为什么有的葡萄酒需要醒酒？
题目
为什么有的葡萄酒需要醒酒？
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第1题：
好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（）
- A、10—15分钟
- B、16—18分钟
- C、19—25分钟
- D、30—120分钟
正确答案:D -
第2题：
为什么需要储藏葡萄酒？
正确答案: 有些葡萄酒的单宁必须经过陈年才能醇化和成熟，这样储存之后口感会更好。储藏的另一个原因是，新酿的葡萄酒比较便宜，而如果购买成熟的葡萄酒价格要更高一些。 -
第3题：
葡萄酒的醒酒器起（）作用。
- A、温酒
- B、消散SO2
- C、去沉淀
- D、都是
正确答案:D -
第4题：
下列哪项不属于红酒醒酒的好处（）。
- A、醒酒可以让葡萄酒和空气接触，使葡萄酒充分地呼吸
- B、醒酒可以让葡萄酒中的单宁氧化
- C、醒酒时间的长短根据室温和葡萄酒的种类来确定
- D、醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等
正确答案:C -
第5题：
适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）
- A、中肚长颈型
- B、短肚短颈带盖型
- C、大肚长颈型
- D、小肚短颈型
正确答案:C -
第6题：
进口葡萄酒为什么有点酸？
正确答案:那是果酸 -
第7题：
标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？
正确答案: 稍有点葡萄酒常识的人都知道，法国葡萄酒中有的酒标上往往标有A.O.C.（Appellationd’OrigineContr？lée）字样，这是一个限制使用原产地命名的法律体系，法国人在上个世纪三十年代，总结自己上千年葡萄酒生产历史，把不同的地区影响葡萄酒特性的因素采用法律条文的形式进行规范，之后，在欧洲的其他国家也效仿这一法律，形成了意大利、西班牙以及葡萄牙的DOC体系。但是，当前很多商业宣传中，把标注有“A.O.C.（或D.O.C.）”当作“高质量葡萄酒”推介给消费者，造成了消费者面对上千欧元一瓶和10欧元一瓶同一个A.O.C.的葡萄酒而实在无法理解A.O.C.的所要传递的信息了。
A.O.C.体系保证的是“葡萄酒的特点与传统”，而不能简单地认为“标有A.O.C.的葡萄酒就是高质量的葡萄酒”。 -
第8题：
为什么葡萄酒能预防癌症？
正确答案: 葡萄酒中含有的白藜芦醇，可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散，坚持饮用葡萄酒，可以降低癌症发病率和死亡率。加拿大科学家研究显示，经常饮用啤酒等酒精饮料会增加患肺癌的风险，而葡萄酒却能够明显抑制肺癌的发病率。 -
第9题：
醒酒的方法有？（） ①将葡萄酒倒入醒酒器进行醒酒 ②饮用之前提前打开瓶盖即可 ③开瓶后倒入杯中等待一段时间
- A、①
- B、①②
- C、①②③
正确答案:C -
第10题：
葡萄酒的酿造过程不需要严格灭菌，杂菌的繁殖也会受到抑制，为什么？
正确答案:在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都无法适应这一环境而受到抑制。 -
第11题：
为什么红葡萄酒呈现深红色？
正确答案:在发酵的过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈红色。 -
第12题：
单选题下列哪项不属于红酒醒酒的好处（）。A醒酒可以让葡萄酒和空气接触，使葡萄酒充分地呼吸
B醒酒可以让葡萄酒中的单宁氧化
C醒酒时间的长短根据室温和葡萄酒的种类来确定
D醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？
正确答案: 不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
原因说明：
葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。
橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。 -
第14题：
以下哪一种葡萄酒需醒酒才能达到更好的饮用体验？（）
