纯种培养根霉曲是以（）为原料的。

题目

纯种培养根霉曲是以（）为原料的。

相似考题

1.浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:()A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲

2.麸曲是以麸皮为主要原料,蒸熟后接入纯种酵母菌,在人工控温控湿下培养的散曲。()此题为判断题(对，错)。

3.根霉为（）核，常以（）方式繁殖。

4.汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为(),有利于保持曲坯的水分。A、黄曲霉B、毛霉C、拟内孢霉D、根霉

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  • 第1题：

    什么叫纯种培养？


    正确答案: 在抗生素的种子制备及发酵过程中，只允许抗生素产生菌生长和代谢，不能有其他微生物在其中生长繁殖，这种单一菌种的培养过程称为纯种培养。

  • 第2题：

    麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种曲霉菌，加纯种酵母生产的白酒。

    • A、大曲
    • B、小曲
    • C、麸曲
    • D、麸皮

    正确答案:D

  • 第3题：

    在培养青霉的培养基上长出黑根霉，则青霉和黑根霉的关系是（）

    • A、寄生
    • B、共栖
    • C、竞争
    • D、共生

    正确答案:C

  • 第4题：

    山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）

    • A、以小麦、豌豆为原料的低温曲
    • B、以小麦、大豆为原料的中文曲
    • C、以大麦、豌豆为原料的低温曲
    • D、以大麦、豌豆为原料的中温曲

    正确答案:C

  • 第5题：

    根霉因有（）而得名，它的功能是在培养基上固着，并吸收营养。


    正确答案:假根

  • 第6题：

    酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、（）、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。


    正确答案:酵母菌

  • 第7题：

    试述纯培养的概念。微生物纯种培养的方法？


    正确答案: 在微生物学中，把一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁殖而得到的后代，称纯培养。
    微生物纯种培养的方法：平板分离法（稀释涂布平板法、稀释混合平板法、平板划线法）；单细胞挑取法。

  • 第8题：

    配伍题
    (1).（）黄明胶是以什么为原料的 |(2).（）新阿胶是以什么为原料的 |(3).（）阿胶是以什么为原料的 |(4).（）霞天胶是以什么为原料的
    A

    猪皮

    B

    牛皮

    C

    牛肉

    D

    驴皮


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    配伍题
    (1).黄明胶是以（）为原料的。 |(2).新阿胶是以（）为原料的。|(3).阿胶是以（）为原料的。 |(4).骨胶类是以（）为原料的。
    A

    猪皮 

    B

    牛皮 

    C

    驴皮 

    D

    动物骨


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    试述纯培养的概念。微生物纯种培养的方法？

    正确答案： 在微生物学中，把一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁殖而得到的后代，称纯培养。
    微生物纯种培养的方法：平板分离法（稀释涂布平板法、稀释混合平板法、平板划线法）；单细胞挑取法。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    纯种培养

    正确答案： 分离培养的藻种，仅只有藻种一种，而且无其它生物混杂。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？

    正确答案： 不需要，因为米根霉能分泌大量的淀粉酶、糖化酶，可直接利用淀粉和淀粉质原料。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


    正确答案:生长十分迅速

  • 第14题：

    纯种培养


    正确答案: 分离培养的藻种，仅只有藻种一种，而且无其它生物混杂。

  • 第15题：

    麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种（），加纯种（）生产的白酒。

    • A、麸皮；酵母；曲霉菌
    • B、麦麸；酵母；曲霉菌

    正确答案:A

  • 第16题：

    根霉麸曲的制作工艺（）

    • A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥
    • B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥

    正确答案:A

  • 第17题：

    严格纯种培养应采取哪些必要的措施？


    正确答案: 1.使用的培养基和设备须灭菌；
    2.好气培养过程中使用的空气应经过除菌处理；
    3.设备应严密，生物反应器中要维持高于环境的压力；
    4.培养过程中加入的物料须灭菌；
    5.使用无污染的纯种。

  • 第18题：

    酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.

    • A、酒药
    • B、根霉毛霉
    • C、曲和药
    • D、酵母

    正确答案:C

  • 第19题：

    淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？


    正确答案: 不需要，因为米根霉能分泌大量的淀粉酶、糖化酶，可直接利用淀粉和淀粉质原料。

  • 第20题：

    填空题
    酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、（）、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。

    正确答案： 酵母菌
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在培养青霉的培养基上长出黑根霉，则青霉和黑根霉的关系是（）
    A

    寄生

    B

    共栖

    C

    竞争

    D

    共生


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    纯种培养根霉曲是以（）为原料的。

    正确答案： 麸皮
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.
    A

    酒药

    B

    根霉毛霉

    C

    曲和药

    D

    酵母


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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