制作奶油少司可加入适量的牛奶。
题目
制作奶油少司可加入适量的牛奶。
相似考题
更多“制作奶油少司可加入适量的牛奶。”相关问题
-
第1题：
在制作奶油少司时应用（）调剂浓度。
- A、牛奶
- B、黄油
- C、油炒面
- D、淀粉
正确答案:C -
第2题：
制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。
- A、牛奶
- B、酸奶
- C、奶油
- D、酸奶油
正确答案:D -
第3题：
制作奶油少司时可加入部分（）以增加色泽。
- A、牛奶
- B、沙拉酱
- C、芥末酱
- D、干白葡萄酒
正确答案:A -
第4题：
制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、沙拉酱
- D、布朗少司
正确答案:B -
第5题：
制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的蛋黄和（）
- A、黄油
- B、奶油
- C、计司粉
- D、辣酱油
正确答案:A -
第6题：
温打法调制奶油汤，待油炒面制好后应加入30～40℃（）和清汤。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、基础汤
- D、白少司
正确答案:A -
第7题：
制作煮鱼鸡蛋少司要加入（）
- A、荷兰少司
- B、奶油少司
- C、布朗少司
- D、番茄少司
正确答案:B -
第8题：
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油，撤离火口，加入（）调剂浓度，即好。
- A、软黄油
- B、面粉
- C、玉米粉
- D、鱼胶粉
正确答案:A -
第9题：
（）在制作时应加入椰奶。
- A、荷兰少司
- B、奶油少司
- C、咖喱少司
- D、番茄少司
正确答案:C -
第10题：
制作莫司林少司要在荷兰少司内加入（）。
- A、蘑菇
- B、奶油
- C、橙汁
- D、罗勒
正确答案:B -
第11题：
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆、黄油、计司粉和（）等。
- A、白少司
- B、奶油
- C、基础汤
- D、牛奶
正确答案:C -
第12题：
莫司林少司是在（）少司内加入奶油等辅料制作的。
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、鞑靼少司
- D、番茄少司
正确答案:A -
第13题：
“seafood stew with dill cream sauce”的意思是（）
- A、奶油少司烩虾
- B、牛奶少司烩海鲜
- C、奶油烩龙虾
- D、莳萝烩海鲜
正确答案:D -
第14题：
在制作奶油炸虾球时，应使用（）
- A、稀奶油少司
- B、稀布朗少司
- C、稠奶油少司
- D、稠布朗少司
正确答案:C -
第15题：
制作奶油少司可加入适量的香槟酒。
正确答案:错误 -
第16题：
穆斯林少司是在荷兰少司内加入（）即可。
- A、计司粉
- B、热开的牛奶
- C、搅起的奶油
- D、搅散的蛋黄
正确答案:C -
第17题：
红烩菜肴主要是以（）为基础制作的。
- A、白色基础汤
- B、布朗基础汤
- C、奶油少司
- D、牛奶
正确答案:B -
第18题：
马尔太少司是在（）少司内加入橙汁等辅料制作的。
- A、荷兰少司
- B、奶油少司
- C、鞑靼少司
- D、番茄少司
正确答案:A -
第19题：
制作布朗少司可加入适量的红葡萄酒。
正确答案:正确 -
第20题：
杂香草少司是在（）的基础上，加入其他辅料制作的少司。
- A、咖喱少司
- B、红酒少司
- C、番茄少司
- D、奶油少司
正确答案:C -
第21题：
下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）
- A、布朗基础汤
- B、白色基础汤
- C、牛奶
- D、面粉
正确答案:A -
第22题：
制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的（）。
- A、牛奶
- B、水果丁
- C、黄油
- D、奶油
正确答案:B -
第23题：
制作土豆泥时，土豆泥中应加入适量的牛奶和（）
- A、黄油
- B、奶油
- C、计司粉
- D、辣酱油
正确答案:A