浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:()A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲

题目
浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:()

A、高温曲

B、中温曲

C、低温曲

D、小曲

E、根霉曲

相似考题

1.浓香型白酒以()为代表。A泸州老窖特曲B汾酒C洋河大曲D剑南春

2.酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。()此题为判断题(对，错)。

3.泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表。 （ ）

4.高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲()。A、低B、高C、相同

更多“浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:() A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲”相关问题

  • 第1题：

    高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。

    • A、低
    • B、高
    • C、相同

    正确答案:B

  • 第2题：

    白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）

    • A、大曲白酒
    • B、小曲白酒
    • C、中曲白酒
    • D、麸曲白酒

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    大曲又分为（）

    • A、低温曲
    • B、中温曲
    • C、中高温曲
    • D、高温曲

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，用曲量少，为原料的（）

    • A、2‰
    • B、3‰
    • C、4‰
    • D、5‰

    正确答案:A

  • 第5题：

    大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。

    • A、大曲
    • B、小曲
    • C、麸曲
    • D、麦曲

    正确答案:A

  • 第6题：

    白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。


    正确答案:中高温，高温

  • 第7题：

    山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）

    • A、以小麦、豌豆为原料的低温曲
    • B、以小麦、大豆为原料的中文曲
    • C、以大麦、豌豆为原料的低温曲
    • D、以大麦、豌豆为原料的中温曲

    正确答案:C

  • 第8题：

    兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。

    • A、低温曲
    • B、麸曲
    • C、中温曲

    正确答案:C

  • 第9题：

    清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

    • A、麸曲
    • B、清茬曲
    • C、小曲
    • D、后火曲
    • E、酯化曲
    • F、包包曲
    • G、红心曲

    正确答案:B,D,G

  • 第10题：

    中国的曲种大概可分为（）

    • A、大曲、小曲
    • B、红曲
    • C、麦曲
    • D、麸曲

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    填空题
    高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。

    正确答案： 酱香型
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。
    A

    低温曲

    B

    麸曲

    C

    中温曲


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）

    • A、大曲白酒
    • B、中温曲白酒
    • C、小曲白酒
    • D、麸曲白酒

    正确答案:B

  • 第14题：

    小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。

    • A、大曲
    • B、小曲
    • C、麸曲
    • D、麦曲

    正确答案:B

  • 第15题：

    五粮液白酒的糖化发酵剂是（）

    • A、平板大曲
    • B、小曲
    • C、药曲
    • D、包包曲

    正确答案:D

  • 第16题：

    以下用曲量最少的是（）

    • A、酱香型
    • B、浓香型
    • C、小曲清香
    • D、特香型

    正确答案:C

  • 第17题：

    清香型白酒使用的曲是（）

    • A、清茬曲
    • B、后火曲
    • C、红心曲
    • D、包包曲

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）

    • A、后火曲
    • B、中温曲
    • C、红心曲
    • D、高温曲
    • E、中高温曲
    • F、清茬曲

    正确答案:A,C,F

  • 第19题：

    纯种培养根霉曲是以（）为原料的。


    正确答案:麸皮

  • 第20题：

    “轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很有效的。

    • A、低温曲
    • B、中温曲
    • C、高温曲

    正确答案:C

  • 第21题：

    白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。

    • A、米曲
    • B、麸曲
    • C、麦曲
    • D、红曲

    正确答案:B

  • 第22题：

    填空题
    白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.

    正确答案： 堆曲
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    中国的曲种大概可分为（）
    A

    大曲、小曲

    B

    红曲

    C

    麦曲

    D

    麸曲


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

相关内容