参考答案和解析
正确答案:香气特征是指香气的综合特征，是代表品牌个性重要指标。取决于叶组配方中主体烟叶的香味特征和加香加料。
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第1题：
各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。
正确答案:温度 -
第2题：
龙井茶的香气特征是（）
- A、香气清高
- B、浓郁芬芳
- C、香气持久
- D、高浓似兰
正确答案:C -
第3题：
混合型卷烟香味特征是（）
- A、具有烤烟与晾晒烟混合香味
- B、以烤烟香味为主，烤烟香气突出
- C、香气浓郁、谐调、醇和、劲头足
- D、香气清雅
正确答案:A,C -
第4题：
拿铁咖啡的基础感官特征表现为牛奶香气浓郁，口感丝滑，醇厚
正确答案:正确 -
第5题：
烤烟型卷烟香型特征是（）。
- A、以烤烟香味为主，烤烟香气突出
- B、香气浓郁或清雅
- C、吸味醇和，劲头适中
- D、以上都是
正确答案:D -
第6题：
高档红碎茶之香气特征是（）。
正确答案:高锐、持久、鲜爽 -
第7题：
芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。
正确答案:正确 -
第8题：
不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）
- A、浓郁的果香
- B、麝香香气
- C、玫瑰香香气
- D、清新的果香
正确答案:D -
第9题：
香气量足、香气质纯、（）是优质烟叶的重要特征。
正确答案:香型突出 -
第10题：
单选题不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）A浓郁的果香
B麝香香气
C玫瑰香香气
D清新的果香
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题1860年，里曼根据天然香料的香气特征将香气分为（）种类型。正确答案： 18解析： 暂无解析 -
第12题：
名词解释题特征香气正确答案： 是指燃吸时具有明显而优美的特征香气。分明显优美、较明显优美、尚明显优美三个标度。解析： 暂无解析 -
第13题：
白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。
- A、酒度、等级、口味及风格特征
- B、香型、香气、口味及风格特征
- C、色泽、香气、口味及风格特征
- D、香型、等级、口味及风格特征
正确答案:C -
第14题：
晒烟型香气特征：（）。
- A、香味浓烈
- B、香气浓郁
- C、烟色深褐
- D、刺激性大
正确答案:A,C,D -
第15题：
卷烟感官质量的风格特征因素包括香气类型、香气特征、（）、劲头。
- A、谐调
- B、烟气浓度
- C、杂气
- D、余味
正确答案:B -
第16题：
混合型卷烟香味特征是（）。
- A、具有烤烟与混合香味
- B、香气浓郁、谐调、醇和、劲头小
- C、以烤烟香味为主
- D、烤烟香气突出
正确答案:A -
第17题：
烤烟型卷烟香味特征是（）
- A、烤烟香味为主，烤烟香气突出
- B、香气浓郁或清雅
- C、吸味醇和
- D、劲头适中
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。
- A、形状特征
- B、色泽特征
- C、品质特征
- D、香气特征
正确答案:C -
第19题：
简述葡萄酒的一类香气的来源及特征。
正确答案:葡萄品种，一方面由于其浆果中糖、酸、单宁等含量的变化，决定了葡萄酒的口感；另一方面，由于其浆果中芳香物质的种类及其浓度、优雅度等的变化，决定了葡萄酒的香气。酿酒葡萄品种只有在其能充分成熟的冷凉地区栽培，才能产生果香味浓、质量优良的葡萄酒。 -
第20题：
下列除哪项外均为血竭的特征（）
- A、外色黑似铁
- B、研粉红似血
- C、火燃呛鼻
- D、有松香气（苯甲酸香气）
正确答案:D -
第21题：
酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。
- A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度
- B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度
- C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度
- D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
正确答案:D -
第22题：
填空题香气量足、香气质纯、（）是优质烟叶的重要特征。正确答案： 香型突出解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题樟科的典型特征是（），枝叶有香气。正确答案： 具油细胞解析： 暂无解析