在同样大小面积的曲房中，茅台酒堆放的曲药味是浓香型中温大曲的（）倍。A、2-3B、3-4C、4-5D、5-6

题目

在同样大小面积的曲房中，茅台酒堆放的曲药味是浓香型中温大曲的（）倍。

  • A、2-3
  • B、3-4
  • C、4-5
  • D、5-6
相似考题

1.浓香型白酒以()为代表。A泸州老窖特曲B汾酒C洋河大曲D剑南春

2.山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是()A、以小麦、豌豆为原料的低温曲B、以小麦、大豆为原料的中文曲C、以大麦、豌豆为原料的低温曲D、以大麦、豌豆为原料的中温曲

3.以曲心温度在()中范围内控制微生物生长制的得的大曲为中温大曲。A、40~50℃B、50~60℃C、20~40℃D、60℃以上

4.浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:()A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲

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  • 第1题：

    下列名酒中，依次属酱香型、浓香型、清香型的是( )．

    A．五粮液、汾酒、茅台酒

    B．茅台酒、五粮液、汾酒

    B．泸州老窖特曲、茅台酒、汾酒

    D．茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液


    正确答案：B

  • 第2题：

    《霓裳羽衣曲》作为唐朝大曲中的法曲精品，是唐玄宗为道教所作之曲。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    以曲心温度在（）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。

    • A、40℃～50℃
    • B、50℃～60℃
    • C、20℃～40℃
    • D、60℃以上

    正确答案:B

  • 第4题：

    大曲又分为（）

    • A、低温曲
    • B、中温曲
    • C、中高温曲
    • D、高温曲

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    下列白酒中属于浓香型的有（）

    • A、贵州茅台
    • B、桂林三花
    • C、陕西西凤酒
    • D、江苏洋河大曲
    • E、四川泸州老窖特曲

    正确答案:D,E

  • 第6题：

    下列名酒中，依次属酱香型、浓香型、清香型的是（）。

    • A、五粮液、汾酒、茅台酒
    • B、茅台酒、五粮液、汾酒
    • C、老窖特曲、茅台酒、汾酒
    • D、茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液

    正确答案:B

  • 第7题：

    法曲，大曲中的精华。本来是（）所用的法乐，结构和大曲一样，称“法曲”者可能是就其音乐风格而言。


    正确答案:道教

  • 第8题：

    多选题
    下列属于浓香型白酒的是（）。
    A

    郎酒

    B

    泸州老窖特曲

    C

    剑南春

    D

    洋河大曲

    E

    古井贡酒


    正确答案： B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列白酒属于浓香型白酒的是（）。
    A

    朗酒

    B

    泸州老窖特曲

    C

    剑南春

    D

    洋河大曲

    E

    古井贡酒


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    酱油大曲的生产工艺是（）。
    A

    固态通风制曲

    B

    中温大曲

    C

    高温大曲

    D

    中高温大曲


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    浓香型酒主要包括(    )。
    A

    泸州老窖特曲

    B

    五粮液酒

    C

    洋河大曲

    D

    习水大曲

    E

    汾酒


    正确答案： A,E
    解析：

  • 第12题：

    填空题
    茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。

    正确答案： 芽孢杆菌,氨太氮含量高,糖化力低
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列白酒中属于浓香型酒的是()

    A.茅台
    B.贵阳大曲
    C.习水大曲
    D.洋河大曲
    E.泸州老窖特曲

    答案：B,C,D,E
    解析：

  • 第14题：

    茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。


    正确答案:芽孢杆菌；氨太氮含量高；糖化力低

  • 第15题：

    偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。


    正确答案:发酵培菌

  • 第16题：

    泸州老窖特曲属于（）大曲酒类。

    • A、米香型
    • B、浓香型
    • C、混合香型
    • D、复香型

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列属于浓香型白酒的是（）。

    • A、郎酒
    • B、泸州老窖特曲
    • C、剑南春
    • D、洋河大曲
    • E、古井贡酒

    正确答案:B,C,D,E

  • 第18题：

    下列白酒属于浓香型白酒的是（）。

    • A、朗酒
    • B、泸州老窖特曲
    • C、剑南春
    • D、洋河大曲
    • E、古井贡酒

    正确答案:B,C,D,E

  • 第19题：

    填空题
    偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。

    正确答案： 发酵培菌
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    下列白酒中属于浓香型的有（）
    A

    贵州茅台

    B

    桂林三花

    C

    陕西西凤酒

    D

    江苏洋河大曲

    E

    四川泸州老窖特曲


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.

    正确答案： 堆曲
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。

    正确答案： 酱香型
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在同样大小面积的曲房中，茅台酒堆放的曲药味是浓香型中温大曲的（）倍。
    A

    2-3

    B

    3-4

    C

    4-5

    D

    5-6


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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