食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10—2010）包括（）A、MPN计数法B、ELISA法C、Baird-Parker平板计数D、营养琼脂平板计数法E、金黄色葡萄球菌定性检验

题目

食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10—2010）包括（）

  • A、MPN计数法
  • B、ELISA法
  • C、Baird-Parker平板计数
  • D、营养琼脂平板计数法
  • E、金黄色葡萄球菌定性检验
相似考题

1.在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是( )。A、志贺菌B、沙门菌C、溶血性链球菌D、金黄色葡萄球菌E、细菌总数

2.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。( )

3.在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是A.志贺菌 B.沙门菌 C.溶血性链球菌 D.金黄色葡萄球菌 E.细菌总数

4.食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。A.大肠菌群数B.霉菌计数C.金黄色葡萄球菌D.沙门菌

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  • 第1题：

    金黄色葡萄球菌检验所用增菌液一般为：（）


    正确答案:7.5%高盐肉汤

  • 第2题：

    简述金黄色葡萄球菌的检验要点。


    正确答案: 1、葡萄串状排列革兰阳性球菌；
    2、金黄色色素；
    3、甘露醇发酵试验阳性，血浆凝固酶试验阳性。

  • 第3题：

    食品抽样检验中（）等属于致病性微生物指标。

    • A、菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、金黄色葡萄球菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第4题：

    目前以下哪些方法标准处在有效使用状态（）

    • A、GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
    • B、GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》
    • C、GB5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》
    • D、GB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    简述食品中金黄色葡萄球菌的定性检验程序。


    正确答案: 食品中金黄色葡萄球菌的定性检验步骤：
    （1）增菌；
    （2）平板分离；
    （3）生理生化

  • 第6题：

    问答题
    简述食品中金黄色葡萄球菌的定性检验程序。

    正确答案： 食品中金黄色葡萄球菌的定性检验步骤：
    （1）增菌；
    （2）平板分离；
    （3）生理生化
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    简述金黄色葡萄球菌的检验。

    正确答案： ①样品处理：无菌取25g或25mL食品样品，放入225mL灭菌生理盐水中均质，制成10-1稀释液。
    ②增菌培养：将10-1稀释液接入7.5%NaCl肉汤或胰蛋白胨肉汤中，37°C培养24小时。
    ③分离培养：将上述稀释液或培养液分别划线血平板和Baird-Parker平板，置37°C培养24~48小时。金黄色葡萄球菌在血平板上呈金黄或白色菌落，大而凸起，表面光滑，周围有溶血圈。在Baird-Parker平板上菌落为圆形，直径2~3mm，颜色灰或黑色，周围有一浑浊带。
    ④染色观察：从平板上挑取可疑性菌落进行革兰氏染色，金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性，显微镜下呈葡萄状排列无芽胞、荚膜，直径0.5~1μm。
    ⑤血浆凝固酶试验：吸取0.5mL兔血浆与0.5mL金黄色葡萄球菌试液浸液肉汤24小时培养物充分混匀，置36±1°C培养，每隔半小时观察一次，连续观察6小时，出现凝固，即将小试管倾斜或倒置时，内容物不流动，判为阳性。同时做阴阳性对照。耐热核酸酶试验：将24小时肉汤培养物沸水浴处理15min，用接种环划线刺种于甲苯胺兰-DNA平板，36±1°C培养24小时，在刺种线周围出现淡粉色者为阳性。本试验金黄色葡萄球菌为阳性。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    食品卫生微生物学检验中，氯化钠结晶紫肉汤用于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食品卫生微生物学检验中，MM或SC肉汤用于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品抽样检验中（）等属于致病性微生物指标。
    A

    菌落总数

    B

    大肠菌群

    C

    金黄色葡萄球菌

    D

    霉菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    食品微生物学检验取样时，必须遵循（）操作程序，防止一切可能的外来污染。

    正确答案： 无菌
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品微生物学检验大肠菌群计数（GB4789.3—2010）包括（）
    A

    MPN计数法

    B

    ELISA法

    C

    肉汤法

    D

    平板计数法

    E

    仪器快速法


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    GB4789.10-2010金黄色葡萄球菌检验中共有（）检验方法。

    • A、定性方法
    • B、平板计数法
    • C、MPN法
    • D、M纸板法

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    食品微生物学检验取样时，必须遵循（）操作程序，防止一切可能的外来污染。


    正确答案:无菌

  • 第15题：

    食品微生物学检验大肠菌群计数（GB4789.3—2010）包括（）

    • A、MPN计数法
    • B、ELISA法
    • C、肉汤法
    • D、平板计数法
    • E、仪器快速法

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    食品检验由（）进行，实行（）负责制，（）对出具的食品检验报告负责。

    • A、食品检验机构指定的检验人,独立食品检验机构与检验人,食品检验机构与检验人
    • B、国务院卫生行政部门,依法认定的食品检验机构,食品检验机构食品检验机构
    • C、国务院卫生行政部门,依法认定的食品检验机构,食品检验机构与检验人食品检验机构与检验人
    • D、食品检验机构指定的检验人,独立食品检验机构,食品检验机构

    正确答案:A

  • 第17题：

    简述金黄色葡萄球菌的检验。


    正确答案: ①样品处理：无菌取25g或25mL食品样品，放入225mL灭菌生理盐水中均质，制成10-1稀释液。
    ②增菌培养：将10-1稀释液接入7.5%NaCl肉汤或胰蛋白胨肉汤中，37°C培养24小时。
    ③分离培养：将上述稀释液或培养液分别划线血平板和Baird-Parker平板，置37°C培养24~48小时。金黄色葡萄球菌在血平板上呈金黄或白色菌落，大而凸起，表面光滑，周围有溶血圈。在Baird-Parker平板上菌落为圆形，直径2~3mm，颜色灰或黑色，周围有一浑浊带。
    ④染色观察：从平板上挑取可疑性菌落进行革兰氏染色，金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性，显微镜下呈葡萄状排列无芽胞、荚膜，直径0.5~1μm。
    ⑤血浆凝固酶试验：吸取0.5mL兔血浆与0.5mL金黄色葡萄球菌试液浸液肉汤24小时培养物充分混匀，置36±1°C培养，每隔半小时观察一次，连续观察6小时，出现凝固，即将小试管倾斜或倒置时，内容物不流动，判为阳性。同时做阴阳性对照。耐热核酸酶试验：将24小时肉汤培养物沸水浴处理15min，用接种环划线刺种于甲苯胺兰-DNA平板，36±1°C培养24小时，在刺种线周围出现淡粉色者为阳性。本试验金黄色葡萄球菌为阳性。

  • 第18题：

    填空题
    食品卫生检验方法主要有感官检验、（），微生物学检验、放射性物质检验，必要时辅以其他方法进行检测。

    正确答案： 理化检验
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    问答题
    简述金黄色葡萄球菌的检验要点。

    正确答案： 1、葡萄串状排列革兰阳性球菌；
    2、金黄色色素；
    3、甘露醇发酵试验阳性，血浆凝固酶试验阳性。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    食品卫生微生物学检验中，GN增菌液用于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10—2010）包括（）
    A

    MPN计数法

    B

    ELISA法

    C

    Baird-Parker平板计数

    D

    营养琼脂平板计数法

    E

    金黄色葡萄球菌定性检验


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。
    A

    大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

    B

    大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

    C

    志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌

    D

    蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（　　）。
    A

    志贺菌

    B

    沙门菌

    C

    溶血性链球菌

    D

    金黄色葡萄球菌

    E

    细菌总数


    正确答案： C
    解析：
    溶血性链球菌不需检验。

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