罐头食品按pH的不同可分为（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头

第1题：

以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。

• A、低酸性罐头
• B、高酸性罐头
• C、中酸性罐头
• D、酸性罐头

第2题：

罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）

第3题：

罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。

第4题：

罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。

第5题：

任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即为低酸性罐头。

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

低酸性罐头食品

第14题：

分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。

第15题：

按pH分类，罐头食品分（）、高酸性食品三大类。

第16题：

低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：