制作土豆烩羊肉的原料一般会有（）A、奶油少司B、布朗少司C、橄榄油D、红酒醋
题目
制作土豆烩羊肉的原料一般会有（）
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、橄榄油
- D、红酒醋
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第1题：
制作铁扒鳕鱼的原料有（）。
- A、奶油土豆
- B、瓤馅土豆
- C、时令菜丝
- D、煎土豆饼
正确答案:C -
第2题：
剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。
正确答案:错误 -
第3题：
“stewed lamb with potato”的意思是（）
- A、土豆烩牛肉
- B、土豆烩羊肉
- C、番茄烩牛肉
- D、番茄烩羊肉
正确答案:B -
第4题：
下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。
- A、牛肉与土豆
- B、羊肉与萝卜
- C、猪肉与竹笋
- D、牛肉与羊肉
正确答案:D -
第5题：
制作大虾头盘的原料一般有（）
- A、橄榄
- B、柠檬
- C、茄子
- D、土豆
正确答案:B -
第6题：
培根一般是以（）为原料加工制作的。
- A、羊肉
- B、牛肉
- C、鸡肉
- D、猪肉
正确答案:D -
第7题：
制作匈牙利烩牛肉的时候原料有（）
- A、牛膝草
- B、鼠尾草
- C、迷迭香
- D、芥末酱
正确答案:A -
第8题：
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和（）
- A、牛奶
- B、奶油
- C、蛋黄
- D、计司粉
正确答案:D -
第9题：
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（）
- A、沙拉酱
- B、蛋黄
- C、计司粉
- D、牛奶
正确答案:D -
第10题：
土豆烩羊肉属法式菜。
正确答案:错误 -
第11题：
为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。
- A、土豆、鲫鱼、鱿鱼
- B、蘑菇、羊肉、牛肉
- C、土豆、羊肉、鱿鱼
- D、蘑菇、白菜、牛肉
正确答案:C -
第12题：
单选题为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。A土豆、鲫鱼、鱿鱼
B蘑菇、羊肉、牛肉
C土豆、羊肉、鱿鱼
D蘑菇、白菜、牛肉
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
一般制作奶酪焗猪排的原料会有（）
- A、罗勒
- B、番茄
- C、莳萝
- D、龙蒿
正确答案:A -
第14题：
匈牙利烩牛肉应该配烤土豆及蔬菜。
正确答案:错误 -
第15题：
制作土豆烩羊肉应选用（）
- A、羊里脊肉
- B、羊外脊肉
- C、羊尾部肉
- D、小羊前腿肉
正确答案:D -
第16题：
烩制的烹调方法适宜制作质地鲜嫩的原料，如，鸡胸、牛柳等。
正确答案:错误 -
第17题：
下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作（）。
- A、土豆烩羊肉
- B、古拉什羊肉
- C、红酒焖羊肉
- D、香草烤羊肉
正确答案:B -
第18题：
制作土豆烩羊肉的时候调料有（）
- A、白兰地酒
- B、黑胡椒粒
- C、橄榄油
- D、番茄酱
正确答案:B -
第19题：
制作炸土豆卷时的主要原料（）
- A、土豆片
- B、土豆丝
- C、土豆泥
- D、土豆橄榄
正确答案:C -
第20题：
制作土豆烩羊肉要加入盐、胡椒粉、（）调味。
- A、他拉根
- B、白兰地
- C、百里香
- D、杜松子酒
正确答案:C -
第21题：
制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆、洋葱和（）等。
- A、奶酪
- B、奶油
- C、培根
- D、牛肉
正确答案:C -
第22题：
制作公爵夫人式土豆的主要原料是土豆、黄油和（）
- A、沙拉酱
- B、蛋黄
- C、计司粉
- D、牛奶
正确答案:B -
第23题：
郑州的特色名吃是（）。
- A、热干面
- B、拉面
- C、羊肉烩面
- D、羊肉泡馍
正确答案:C