鲜明性原则是指餐盘装饰要以（）具体的感性形式来协助表现菜肴美感。A、立体的B、平面的C、形象的D、少量的

题目

鲜明性原则是指餐盘装饰要以（）具体的感性形式来协助表现菜肴美感。

  • A、立体的
  • B、平面的
  • C、形象的
  • D、少量的
相似考题

1.菜肴装饰的意义在于()。A、增加菜肴的数量B、增强菜肴的食用性C、进一步美化菜肴D、给人们增加美感

2.（）是指由儿童自己独立确定具体内容、形式和表现方法，教师协助完成的绘画。

3.餐盘装饰的应用原则有（）A、高贵性原则B、简约化原则C、实用性原则D、鲜明性原则E、协调性原则

4.儿童自己独立地确定绘画的具体内容、形式和表现方法，教师协助他们完成的绘画形式是()。A.装饰画 B.意愿画 C.临摹画 D.命题画

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  • 第1题：

    食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式？（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面装饰 ⑤盛装

    • A、②③④⑤
    • B、①②③④
    • C、①③④
    • D、①②④⑤

    正确答案:B

  • 第2题：

    形式美感最直接的表现是造型和装饰两个方面，但是陶瓷造型自身没有装饰性。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    美的形式是指表现在具体事物身上的美的形象、样式，而（）则是从具体的美的形式中抽象、概括出来的美的形象。


    正确答案:形式美

  • 第4题：

    新月形构图形式主要以表现曲线的（）为主。

    • A、晶莹感
    • B、不流动感
    • C、通透感
    • D、流动美感

    正确答案:D

  • 第5题：

    在餐盘装饰中，协调性首先是指的协调（）

    • A、菜肴相互之间
    • B、餐盘装饰自身
    • C、荤素原料比例
    • D、营养素比例

    正确答案:B

  • 第6题：

    餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括（）

    • A、餐盘装饰自身的协调
    • B、不同餐盘装饰之间的协调
    • C、不同菜肴之间的造型协调
    • D、餐盘装饰与菜肴之间的协调
    • E、菜肴中各种营养素比例的协调

    正确答案:A,D

  • 第7题：

    餐盘装饰需要（）才能达到美化菜肴的效果。

    • A、采用适当的原料
    • B、经过一定的技术处理
    • C、复杂的拼摆工艺
    • D、选用合适的餐盘
    • E、摆放成特定的造型

    正确答案:A,B,D,E

  • 第8题：

    在餐盘装饰时，要善于利用装饰原料的（）等属性，在盘中摆放出鲜明、生动、具体的图形。

    • A、档次
    • B、颜色
    • C、形状
    • D、质地
    • E、营养

    正确答案:B,C,D

  • 第9题：

    餐盘装饰的首要原则是（）

    • A、逢菜必饰
    • B、唯美主义
    • C、实用性
    • D、可食性

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    古典主义最鲜明的特征是（）
    A

    崇尚感性，排斥观念，强调具体人物的个性特征

    B

    崇尚理性，排斥感情，以抽象的共性代替具体的个性

    C

    崇尚观念，排斥感性，以抽象的符号代替具体的形象

    D

    崇尚激情，排斥理性，表现个别的特殊的有意味的形式


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    美感是指人对美的感觉和体会，餐饮装饰布置中的狭义美感属于（）形式美感。

    正确答案： 视觉
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    儿童自己独立地确定绘画的具体内容、形式和表现方法，教师协助他们完成的绘画形式是（）。
    A

    装饰画

    B

    意愿画

    C

    临摹画

    D

    命题画


    正确答案： D
    解析： 意愿画是指由儿童自己独立地确定绘画的具体内容、形式和表现方法，教师协助他们完成的绘画。

  • 第13题：

    餐盘装饰的特点有（）

    • A、用料范围以果蔬为主
    • B、制作工艺简单便捷
    • C、能应用在很多菜品中
    • D、增加菜肴的完美性
    • E、化平庸为神奇

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    陶瓷艺术形式是通过造型和装饰表现的。装饰是陶瓷器物存在的基本形式，决定着功能效用、材料技术和形式美感诸方面的问题。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    美感是指人对美的感觉和体会，餐饮装饰布置中的狭义美感属于（）形式美感。


    正确答案:视觉

  • 第16题：

    餐盘装饰按其空间构成形式及其性质分类有（）

    • A、平面装饰
    • B、立雕装饰
    • C、套盘装饰
    • D、菜品互饰
    • E、全围式装饰

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    餐盘装饰中，（）应与菜肴体量的大小相适应。

    • A、原料的色彩
    • B、选择的造型
    • C、重心的确定
    • D、体量的大小

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐盘装饰自身造型协调包括（）等几个方面的协调。

    • A、装饰原料与餐盘的档次
    • B、装饰图样与餐盘大小
    • C、餐盘与装饰图样
    • D、装饰的体量与菜肴的体量
    • E、装饰造型摆放位置

    正确答案:B,C,D,E

  • 第19题：

    餐盘装饰的内容和表现形式以最简略的方式达到最大化的美化效果是（）的基本含义。

    • A、协调性
    • B、实用性
    • C、鲜明性
    • D、简约化

    正确答案:D

  • 第20题：

    餐盘装饰中简约化原则的基本含义有（）

    • A、装饰原料越少越好
    • B、最简约的表现形式
    • C、最精当的装饰内容
    • D、装饰空间越小越好
    • E、最大化的美化效果

    正确答案:B,C,E

  • 第21题：

    菜肴原料形状相似相配的原则，包括料形必须统一、注重菜肴（）等具体内容。

    • A、艺术形式
    • B、装盘分量
    • C、装饰效果
    • D、整体效果

    正确答案:D

  • 第22题：

    填空题
    美的形式是指表现在具体事物身上的美的形象、样式，而（）则是从具体的美的形式中抽象、概括出来的美的形象。

    正确答案： 形式美
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    （）是指由儿童自己独立确定具体内容、形式和表现方法，教师协助完成的绘画。

    正确答案： 意愿画
    解析： 暂无解析

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