果汁和蔬菜汁类饮料以果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料经（）处理无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产A、榨汁B、调配C、杀菌品

题目

果汁和蔬菜汁类饮料以果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料经（）处理无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产

  • A、榨汁
  • B、调配
  • C、杀菌品
相似考题

1.()在近些年来,已成为世界三大无醇饮料中最普遍的天然饮料。A、茶B、水果汁C、蔬菜汁D、乳汁

2.我国国家标准《饮料通则》规定，果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁（浆）总含量不得低于（），否则只能称为果汁风味饮料，所以购买时应该看清标签，仔细辨别。A、5%B、8%C、10%D、15%

3.简述蔬菜汁及蔬菜汁饮料分类。

4.果汁、蔬菜汁饮料营养丰富,容易消化,是婴幼儿的理想饮料。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    蔬菜汁饮料分为三类：（）、（）、（）。按工艺不同分类：（）、（）、（）。


    正确答案:蔬菜汁新鲜蔬菜汁；混合蔬菜汁；发酵蔬菜汁；澄清汁也称透明汁；混浊汁也称不澄清汁；浓缩汁。

  • 第2题：

    果汁、蔬菜汁饮料营养丰富，容易消化，是婴幼儿的理想饮料。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    果汁（浆）及果汁饮料类


    正确答案: 用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。

  • 第4题：

    果汁（浆）及果汁饮料（品）类的分类


    正确答案: 分类：果汁、浓缩果汁、果汁饮料和果汁饮料浓浆、果肉饮料、、水果饮料和其他果汁饮料、发酵型果汁饮料、复合果汁及饮料等

  • 第5题：

    软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。


    正确答案:蔬菜汁饮料类；瓶装饮水类；茶饮料类；特殊用途饮料类

  • 第6题：

    果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少？


    正确答案:果汁（浆）含量/%（质量分数）≥10%。 蔬菜汁（浆）含量/%（质量分数）≥5%。

  • 第7题：

    问答题
    果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少？

    正确答案： 果汁（浆）含量/%（质量分数）≥10%。 蔬菜汁（浆）含量/%（质量分数）≥5%。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。

    正确答案： 蔬菜汁饮料类,瓶装饮水类,茶饮料类,特殊用途饮料类
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    名词解释题
    果汁（浆）及果汁饮料类

    正确答案： 用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    果汁、蔬菜汁饮料营养丰富，容易消化，是婴幼儿的理想饮料。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    蔬菜汁及蔬菜汁饮料（品）类的分类

    正确答案： 蔬菜汁、浓缩蔬菜汁、蔬菜汁饮料、蔬菜汁饮料浓浆、发酵型蔬菜汁饮料、复合蔬菜汁及饮料、
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指（）的，酒精（用作香精等配料的溶剂）含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。

    正确答案： 人工配制
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列观点不正确的是（）。

    • A、复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%
    • B、果汁饮料中果汁含量（质量分数）不小于10%
    • C、蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量（质量分数）不小于10%
    • D、复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量（质量分数）不小于5%

    正确答案:C

  • 第14题：

    美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指（）的，酒精（用作香精等配料的溶剂）含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。


    正确答案:人工配制

  • 第15题：

    果汁和蔬菜汁


    正确答案: 用水果和（或）蔬菜（包括可食用的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的饮料。

  • 第16题：

    蔬菜汁及蔬菜汁饮料类


    正确答案: 用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类等）为原料，经榨汁、打浆或浸提等制成的制品。

  • 第17题：

    蔬菜汁及蔬菜汁饮料（品）类的分类


    正确答案: 蔬菜汁、浓缩蔬菜汁、蔬菜汁饮料、蔬菜汁饮料浓浆、发酵型蔬菜汁饮料、复合蔬菜汁及饮料、

  • 第18题：

    果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。


    正确答案:30%（m/v）；10%（m/v）；10%（m/v）；5%（m/v）

  • 第19题：

    填空题
    蔬菜汁饮料分为三类：（）、（）、（）。按工艺不同分类：（）、（）、（）。

    正确答案： 蔬菜汁新鲜蔬菜汁,混合蔬菜汁,发酵蔬菜汁,澄清汁也称透明汁,混浊汁也称不澄清汁,浓缩汁。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    名词解释题
    果汁和蔬菜汁

    正确答案： 用水果和（或）蔬菜（包括可食用的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的饮料。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    果汁（浆）及果汁饮料（品）类的分类

    正确答案： 分类：果汁、浓缩果汁、果汁饮料和果汁饮料浓浆、果肉饮料、、水果饮料和其他果汁饮料、发酵型果汁饮料、复合果汁及饮料等
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述蔬菜汁及蔬菜汁饮料分类。

    正确答案： 蔬菜汁、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁、发酵蔬菜汁饮料、食用菌饮料、藻类饮料。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    蔬菜汁及蔬菜汁饮料类

    正确答案： 用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类等）为原料，经榨汁、打浆或浸提等制成的制品。
    解析： 暂无解析

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