO2增加，溶氧量下降，应适当提高风量。
三对数生长期的末期：要加大通风量，并及时加尿素，促进增殖型菌体向生产型转化，约需10-18h，耗糖与产酸相适应，继续加尿素，保证充分的氮源，适当提高温度，维持供氧。
四发酵后期：糖已耗尽，产酸增加，耗氧减少，活力降低，可适当降低风量，流加尿素少量为好，控制pH6.8-7.0。当残糖降到1%，将风量调至最低，促使中间产物向谷氨酸转化。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题谷氨酸生产菌最适生长温度为？发酵谷氨酸最适发酵温度？最适合生长pH为？正确答案： 谷氨酸产生菌：最适生长温度30~34℃
最适产酸温度35~37℃
最是适生长PH为6.5~8.0解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题在谷氨酸的发酵过程中，说法不正确的是（）A发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统
B若不加以搅拌，产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺
C开始生产时先对培养罐灭菌，再对培养液灭菌，然后装罐
D发酵过程是一个产热代谢过程
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。A组氨酸
B谷氨酸
C赖氨酸
D蛋氨酸
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响，发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
生物素在谷氨酸发酵过程中的作用是什么？
正确答案:生物素是不饱和脂肪酸合成过程中所需的乙酰CoA的辅酶。生物素缺陷型菌种因不能合成生物素，从而抑制了不饱和脂肪酸的合成。而不饱和脂肪酸是磷脂的组成成分之一。因此，磷脂的合成量也相应减少，这就会导致细胞膜结构不完整，提高细胞膜对谷氨酸的通透性，解除其对谷氨酸脱氢酶的抑制，源源不断生产谷氨酸。 -
第14题：
下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。
- A、柠檬酸发酵
- B、醋酸发酵
- C、谷氨酸发酵
- D、酒精发酵
正确答案:D -
第15题：
谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？
正确答案: 一初期（适应期）：通过呼吸作用合成大分子物质和能量：菌体长大但不会分裂。基本不消耗糖；尿素被分解，放出氨，使pH稍有上升。
二对数生长期：菌体大量繁殖，耗糖速度加快；尿素被分解；应该注意及时补加尿素和调节pH；由于代谢活动放热，应注意降温。CO2增加，溶氧量下降，应适当提高风量。
三对数生长期的末期：要加大通风量，并及时加尿素，促进增殖型菌体向生产型转化，约需10-18h，耗糖与产酸相适应，继续加尿素，保证充分的氮源，适当提高温度，维持供氧。
四发酵后期：糖已耗尽，产酸增加，耗氧减少，活力降低，可适当降低风量，流加尿素少量为好，控制pH6.8-7.0。当残糖降到1%，将风量调至最低，促使中间产物向谷氨酸转化。 -
第16题：
在谷氨酸的发酵过程中，说法不正确的是（）
- A、发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统
- B、若不加以搅拌，产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺
- C、开始生产时先对培养罐灭菌，再对培养液灭菌，然后装罐
- D、发酵过程是一个产热代谢过程
正确答案:A -
第17题：
填空题磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。正确答案： 缬氨酸,乳酸解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题谷氨酸发酵过程中pH值过高或过低有什么不好？正确答案： 发酵前期由于幼龄细胞对PH值较敏感，如果控制PH值过低，菌体生长旺盛，营养成分消耗大，发酵转入正常代谢，长菌不产酸；如果发酵前期PH值过高，虽有利于抑制杂菌生长，但对菌体生长不利，糖代谢缓慢，发酵时间延长。由于谷氨酸脱氢酶最适PH为7.0－7.2，转氨酶最适PH值为7.2－7.4，所以在发酵中后期，为了促进谷氨酸的生长，应尽可能保持发酵液PH值7.2左右。解析： 暂无解析 -
第19题：
判断题磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述磷酸盐在抗生素发酵过程中的调节作用。正确答案： 磷酸盐对抗生素发酵的影响具有双重性，主要表现在：
（1）高浓度的磷酸盐对抗生素的生物合成具有抑制和阻遏作用
①抑制或阻遏抗生素合成途经中的某些关键酶。已有许多研究证明：当磷酸盐的浓度≧10mmol/L时，菌体内与抗生素合成有关的酶的活性将受到抑制。
②高浓度的磷酸盐可以改变菌体的代谢途径。
高浓度的磷酸盐改变MEP，HMP，不利于HMP的进行，当然也不利于以HMP途经中的中间产为前提的次级代谢产物的生物合成。
（2）磷酸盐浓度低时，菌体生长速度缓慢，生长量（菌体浓度）也不够，不利于抗生素的生物合成。解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题在谷氨酸发酵过程中添加青霉素的目的是为了防止杂菌污染。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题在谷氨酸发酵过程中，溶解氧大小主要由（）和（）两大因素决定。正确答案： 通气量,搅拌解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题谷氨酸发酵过程中染菌的原因分析正确答案： （1）从染菌时间分析： 早期：培养基灭菌不彻底、种子带菌等； 中后期：设备渗漏、空气系统。
（2）从染菌类型分析： 耐热的芽孢杆菌：灭菌不彻底，净化空气带菌，设备渗漏； 无芽孢的球菌、酵母等：设备渗漏。
（3）从染菌幅度分析： 个别罐：料液或设备灭菌不彻底； 大面积罐：空气系统、种子、公用设备存在染菌。解析： 暂无解析