- A、甜白
- B、干红
- C、起泡酒
正确答案:B -
第15题：
茶有醒酒的功能。
正确答案:正确 -
第16题：
为什么葡萄酒瓶底有凹凸？（）
- A、为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀
- B、葡萄酒瓶制瓶的一种工艺
- C、为了葡萄酒瓶外表的美观
正确答案:A -
第17题：
红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？
正确答案:干白，干红 -
第18题：
什么是单宁酸，葡萄酒为什么需要这种成分？
正确答案: 单宁酸是一种天然防腐剂，它同其他许多成分一道，使葡萄酒得享“长寿”。这种成分来自葡萄的果皮、果核和茎。单宁酸的另一个来源是木桶，比如法国的橡木桶——有些酒在木桶中陈贮或发酵。一般来说，红葡萄酒的单宁酸含量比白葡萄酒高，因为红葡萄酒的果皮通常与果实一起发酵。
有一个字被用来形容单宁酸的口感，那就是“涩”。尤其是新酿的酒，单宁酸的口感可能很涩，使酒味发苦。然而，单宁酸不是一种味道，而是一种触觉。
酽茶里也含有单宁酸。那么，在茶汤里加点什么来去除苦涩呢？牛奶，里面的脂肪和蛋白质可以弱化单宁酸。对单宁酸含量高的酒，乳制品也有同样的功效。如果你将乳酪和葡萄酒一起享用，能使单宁酸软化，令酒味更宜人。你可以开一瓶红葡萄酒，配上一碟牛肉开胃菜或是其他奶油沙司调制的小菜，亲自体验一下这种奇妙的感受。 -
第19题：
喝葡萄酒要不要醒酒？
正确答案: 醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。
一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。
如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒，就不必费神去醒酒了。而价格偏贵的酒，如一千或以上的，则需要视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间。一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时不等。有一些朋友总是说，曾经喝过几千块钱的葡萄酒，但却不觉得怎么好喝。如果下次遇到有人这样说，那么请先问问，那瓶几千块钱的酒醒了多长时间？越名贵的酒，越注重醒酒的时间，如果好酒没有醒，就无法欣赏到她复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液，有时候醒一个小时和醒两个小时都会有不同。因此有些酒会，把波尔多布根地的酒和澳洲美国的酒放在一起盲品，往往是好酒会无辜地败阵下来，为什么呢？本来应该醒上一小时才适合喝的酒，却在完全没准备好的情况下参加比赛，如何能公平呢？ -
第20题：
喝葡萄酒需要醒酒器吗？
正确答案: 醒酒器的作用是把葡萄酒从瓶子里释放出来，和空气进行良好的接触，所以醒酒瓶的形状都是底部宽大类似花瓶的一种瓶子。陈年的葡萄酒经过醒酒瓶可助于香气释出，而年轻的酒却可以通过醒酒瓶散去一些杂味，令它显得比较顺口。 -
第21题：
醋能醒酒。
正确答案:错误 -
第22题：
在管道施工中，为什么有的补偿器不需要预拉伸（压缩）？有的补偿器需要预拉伸（压缩〕？
正确答案:在管道施工中，当固定支架间设置的补偿器能够完全吸收此段管道因热膨胀（冷缩）所产生的变形时，安装此补偿器就不需要预拉伸；当两固定支架间设置的补偿器不能够完全吸收此段管道因热膨胀（冷缩）所产生的变形时，只能部分吸收此段管道因热膨胀（冷缩）所产生的变形时，安装此补偿器时，就必须对补偿器进行预拉伸，来提高补偿器的补偿能力，通过对补偿器的预拉，达到能够完全吸收此段管道因热膨胀（冷缩）所产生的变形，拉伸量由设计计算确定。 -
第23题：
问答题在管道施工中，为什么有的补偿器不需要预拉伸（压缩）？有的补偿器需要预拉伸（压缩〕？正确答案： 在管道施工中，当固定支架间设置的补偿器能够完全吸收此段管道因热膨胀（冷缩）所产生的变形时，安装此补偿器就不需要预拉伸；当两固定支架间设置的补偿器不能够完全吸收此段管道因热膨胀（冷缩）所产生的变形时，只能部分吸收此段管道因热膨胀（冷缩）所产生的变形时，安装此补偿器时，就必须对补偿器进行预拉伸，来提高补偿器的补偿能力，通过对补偿器的预拉，达到能够完全吸收此段管道因热膨胀（冷缩）所产生的变形，拉伸量由设计计算确定。解析： 暂无解析