关于辣酱油的判断错误的是（）。A、其实和传统的酱油根本不同B、有消腻去腥、健脾开胃的作用C、就是加了辣味的酱油D、具有香辣咸酸甜鲜的复合液体调味品

题目

关于辣酱油的判断错误的是（）。

  • A、其实和传统的酱油根本不同
  • B、有消腻去腥、健脾开胃的作用
  • C、就是加了辣味的酱油
  • D、具有香辣咸酸甜鲜的复合液体调味品
相似考题

1.制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的蛋黄和()。A.黄油B.奶油C.计司粉D.辣酱油

2.辣酱油是一种添加香料的传统酿造酱油品种。( )此题为判断题(对，错)。

3.白煮的原料冷却后,经刀工处理装盘,大都是另跟______上桌。A.辣酱油B.味碟C.酱料D.椒盐

4.关于辣酱油的判断错误的是()。A.其实和传统的酱油根本不同B.有消腻去腥、健脾开胃的作用C.就是加了辣味的酱油D.具有香辣咸酸甜鲜的复合液体调味品

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  • 第1题：

    白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟（）上桌。

    • A、辣酱油
    • B、酱料
    • C、味碟
    • D、椒盐

    正确答案:C

  • 第2题：

    煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫荽末等。

    • A、黄油
    • B、奶油
    • C、计司粉
    • D、辣酱油

    正确答案:A

  • 第3题：

    优质的辣酱油为深棕色，口味浓香，酸辣咸甜，个味适中。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    制作番茄焗鱼片的调料有（）

    • A、辣酱油
    • B、红酒醋
    • C、橄榄油
    • D、番茄酱

    正确答案:C

  • 第5题：

    关于理性认识的形式，错误的是（）。

    • A、推理
    • B、判断
    • C、表象
    • D、概念

    正确答案:C

  • 第6题：

    在水调芥末内加入适量酱油、醋、味精和芝麻油，调匀后就形成了（）。

    • A、芥末油
    • B、辣椒油
    • C、辣酱油
    • D、三合油

    正确答案:A

  • 第7题：

    上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。

    • A、炸香椿鱼
    • B、如意大虾
    • C、西法大虾
    • D、炸板鱼

    正确答案:B

  • 第8题：

    上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。

    • A、辣酱油
    • B、三合油
    • C、花椒盐
    • D、白胡椒

    正确答案:C

  • 第9题：

    割伤是厨房加工、切配及冷菜间员工经常遇到的伤害，需要了解私掌握简单的处理方法，对割伤、擦伤的处理首先是清洁伤口处的反肤。伤口清洗应选用（）。

    • A、肥皂和酒精
    • B、肥皂和辣酱油
    • C、冷水和碘酒
    • D、肥皂和温清水

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    割伤是厨房加工、切配及冷菜间员工经常遇到的伤害，需要了解私掌握简单的处理方法，对割伤、擦伤的处理首先是清洁伤口处的反肤。伤口清洗应选用（）。
    A

    肥皂和酒精

    B

    肥皂和辣酱油

    C

    冷水和碘酒

    D

    肥皂和温清水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    辣酱油是以辣味为主的调味品。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    Custard的中文意思是（）。
    A

    芥末

    B

    番茄汁

    C

    醋

    D

    辣酱油


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面关于“判断力”说法错误的是？（）

    • A、知识判断是把普遍概念加到对象上去。
    • B、审美判断是为特殊的东西寻找普遍的概念。
    • C、在审美判断中，要判断多个对象的本身。
    • D、知识判断是把知性范畴加到感性材料上。

    正确答案:C

  • 第14题：

    辣酱油中的主要沉淀物质是（）

    • A、食盐
    • B、香料物质
    • C、谷氨酸钠
    • D、淀粉

    正确答案:B

  • 第15题：

    制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的蛋黄和（）

    • A、黄油
    • B、奶油
    • C、计司粉
    • D、辣酱油

    正确答案:A

  • 第16题：

    制作土豆泥时，土豆泥中应加入适量的牛奶和（）

    • A、黄油
    • B、奶油
    • C、计司粉
    • D、辣酱油

    正确答案:A

  • 第17题：

    福建菜中金钱蟹应跟用辣酱油、（）味碟。


    正确答案:番茄酱

  • 第18题：

    山东菜中的清蒸蟹应跟（）味碟。

    • A、三合油
    • B、辣酱油
    • C、姜末

    正确答案:A,B

  • 第19题：

    英文ket chup的中文名称是（）

    • A、香醋
    • B、辣椒油
    • C、辣酱油
    • D、番茄酱

    正确答案:D

  • 第20题：

    上桌时跟辣酱油味碟的菜是（）。

    • A、油炸鸡块
    • B、软炸鱼丁
    • C、炸猪排
    • D、软炸腰花

    正确答案:C

  • 第21题：

    Custard的中文意思是（）。

    • A、芥末
    • B、番茄汁
    • C、醋
    • D、辣酱油

    正确答案:A

  • 第22题：

    判断题
    从逻辑上讲，新古典理论关于“自己的利息率”的加法是错误的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    “关于xxxx的请示报告”的表述是错误的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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