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第1题：
优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第2题：
不属于糯米外观品质的指标是（）。
- A、粒形
- B、垩白度、透明度
- C、白度、阴糯率
- D、胶稠度
正确答案:D -
第3题：
大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（）。
- A、热损伤粒
- B、完全未脱皮层的糙米粒
- C、黑胚粒
- D、破损粒
正确答案:B -
第4题：
素粒大米是一种出产于怀集而属于大家的农家本地米。
正确答案:正确 -
第5题：
垩白米率
正确答案: 是整精米中垩白米粒的百分比。 -
第6题：
下列哪个选项不是描述稻米外观品质的指标。（）
- A、精米率
- B、垩白米率
- C、垩白度
- D、透明度
正确答案:A -
第7题：
大米中的碎米是否属于不完善粒？
正确答案:不属于，大米质量标准里面碎米单独列项。 -
第8题：
大米的品质以为（）佳。
- A、粒形均匀
- B、整齐
- C、腹白少
- D、腹白多
- E、新鲜度高
正确答案:A,B,C,E -
第9题：
垩白率
正确答案:垩白粒占供试米粒数的百分比。 -
第10题：
大米面粉越白越好。
正确答案:错误 -
第11题：
其他大米粗粒及粗粉
正确答案:1103192901 -
第12题：
单选题稻米的垩白度是属于（）品质。A食用
B营养
C外观
D加工
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
桍候嘆器团垩榛 榛候大器垩团叹侈 候桍嘆垩太噩榛団
A.3
B.1
C.2
D.0答案：A解析：三组中都有“候、垩、榛”3个相同字符。 -
第14题：
整精米率与稻谷垩白粒、未熟粒、裂纹粒等含量有关。
正确答案:正确 -
第15题：
根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）
正确答案:错误 -
第16题：
大米的感官检查主要是以不完善粒为主。
正确答案:正确 -
第17题：
水稻米粒中垩白是胚乳中白色不透明的部分，按其发生部位可分为腹白、心白、背白、侧白及基白等，且以（）和（）较为常见。
- A、腹白，背白
- B、心白，背白
- C、心白，基白
- D、腹白，心白
正确答案:D -
第18题：
在什么情况下可考虑输注浓缩白（粒）细胞？
正确答案:适应症要从严掌握。一般认为，应用时要同时具备以下三个条件，且充分权衡利弊后才考虑输注。
（1）中性粒细胞绝对值低于0.5×109/L；
（2）有明显的细菌感染；
（3）强有力的抗生素治疗48小时无效。 -
第19题：
大米的品质鉴定，主要是米的粒形，（）米的腹白、米的硬度等。
- A、米的色泽
- B、米的新鲜度
- C、米的香味
- D、米的粘性
正确答案:B -
第20题：
腹白多的大米是品质低的米。
正确答案:正确 -
第21题：
稻米的垩白度
正确答案:垩白米率×亚白面积。 -
第22题：
大米的腹白、爆腰率、碎米？
正确答案: 腹白是指米粒上乳白色不透明的部分，其大小程度叫腹白度。
凡米粒上有纵向或横向裂纹者叫做爆腰。
糙米中的爆腰米粒数占总数的百分比称为爆腰率。
留存在直径1.0mm的圆孔筛上，长度小于同评样米粒平均长度3/4的米粒称为碎米。 -
第23题：
判断题根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析