食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。A.大肠菌群数B.霉菌计数C.金黄色葡萄球菌D.沙门菌

题目

食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。

A.大肠菌群数

B.霉菌计数

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门菌

相似考题

1.动物性食品卫生标准之一的微生物学指标，主要包括()A.绿脓杆菌B.细菌总数C.大肠菌群最可能数D.沙门氏菌

2.反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。A.农药中毒B.亚硝酸盐C.霉菌总数D.菌落总数

3.在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌D、细菌总数E、寄生虫

4.能反映食品卫生中一般卫生状况的指标是( )。A、细菌总数B、粪大肠菌群C、大肠菌群D、酵母菌总数E、霉菌总数

参考答案和解析
正确答案：A
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  • 第1题：

    食品卫生标准规定微生物的检测指标有

    A、菌落总数

    B、蜡样芽胞杆菌计数

    C、大肠菌群

    D、四种致病菌（沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌和溶血性链球菌）

    E、产气荚膜梭菌计数


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    评价床上卧具的微生物判定指标是A.细菌总数和大肠菌群

    B.大肠菌群和金黄葡萄球菌

    C.余氯

    D.霉菌和酵母菌

    E.细菌总数和粪大肠菌群

    评价理发用具的微生物判定指标是A.细菌总数和大肠菌群

    B.大肠菌群和金黄葡萄球菌

    C.余氯

    D.霉菌和酵母菌

    E.细菌总数和粪大肠菌群

    评价茶具的微生物判定指标是A.细菌总数和大肠菌群

    B.大肠菌群和金黄葡萄球菌

    C.余氯

    D.霉菌和酵母菌

    E.细菌总数和粪大肠菌群

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：A


    问题 2 答案解析：B


    问题 3 答案解析：A

  • 第3题：

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌S

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

    A.砷

    B.菌落总数

    C.致病菌

    D.大肠菌群

    E.钾


    正确答案：ABCD
    钾不是食品中对人体有危害的指标。

  • 第4题：

    食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是

    A、菌落总数和大肠菌群

    B、葡萄球菌和链球菌

    C、链球菌和大肠菌群

    D、菌落总数和葡萄球菌

    E、沙门菌和副溶血性弧菌


    参考答案：A

  • 第5题：

    MPN代表

    A.菌落总数

    B.致病菌

    C.细菌菌相

    D.食品细菌

    E.大肠菌群最近似数


    正确答案：E

  • 第6题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（　　）。

    A.大肠菌群
    B.菌落总数
    C.霉菌菌相
    D.肠球菌
    E.葡萄球菌

    答案：A,B,D
    解析：
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第7题：

    动物性食品卫生标准之一的微生物学指标，主要包括（）。

    • A、绿脓杆菌
    • B、细菌总数
    • C、大肠菌群最可能数
    • D、沙门氏菌

    正确答案:B,C,D

  • 第8题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。

    • A、大肠菌群
    • B、菌落总数
    • C、MPN
    • D、肠球菌
    • E、葡萄球菌

    正确答案:E

  • 第9题：

    食品卫生标准中的微生物指标不包括（）

    • A、致病菌
    • B、病毒
    • C、细菌总数
    • D、大肠菌群
    • E、霉菌

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（　　）。
    A

    大肠菌群

    B

    菌落总数

    C

    MPN

    D

    肠球菌

    E

    葡萄球菌


    正确答案： E
    解析：
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第11题：

    多选题
    动物性食品卫生标准之一的微生物学指标，主要包括（）。
    A

    绿脓杆菌

    B

    细菌总数

    C

    大肠菌群最可能数

    D

    沙门氏菌


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    作为细菌在食品中繁殖动态的指标是（）
    A

    菌落总数

    B

    沙门氏菌

    C

    金黄色葡萄球菌

    D

    大肠菌群

    E

    霉菌计数


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品的卫生学细菌检验指标是

    A、菌落总数和大肠菌群

    B、菌落总数和链球菌

    C、链球菌和大肠菌群

    D、菌落总数和葡萄球菌

    E、菌落总数和沙门菌


    参考答案：A

  • 第14题：

    食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

    A．砷

    B．菌落总数

    C．致病菌

    D．大肠菌群

    E．钾


    正确答案：ABCD

  • 第15题：

    能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌的有

    A.大肠菌群

    B.菌落总数

    C.结核杆菌

    D.沙门菌

    E.金黄色葡萄球菌


    正确答案：ABDE
    能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌和菌落总数。

  • 第16题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

    A.菌落总数和致病菌

    B.菌落总数和大肠菌群

    C.致病菌和大肠菌群

    D.腐败菌和大肠菌群


    正确答案：B
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第17题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括(　　)。

    A.MPN
    B.菌落总数
    C.大肠菌群
    D.肠球菌
    E.葡萄球菌

    答案：E
    解析：
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第18题：

    食品卫生标准中的微生物指标不包括

    A.病毒
    B.细菌总数
    C.霉菌
    D.致病菌
    E.大肠菌群

    答案：A
    解析：

  • 第19题：

    作为细菌在食品中繁殖动态的指标是（）

    • A、菌落总数
    • B、沙门氏菌
    • C、金黄色葡萄球菌
    • D、大肠菌群
    • E、霉菌计数

    正确答案:A

  • 第20题：

    食品抽样检验中（）等属于致病性微生物指标。

    • A、菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、金黄色葡萄球菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第21题：

    多选题
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（　　）。
    A

    大肠菌群

    B

    菌落总数

    C

    霉菌菌相

    D

    肠球菌

    E

    葡萄球菌


    正确答案： B,C
    解析：
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第22题：

    单选题
    食品抽样检验中（）等属于致病性微生物指标。
    A

    菌落总数

    B

    大肠菌群

    C

    金黄色葡萄球菌

    D

    霉菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品卫生标准中的微生物指标不包括（）。
    A

    致病菌

    B

    病毒

    C

    细菌总数

    D

    大肠菌群

    E

    霉菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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