下列符合咖啡店工作前的安全卫生管理要求的是（）A、咖啡机电线有破损现象B、工作台干净整洁C、垃圾筒内垃圾未清理D、冷藏冰箱内的开封后的牛奶有胀气现象
题目
下列符合咖啡店工作前的安全卫生管理要求的是（）
- A、咖啡机电线有破损现象
- B、工作台干净整洁
- C、垃圾筒内垃圾未清理
- D、冷藏冰箱内的开封后的牛奶有胀气现象
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第1题：
根据《市政环卫服务标准》规定，人工/设施/果皮箱的清洁质量标准是：（）。
- A、箱内垃圾不得积压、溢满，周围地面不得有垃圾抛落、堆放
- B、箱满后盖严，后门要求扣好后钩
- C、垃圾箱表面保持干净，无浮土，悬挂物，无污垢，外观整洁
- D、箱内垃圾不得积压、溢满，周围地面可以有少量垃圾抛落、堆放
正确答案:A,B,C -
第2题：
厨房在农场要单独管理：①厨师不得与农场员工住宿在同一间宿舍。②厨房不允许员工进入；③厨房地面干净整洁，食材仓库食材分类摆放整齐，无杂物，卫生干净整洁；④厨房纱窗无破损、无积尘，闭门器正常；⑤食堂垃圾统一放在可封盖的垃圾桶内，垃圾要装袋保存，确保桶盖密封，每日清理桶内垃圾；⑥食堂内部要放置捕蚊蝇的设施，每日1次喷洒灭蚊蝇的药物；⑦每日晚间开启紫外消毒30min或用1：200洁净喷雾消毒。
正确答案:正确 -
第3题：
下列符合牛奶卫生要求的是（）
- A、有异味的牛奶
- B、有结块的牛奶
- C、有异物的牛奶
- D、新鲜冷藏保存的牛奶
正确答案:D -
第4题：
下列不符合牛奶卫生要求的是（）
- A、牛奶无异味
- B、牛奶无结块
- C、牛奶包装有胀气
- D、牛奶无异物
正确答案:C -
第5题：
工作前发现冷藏冰箱内的某乳制品包装胀气时，说明该包装可能存在安全卫生隐患，应该报废
正确答案:正确 -
第6题：
生活垃圾临时收集处卫生巡查要求不正确的是（）
- A、生活垃圾临时收集处应划定具体区域。
- B、垃圾桶外观整洁、整齐、美观，垃圾桶定位摆放且上盖。
- C、垃圾翌日早上必须清理，控制异味与蚊蝇滋生现象。
- D、垃圾收集在垃圾桶内，不在外围堆积。
正确答案:C -
第7题：
门房每周检查地面干净整洁，无毛发等垃圾，墙壁干净，无墙皮翻起脱落现象，衣物叠放整齐。
正确答案:错误 -
第8题：
使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。
- A、常温牛奶
- B、冷冻牛奶
- C、加热后的牛奶
- D、冷藏牛奶
正确答案:D -
第9题：
随道明洞模板安装应符合下列要求（）
- A、明洞模板安装必须稳固牢靠。
- B、接缝较严密，允许有轻微的漏浆。
- C、模板与混凝土的接触面必须清理干净并涂刷隔离剂。
- D、浇注混凝土前，模板内的积水和杂物应清理干净。
正确答案:A,C,D -
第10题：
外围岗保洁8：00—8：30的具体工作是（）。
- A、全面清扫地面垃圾、积水，保持地面干净无垃圾及杂物
- B、清捞喷水池漂浮物，清理垃圾箱内垃圾并将垃圾箱表面清洁干净
- C、拖干净小区台阶污渍
- D、巡回清扫地面垃圾
正确答案:B -
第11题：
多选题茶水间的清洁标准（）饮水机时刻保证有水，且机身干净，标签朝正前方；机身及出水口处干净无污点；水槽内无污水、残渣并干净整洁；水龙头、水池内干净、光亮无污物。A各种饮品、纸巾、纸杯摆放有序且台面干净、平滑无杂物、无水渍
B墙面、题脚板各电源插座、插板干净无污点、无污物
C垃圾筒内保证垃圾不得过半，垃圾袋及时更换，垃圾筒内外干净无污渍，无异味
D柜子、柜门内壁干净无污、柜门时刻关闭；地板（地毯）干净、无污物、无污迹
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题运行中的补偿绳应符合的技术要求有（）。A不得有破损现象
B不得有断股、散股现象
C不得有接头现象
D有弯折现象
