下列品种哪个是圆酥哪个是直酥（）A、白皮酥B、酥盒子C、眉毛酥饺D、莲藕酥
题目
下列品种哪个是圆酥哪个是直酥（）
- A、白皮酥
- B、酥盒子
- C、眉毛酥饺
- D、莲藕酥
相似考题
更多“下列品种哪个是圆酥哪个是直酥（）”相关问题
-
第1题：
有直观外露酥层,且呈现直线形的是()。A.圆酥
B.暗酥
C.直酥
D.卷酥
参考答案：C
-
第2题：
经开酥制成的成品，酥层一部分呈现在外，另一部分酥层在内的称为（）
- A、圆酥
- B、暗酥
- C、直酥
- D、半暗酥
正确答案:D -
第3题：
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、直酥和半暗酥三类。
正确答案:错误 -
第4题：
经过开酥制成的成品，酥层不呈现在外面的称为（）
- A、直酥
- B、圆酥
- C、暗酥
- D、半暗酥
正确答案:C -
第5题：
用水油酥皮制作的品种是（）。
- A、岭南酥角
- B、叉烧酥角
- C、合桃酥
正确答案:B -
第6题：
油酥面制品皮种类有，明和（）暗酥等。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、半暗酥
- D、叠酥
正确答案:C -
第7题：
下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。
- A、黄桥烧饼、白皮酥
- B、一品烧饼、酥饺
- C、眉毛酥、如意酥盒
- D、酥盒子、小鸡酥
正确答案:A -
第8题：
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、（）和半暗酥三类。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、开酥
- D、暗酥
正确答案:D -
第9题：
酥皮面点如层次明显地呈现在外的称为（）。
- A、明酥
- B、暗酥
- C、圆酥
- D、直酥
正确答案:A -
第10题：
在下列制品中属于直酥的是（）。
- A、莲花酥
- B、莲藕酥
- C、糖方酥
- D、酥饺
正确答案:B -
第11题：
明酥按切制刀法的不同又可分为（）和圆酥。
- A、层酥
- B、长酥
- C、直酥
- D、暗酥
正确答案:C -
第12题：
明酥的种类主要有（）两种。
- A、圆酥
- B、直酥
- C、暗酥
- D、半暗酥
正确答案:A,B -
第13题：
采用高油温炸制的品种是()。A.眉毛酥
B.宣化酥
C.油条
D.竹节酥
参考答案：C
-
第14题：
下列品种中，（）属于油酥的暗酥制品。
- A、眉目酥
- B、酥合子
- C、佛手酥
- D、寿桃酥
正确答案:B -
第15题：
经开酥制成的成品，（）明显呈现在外的称为明酥。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、暗酥
- D、酥层
正确答案:D -
第16题：
有直观外露酥层，且呈现直线形的是（）。
- A、圆酥
- B、暗酥
- C、直酥
- D、卷酥
正确答案:C -
第17题：
明酥由于开酥的方法和切法的不同，可分为直酥和（）两种。
- A、暗酥
- B、开酥
- C、长酥
- D、圆酥
正确答案:D -
第18题：
下列是用小包酥制作的面点品种是（）。
- A、黄桥烧饼
- B、一品烧饼
- C、白皮酥
- D、眉毛酥
正确答案:D -
第19题：
明酥按切制刀法的不同，又可分为直酥、圆酥。
正确答案:正确 -
第20题：
采用高油温炸制的品种是（）。
- A、眉毛酥
- B、宣化酥
- C、油条
- D、竹节酥
正确答案:C -
第21题：
层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、明酥
- D、开酥
正确答案:C -
第22题：
在下列制品中属于圆酥的是（）。
- A、酥盒
- B、佛手酥
- C、桃酥
- D、兰花酥
正确答案:A -
第23题：
酥盒属于（）类制品。
- A、圆酥
- B、暗酥
- C、明酥
- D、直酥
正确答案:A