中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
题目
中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
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第1题：
中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。
正确答案:错误 -
第2题：
中餐上菜的顺序是什么？
正确答案:中餐上菜的顺序是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食与水果。 -
第3题：
中餐筵席的上菜顺序一般是怎样的？
正确答案:现代中餐宴会上菜顺序与传统上菜顺序有所区别，各大菜系之间也略有不同。一般是：冷盘，热炒，大菜，汤菜，炒饭，面点，水果。有的地方上汤则表示菜已上齐。上一道点心再上一道菜的做法在很多地方也时常可以看见。 -
第4题：
请叙述中餐宴会上菜顺序。
正确答案: 原则上根据地方习惯安排，一般上菜顺序是冷菜，后热菜，热菜先上海鲜名贵菜肴，再上肉类，禽类，整形鱼，蔬菜，汤，甜菜，最后上水果，也有地区先上冷菜，再喝汤，后面才上其他热菜 -
第5题：
西餐上菜顺序？
正确答案: 西餐上菜的顺序为：开胃品、汤、色拉、主菜、甜品、咖啡或茶。 -
第6题：
中餐上菜的位置正确的是（）。
- A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行
- B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行
- C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行
- D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
正确答案:D -
第7题：
西餐的上菜顺序是什么？
正确答案: 要严格遵循宾主顺序，按先宾后主，女士优先，从客人右侧上菜的原则进行服务。 -
第8题：
中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？
正确答案: 冷盘、头菜、干菜、二汤、熘爆炒菜、烧烤菜、素菜、鱼类、甜菜、尾汤、水果。 -
第9题：
西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。
正确答案:头盆；汤类；副盆；副盆 -
第10题：
填空题中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。正确答案： 汤,点心解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题中餐上菜的顺序是什么？正确答案： 中餐上菜的顺序是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食与水果。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题中餐上菜的顺序是：（）、（）、水果。正确答案： 冷菜、热菜解析： 暂无解析 -
第13题：
西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。
正确答案:开胃品 -
第14题：
简述中餐上菜的顺序与原则。
正确答案: 中餐宴席上菜的顺序一般为：第一道凉菜，第二道主菜；第三道热菜；第四道汤菜；第五道甜菜；最后上水果。上菜的原则是先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。 -
第15题：
中餐上菜的顺序是：（）、（）、水果。
正确答案:冷菜、热菜 -
第16题：
中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。
- A、美式服务相似
- B、英式服务相似
- C、俄式服务相似
- D、法式服务相似
正确答案:A -
第17题：
中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。
- A、川菜
- B、粤菜
- C、鲁菜
- D、苏菜
正确答案:B -
第18题：
中餐上菜的礼貌习惯是什么？
正确答案: “鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”。即上菜时，不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾。应将鸡头、鸭尾朝右边。尤其是上整鱼时，要将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾，以示对主宾的尊重。 -
第19题：
请说出中餐上菜顺序。
正确答案:冷菜、高档海河鲜、汤类高档特色菜、肉类、鱼类、蔬菜、主食、甜品。 -
第20题：
中餐上菜的服务顺序是什么？
正确答案:中餐上菜的服务顺序是冷菜先上，接着上热菜、主食、汤，最后上餐后点心、水果等。 -
第21题：
西餐上菜服务规程是什么？
正确答案: （1）按序上菜—头盆→汤→色拉→主菜→甜点，不可颠倒次序；
（2）先斟酒后上菜；
（3）上菜顺序—先女后男、先宾后主，按逆时针方向依次从客人右侧上菜；
（4）先撤后上。 -
第22题：
问答题请叙述中餐宴会上菜顺序。正确答案： 原则上根据地方习惯安排，一般上菜顺序是冷菜，后热菜，热菜先上海鲜名贵菜肴，再上肉类，禽类，整形鱼，蔬菜，汤，甜菜，最后上水果，也有地区先上冷菜，再喝汤，后面才上其他热菜解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？正确答案： 中餐：凉菜—主菜—热菜—汤菜—甜菜—水果
西餐：开胃品—汤—副菜—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶解析： 暂无解析