提供美式咖啡服务时，需要先询问顾客是否需要加糖或加奶

第1题：

以下关于咖啡操作中描述正确的是？（）

• A、制作低因咖啡前，红色手柄不需要预热
• B、必须先进行研磨检查后进行剂量检查
• C、制作美式咖啡可以不温杯，但必须先加入咖啡后加入热水
• D、进行剂量检查前必须进行称量餐巾纸的重量
• E、需要加奶油的拿铁咖啡不需要奶沫

第2题：

顾客提供的产品是否需要验证？

第3题：

当顾客需要再看看，暂时不买时，运动员需要做到？（）

• A、对我的穿着进行赞美
• B、重申产品的特点或好处
• C、确认我是否有其他需求或推荐其他产品
• D、不询问原因，放弃销售

第4题：

下列关于美式咖啡的服务要求说法不准确的是（）

• A、出品时提醒顾客小心高温
• B、询问顾客是否需要提供加糖或加奶服务
• C、使用纸杯打包时，应该注意隔热保护
• D、美式咖啡通常使用60ml的咖啡杯盛

第5题：

美式咖啡常见做法是意式浓缩咖啡加入适量的（）

• A、牛奶
• B、热水
• C、奶沫
• D、奶油

第6题：

制作美式咖啡时，杯里一般做到杯子的8分满，为顾客加糖或加奶预留空间

第7题：

下列咖啡饮品中奶香味最浓郁的是（）

• A、美式咖啡
• B、卡布奇诺咖啡
• C、玛奇朵咖啡
• D、拿铁咖啡

第8题：

销售顾问在挂电话之前，应感谢顾客对本次电话的接听；询问是否还需要帮助；表示随时可以提供帮助。（）

第9题：

在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人（）。

• A、是否需要加话梅和加热
• B、是否要兑柠檬和雪碧
• C、是否要加冰块
• D、问加热还是冰镇

第10题：

话务员受理叫醒服务时，应注意叫醒的方式，尽可能使客人感到亲切，在叫醒服务时，应（）。

• A、礼貌问好，并报出客人叫醒时间
• B、询问客人是否需要订车
• C、询问客人是否需要送餐到房

第11题：

第12题：

第13题：

当询问客户是否需要服务时，可以说：（）、（）。

第14题：

关于享用水果、咖啡的礼仪，正确的有（）。

• A、吃水果时如果是大块的，一口吃不完，可以用刀切成一口可食用的大小
• B、西餐中吃水果尽量用叉一小块一小块地放入口中
• C、如咖啡太热，可用咖啡勺一勺一勺取用
• D、饮用咖啡时，应用左手持咖啡杯盘，右手持杯柄
• E、饮用咖啡时如要加糖和奶，应先加奶再加糖

第15题：

加糖或奶是根据消费者的饮用习惯和个人喜欢，不能作为会不会喝咖啡的表现

第16题：

下列关于咖啡的辅料添加说法不准确（）

• A、有些地区会在咖啡中添加肉桂、豆蔻等香料
• B、冰咖啡增加甜味通常选择加糖浆
• C、如果觉得咖啡偏苦可以选择添加牛奶或奶油球
• D、添加糖或奶等辅料是代表一个人会不会喝咖啡的具体表现

第17题：

康宝兰咖啡出品时需要配备（）

• A、咖啡勺
• B、吸管
• C、奶盅
• D、牙签

第18题：

下列关于拿铁咖啡服务要求描述不准确的是（）

• A、拿铁咖啡出品时需要配糖包和咖啡勺
• B、拿铁咖啡杯的杯耳应该朝向顾客的右侧
• C、咖啡勺通常将勺柄朝向顾客左侧
• D、糖包一般放在顾客左侧

第19题：

在接听顾客的投诉电话时，服务人员应耐心听取顾客提出的各种问题，利用提问技巧，平息顾客的愤怒，理清思路，找到问题症结所在。面对顾客的抱怨，服务人员应如何服务（）

• A、耐心倾听顾客的除诉
• B、提出针对性问题，了解问题细节
• C、提供顾客一个或几个解决方案，供他选择，体现顾客是“上帝”
• D、结束通话前，询问顾客：“还需要我为您做什么吗？”体现服务的专业水准

第20题：

美式咖啡出品时，不需要配（）

• A、糖包或糖浆
• B、牛奶或奶油球
• C、咖啡勺或搅拌棒
• D、塑料吸管

第21题：

在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。

• A、询问客人是否需要加一瓶
• B、询问客人是否需换酒的种类
• C、立即将空杯撤掉
• D、立即去酒吧取酒

第22题：

以下哪项需要在10天跟进时实现（）

• A、询问客户资金是否存入
• B、询问客户需要激活的产品是否激活并正常使用
• C、询问客户是否有其他需求
• D、询问客户是否可以推荐亲朋好友
• E、鼓励客户使用网银、结算类便利产品和服务

第23题：