下列句子中有错别字的是（）。A、第一件事就是想知道谁是赵老，殆一见面却大出意外，原以为高不可攀的，竞是如此平易近人。B、眉毛酥、枣沱酥、罗卜丝酥饼是这家餐厅的名点，色、香、味、型俱佳。C、该产品无色无嗅，无毒无害，完全高效，使用方便。它标致着中国卫生用药已进入了高科技的时代。D、首长还给我讲了不少贺妈妈在井冈山和长征途中的英雄事迹。E、床第间的酒后真言，使她明晓了所谓招标的暗厢操作的秘密。

第1题：

食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

第2题：

小鸡酥开酥的方法是（）

• A、明酥
• B、暗酥
• C、小包酥
• D、大包酥

第3题：

油酥面制品皮种类有，明和（）暗酥等。

• A、直酥
• B、圆酥
• C、半暗酥
• D、叠酥

第4题：

下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。

• A、黄桥烧饼、白皮酥
• B、一品烧饼、酥饺
• C、眉毛酥、如意酥盒
• D、酥盒子、小鸡酥

第5题：

层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。

• A、明酥
• B、暗酥
• C、半暗酥
• D、酵面层酥

第6题：

层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。

• A、直酥
• B、圆酥
• C、明酥
• D、开酥

第7题：

从制品表面能看到层次的是（）

• A、明酥
• B、暗酥
• C、半暗酥
• D、单酥

第8题：

暗酥一般适宜制作花型状的化色酥。

第9题：

层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、半暗酥。

第10题：

绿波廊酒楼的名点有（）。

• A、眉毛酥
• B、枣泥酥
• C、萝卜丝酥饼
• D、鸽蛋圆子
• E、桂花拉糕

第11题：

第12题：

第13题：

经开酥制成的成品，（）明显呈现在外的称为明酥。

• A、直酥
• B、圆酥
• C、暗酥
• D、酥层

第14题：

明酥由于开酥的方法和切法的不同，可分为直酥和（）两种。

• A、暗酥
• B、开酥
• C、长酥
• D、圆酥

第15题：

层酥面坯可分为：明酥、暗酥和半暗酥三类。

第16题：

层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、（）和半暗酥三类。

• A、直酥
• B、圆酥
• C、开酥
• D、暗酥

第17题：

层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、暗酥和半明半暗酥三类。

第18题：

油酥中酥层外露，表面即能见整齐均匀酥层的是（）。

• A、暗酥
• B、明酥
• C、半明半暗酥
• D、单酥

第19题：

明酥按切制刀法的不同又可分为（）和圆酥。

• A、层酥
• B、长酥
• C、直酥
• D、暗酥

第20题：

明酥的种类主要有（）两种。

• A、圆酥
• B、直酥
• C、暗酥
• D、半暗酥

第21题：

韭黄酥合是属于（）点心。

• A、明酥
• B、暗酥
• C、松酥
• D、拿酥

第22题：

绿波廊酒楼的著名点心有（）。

• A、眉毛酥
• B、枣泥酥
• C、萝卜丝酥饼
• D、千层油糕
• E、桂花拉糕

第23题：