明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。A、圆酥B、直酥C、卷酥D、半暗酥
题目
明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。
- A、圆酥
- B、直酥
- C、卷酥
- D、半暗酥
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第1题：
经开酥制成的成品，（）明显呈现在外的称为明酥。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、暗酥
- D、酥层
正确答案:D -
第2题：
明酥按切制刀法的不同，又可分为直酥、圆酥。
正确答案:正确 -
第3题：
酥皮面点如层次明显地呈现在外的称为（）。
- A、明酥
- B、暗酥
- C、圆酥
- D、直酥
正确答案:A -
第4题：
“苏式月饼”其制品属于（）。
- A、暗酥
- B、明酥
- C、混酥
- D、杂酥
正确答案:A -
第5题：
经开酥体后制成的成品，酥层部分呈现在外，另一部分朝里的称为（）。
- A、螺旋酥
- B、半暗酥
- C、直酥
- D、暗酥
正确答案:B -
第6题：
从制品表面能看到层次的是（）
- A、明酥
- B、暗酥
- C、半暗酥
- D、单酥
正确答案:A -
第7题：
酥盒属于（）类制品。
- A、圆酥
- B、暗酥
- C、明酥
- D、直酥
正确答案:A -
第8题：
层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、半暗酥。
正确答案:正确 -
第9题：
韭黄酥合是属于（）点心。
- A、明酥
- B、暗酥
- C、松酥
- D、拿酥
正确答案:A -
第10题：
斗型纹中心花纹是一按顺时针方向旋转（即向左旋转）的纹型，该斗型纹又称为（）。
- A、左螺旋斗
- B、右螺旋斗
- C、环形斗
- D、箕形斗
正确答案:A -
第11题：
烧结普通砖（GB5101-2003）标准中规定，砖产品中不允许有欠火砖、酥砖和螺旋纹砖。
正确答案:正确 -
第12题：
单选题药材铁皮石斛呈螺旋形或弹簧状，一般为（）A1～3个旋纹
B2～6个旋纹
C3～8个旋纹
D4～9个旋纹
E5～9个旋纹
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
小鸡酥开酥的方法是（）
- A、明酥
- B、暗酥
- C、小包酥
- D、大包酥
正确答案:C -
第14题：
明酥的形状呈直线形的称为（）。
正确答案:直酥 -
第15题：
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、暗酥和半明半暗酥三类。
正确答案:正确 -
第16题：
层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。
- A、直酥
- B、圆酥
- C、明酥
- D、开酥
正确答案:C -
第17题：
油酥中酥层外露，表面即能见整齐均匀酥层的是（）。
- A、暗酥
- B、明酥
- C、半明半暗酥
- D、单酥
正确答案:B -
第18题：
明酥按切制刀法的不同又可分为（）和圆酥。
- A、层酥
- B、长酥
- C、直酥
- D、暗酥
正确答案:C -
第19题：
明酥的种类主要有（）两种。
- A、圆酥
- B、直酥
- C、暗酥
- D、半暗酥
正确答案:A,B -
第20题：
形状呈螺旋形的称为圆酥。
正确答案:正确 -
第21题：
烧结普通砖（GB5101-2003）标准中规定，砖产品中不允许有（）。
- A、欠火砖
- B、酥砖
- C、螺旋纹砖
- D、配砖
正确答案:A,B,C -
第22题：
斗型纹中内部花纹中心的两条螺形线沿顺时针方向（向左旋转）并相对绞绕旋转的纹型，又称为（）。
- A、左绞形斗
- B、右绞形斗
- C、螺旋斗
- D、双箕斗
正确答案:A -
第23题：
填空题形成螺纹的螺旋线条数称为（）。正确答案： 线数解析： 暂无解析