在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制坯含水量

题目

在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。

  • A、叶片成条率
  • B、茶叶主要内含物质成分含量
  • C、在制坯含水量
相似考题

1.不是红茶揉捻适度特征的是（）。A.叶片卷紧成条B.手紧握湿坯叶，计液向外微溢C.湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色D.有刺鼻的青气味

2.在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制坯含水量D、温度的高低

3.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（ ）。A.茶叶初制B.茶叶精制C.茶叶深加工D.茶叶拼配

4.茶叶加工是通过鲜叶内含的（ ）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。A.化学成分B.物理成分C.都是D.都不是

更多“在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制坯含水量”相关问题

  • 第1题：

    在生产中对每道工序上的加工进度进行控制是()。

    A:投入进度控制
    B:工序进度控制
    C:生产进度控制
    D:出产进度控制

    答案：B
    解析：
    工序进度控制的概念。

  • 第2题：

    在生产中对每道工序上的加工进度控制是（ ）。

    A、投入进度控制
    B、工序控制进度
    C、生产进度控制
    D、出产进度控制

    答案：B
    解析：
    考核工序进度控制：指在生产中对每道工序上的加工进度控制。

  • 第3题：

    将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

    • A、茶叶初制
    • B、茶叶精制

    正确答案:A

  • 第4题：

    茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）


    正确答案:配比

  • 第5题：

    茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

    • A、化学成分
    • B、物理成分
    • C、都是
    • D、都不是

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、蛋白质
    • D、咖啡碱
    • E、糖类

    正确答案:E

  • 第7题：

    茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

    • A、鲜叶质量
    • B、制茶技术
    • C、企业性质
    • D、以上都不是

    正确答案:A,B

  • 第8题：

    鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    茶氨酸、咖啡碱和多酚类物质是茶叶所特有的主要内含化学成分。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。

    • A、叶片成条率
    • B、茶叶主要内含物质成分含量
    • C、在制品含水量
    • D、叶细胞破损率
    • E、以上都不是

    正确答案:C

  • 第11题：

    绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    单选题
    下列指标属于连铸机的主要经济技术指标的是（）。
    A

    作业率（%）

    B

    作业时间（小时）

    C

    铸钢量（吨）

    D

    成坯率（%）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在生产中对每道工序上的加工进度控制是（ ）。

    A.投入进度控制

    B.工序进度控制

    C.生产进度控制

    D.出产进度控制

    答案：B
    解析：
    本题考查生产进度控制的内容。

    投入进度控制是指在产品生产中对产成品的投入日期、数量，及对原材料、零部件投入提前期的控制（进度控制第一环节）。A项错误。

    工序进度控制是指在生产中对每道工序上的加工进度控制。B项正确。

    生产进度控制包括另外三个选项。C项错误。

    出产进度控制是指对成品的出产日期、出产数量的控制。D项错误。

  • 第14题：

    打叶复烤工序中，要求机尾叶片含水率控制在（）之间。
    11.5-13.5%
    略

  • 第15题：

    茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

    • A、10%左右
    • B、1.5%—3%
    • C、20%—35%
    • D、20%—25%

    正确答案:C

  • 第16题：

    不是红茶揉捻适度特征的是（）。

    • A、叶片卷紧成条
    • B、手紧握湿坯叶，计液向外微溢
    • C、湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色
    • D、有刺鼻的青气味

    正确答案:D

  • 第17题：

    茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/4
    • D、2/3

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列指标属于连铸机的主要经济技术指标的是（）。

    • A、作业率（%）
    • B、作业时间（小时）
    • C、铸钢量（吨）
    • D、成坯率（%）

    正确答案:A

  • 第19题：

    鲜叶中的有色物质是构成茶叶色泽的基础物质，主要有（）。

    • A、胡罗卜素
    • B、叶黄素
    • C、花青素
    • D、黄酮类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。


    正确答案:可溶性物质

  • 第21题：

    传统茉莉花茶窨制，一般湿坯含水量逐窨（）；湿坯烘后含量逐窨（）；提花时窨品含水量应控制在（）；提花后花茶的含水量应掌握（）。


    正确答案:降低；提高；7.0％～7.5％；8.5.0％～9.0％

  • 第22题：

    按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。

    • A、叶色深的鲜叶适制红茶
    • B、叶色浅的鲜叶适制绿茶
    • C、茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
    • D、叶片柔软的鲜叶适制青茶
    • E、花青素含量高的鲜叶适制绿茶

    正确答案:C

  • 第23题：

    在生产中，如果用有机溶剂提取茶叶中的主要成分，则（）是值得优先考虑的。

    • A、甲醇
    • B、乙醇
    • C、丙醇
    • D、乙酸乙酯

    正确答案:B

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