需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。

题目

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。

相似考题

1.加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。A、70℃B、50℃C、60℃

2.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。

3.下列哪些做法符合烹调安全要求（）A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

4.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时中心温度应不低于()。A.70℃B.60℃C.55℃D.50℃

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。”相关问题

  • 第1题：

    需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

    • A、60。C
    • B、70。C
    • C、80。C
    • D、90。C

    正确答案:B

  • 第3题：

    需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。

    • A、65℃
    • B、70℃
    • C、75℃
    • D、80℃

    正确答案:B

  • 第4题：

    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    餐饮业烹调安全要求：（）

    • A、发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工
    • B、回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应
    • C、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度
    • D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

    • A、60℃
    • B、70℃
    • C、80℃
    • D、90℃

    正确答案:B

  • 第7题：

    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

    • A、60℃
    • B、80℃
    • C、70℃
    • D、100°

    正确答案:C

  • 第8题：

    判断题
    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于（）摄氏度。
    A

    70

    B

    80

    C

    90

    D

    100


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
    A

    60℃

    B

    80℃

    C

    70℃

    D

    100°


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    需要熟制加工的食品，其加工时食品中心温度应不低于（）℃，持续（）秒以上。
    A

    60，15

    B

    60，20

    C

    70，15

    D

    70，20


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。


    正确答案:70℃

  • 第14题：

    协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）

    • A、从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。
    • B、需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。
    • C、需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。
    • D、直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    需要熟制加工的食品，其加工时食品中心温度应不低于（）℃，持续（）秒以上。

    • A、60，15
    • B、60，20
    • C、70，15
    • D、70，20

    正确答案:C

  • 第16题：

    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于（）摄氏度。

    • A、70
    • B、80
    • C、90
    • D、100

    正确答案:A

  • 第17题：

    食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）

    • A、50℃
    • B、60℃
    • C、65℃
    • D、70℃

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列哪些做法符合烹调安全要求：（）。

    • A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。
    • B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。
    • C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度。
    • D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    单选题
    需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
    A

    60。C

    B

    70。C

    C

    80。C

    D

    90。C


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。
    A

    65℃

    B

    70℃

    C

    75℃

    D

    80℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。

    正确答案： 70℃
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）
    A

    从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。

    B

    需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。

    C

    需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。

    D

    直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列哪些做法符合烹调安全要求：（）。
    A

    烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。

    B

    不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。

    C

    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度。

    D

    加工后的成品应与半成品、原料分开存放。


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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