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第13题：
根据《华润置地商业物业服务标准》要求，下来关于垃圾处理叙述正确的有（）。
- A、清运垃圾时应袋装，运送过程无散装、滴、漏、撒等现象
- B、垃圾房内排污沟无异味散发、无蚊蝇滋生
- C、垃圾房垃圾应每日清运，地面干净无污渍，无异味
- D、垃圾房应配备蝇灯，每日垃圾清运后应进行卫生清理并消毒，有效控制蚊蝇滋生，卫生环境符合要求
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
下列关于奶缸的清洁卫生要求说法不准确的是（）
- A、奶缸内不能有奶渍残留
- B、奶缸使用后要立刻清洁干净
- C、奶缸的牛奶可以反复多次使用
- D、奶缸清洁干净后可以放在冷藏冰箱内或者放在咖啡机温杯区保温
正确答案:C -
第15题：
下列不属于工作前安全卫生检查内容的是（）
- A、咖啡原料库存情况
- B、机器设备线路安全情况
- C、工作台面清洁卫生情况
- D、冷藏冰箱内的食品安全情况
正确答案:A -
第16题：
下列关于工作前的安全卫生检查描述不准确的是（）
- A、打开机器设备电源后要检查线路是否安全
- B、工作前需要检查垃圾桶内垃圾是否清理干净
- C、工作前需要检查食品原料是否有变质的安全卫生隐患
- D、工作前需要检查机器设备是否有异常
正确答案:A -
第17题：
茶水间的清洁标准（）饮水机时刻保证有水，且机身干净，标签朝正前方；机身及出水口处干净无污点；水槽内无污水、残渣并干净整洁；水龙头、水池内干净、光亮无污物。
- A、各种饮品、纸巾、纸杯摆放有序且台面干净、平滑无杂物、无水渍
- B、墙面、题脚板各电源插座、插板干净无污点、无污物
- C、垃圾筒内保证垃圾不得过半，垃圾袋及时更换，垃圾筒内外干净无污渍，无异味
- D、柜子、柜门内壁干净无污、柜门时刻关闭；地板（地毯）干净、无污物、无污迹
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
垃圾清运的要求包括（）
- A、清理垃圾工作人员（公司内部）在停车场或夜间作业时需穿着反光衣。
- B、垃圾运送过程袋装无超载。
- C、清运过程中滴、漏、洒、溢等二次污染现象须马上清理，保持垃圾清运经过区域整洁干净。
- D、若使用电梯清运垃圾，作业后须马上清理干净并喷洒空气清新剂。
正确答案:A,B,C,D -
第19题：
下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）
- A、常温环境下储存容易滋生细菌
- B、高温环境下容易使牛奶品质变质
- C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间
- D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间
正确答案:D -
第20题：
运行中的补偿绳应符合的技术要求有（）。
- A、不得有破损现象
- B、不得有断股、散股现象
- C、不得有接头现象
- D、有弯折现象
正确答案:A,B,C -
第21题：
开始操作前，可不清理干净工作台上的物件。
正确答案:正确 -
第22题：
单选题生活垃圾临时收集处卫生巡查要求不正确的是（）A生活垃圾临时收集处应划定具体区域。
B垃圾桶外观整洁、整齐、美观，垃圾桶定位摆放且上盖。
C垃圾翌日早上必须清理，控制异味与蚊蝇滋生现象。
D垃圾收集在垃圾桶内，不在外围堆积。
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题垃圾清运的要求包括（）A清理垃圾工作人员（公司内部）在停车场或夜间作业时需穿着反光衣。
B垃圾运送过程袋装无超载。
C清运过程中滴、漏、洒、溢等二次污染现象须马上清理，保持垃圾清运经过区域整洁干净。
D若使用电梯清运垃圾，作业后须马上清理干净并喷洒空气清新剂。
正确答案： B,A解析： 暂无解析