西餐区别于中餐的主要特点，错误的为（）。A、使用刀叉吃饭而非筷子B、每道菜使用单独的餐具，而不像中餐全餐只使用一副筷子C、每个人单独享受各自盘中的食物，而非将菜摆在餐桌中间大家共享D、以土豆、面包作为主食，以肉类作为副食

题目

西餐区别于中餐的主要特点，错误的为（）。

  • A、使用刀叉吃饭而非筷子
  • B、每道菜使用单独的餐具，而不像中餐全餐只使用一副筷子
  • C、每个人单独享受各自盘中的食物，而非将菜摆在餐桌中间大家共享
  • D、以土豆、面包作为主食，以肉类作为副食
相似考题

1.厨房按餐饮风味类别分为中餐厨房,西餐厨房和什么?

2.中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？

3.西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。

4.在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流

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  • 第1题：

    幼儿园为孩子分发西餐具，依据的原则是（）。

    • A、文化、习俗
    • B、中餐的搭配
    • C、教师的喜好
    • D、父母的要求

    正确答案:A

  • 第2题：

    国庆招待会菜肴为（）

    • A、清真
    • B、西餐
    • C、中餐
    • D、快餐

    正确答案:C

  • 第3题：

    西餐冻房即制作西餐冷、凉、生（未经烹调，可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    摆台时调羹勺把应该（）。

    • A、朝左
    • B、朝右
    • C、中餐朝左，西餐朝右
    • D、中餐朝右，西餐朝左

    正确答案:C

  • 第5题：

    总体而言，西餐的服务要求比中餐要高。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    按宴会的餐别分有（）宴会。

    • A、中餐和西餐
    • B、中餐和法式西餐
    • C、中餐和美式西餐
    • D、中餐和俄式西餐

    正确答案:A

  • 第7题：

    中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    摆台时调羹勺把应该（）。
    A

    朝左

    B

    朝右

    C

    中餐朝左，西餐朝右

    D

    中餐朝右，西餐朝左


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    西餐中餐巾的用途包括（）
    A

    为服装保洁

    B

    揩拭口部

    C

    掩口

    D

    进行暗示


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。

    正确答案： 鸡尾酒会
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐中餐巾的用途包括（）

    • A、为服装保洁
    • B、揩拭口部
    • C、掩口
    • D、进行暗示

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

    • A、国宴和正式宴会
    • B、中餐宴会和西餐宴会
    • C、商务宴会和自助餐宴会
    • D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

    正确答案:D

  • 第15题：

    为体现你的热情，在中餐与西餐上我们都应当主动为主宾及重要的客人夹菜。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）

    • A、中餐和西餐相差要小些
    • B、均等
    • C、中餐相对要小些
    • D、中餐相对要大些

    正确答案:D

  • 第19题：

    180cm•300cm的长方形台布适用于（）摆台使用。

    • A、中餐长台
    • B、中餐方台
    • C、中餐圆台
    • D、西餐长台

    正确答案:D

  • 第20题：

    中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    国庆招待会菜肴为（）
    A

    清真

    B

    西餐

    C

    中餐

    D

    快餐


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）
    A

    中餐和西餐相差要小些

    B

    均等

    C

    中餐相对要小些

    D

    中餐相对要大些


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
    A

    国宴和正式宴会

    B

    中餐宴会和西餐宴会

    C

    商务宴会和自助餐宴会

    D

    中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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