判断黄大茶烘焙是否足干要素（）A、茶梗折之即断，梗心呈菊花状B、口嚼酥脆，香味浓烈C、茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度D、温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60min

题目

判断黄大茶烘焙是否足干要素（）

  • A、茶梗折之即断，梗心呈菊花状
  • B、口嚼酥脆，香味浓烈
  • C、茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度
  • D、温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60min
相似考题

1.红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶

2.乌龙茶的正茶分为（）A.铁观音、色种B.正茶、副茶C.粗茶、细茶D.茶梗、茶朴

3.乌龙茶的产品分为( )。A.铁观音、色种B.正茶、副茶C.粗茶、细茶D.茶梗、茶朴。

4.绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。A、好B、良好C、较差D、最差

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
更多“判断黄大茶烘焙是否足干要素（）A、茶梗折之即断，梗心呈菊花状B、口嚼酥脆，香味浓烈C、茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度D、温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60min”相关问题

  • 第1题：

    霍山黄大茶的品质特征（）

    • A、外形梗壮叶肥，叶片呈条状。
    • B、梗叶相连形似钓鱼钩。
    • C、以大枝大杆，高浓清爽的老火香为特点。
    • D、汤色橙黄明亮，味浓厚耐泡。
    • E、具有突出高爽的焦糖香。

    正确答案:A,B,C,E

  • 第2题：

    六堡茶外形主要评（）。

    • A、梗叶老嫩色泽
    • B、嫩度条索净度
    • C、匀整松紧
    • D、茶面“发花”情况

    正确答案:A

  • 第3题：

    杀青适度的标志：叶色由鲜绿转为（），无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，略有弹性，青草气消失，茶香显露。


    正确答案:暗绿

  • 第4题：

    绿茶中唯一去梗去芽的片茶？


    正确答案: 六安瓜片。

  • 第5题：

    据近代科学研究分析，茶鲜叶（一芽二三叶）含水分为70%－80%，干物质约为20%－30%，制成干茶后水浸出物含量为（）。


    正确答案:35%－56%

  • 第6题：

    乌龙茶的产品分为（）。

    • A、铁观音，色种
    • B、正茶、副茶
    • C、粗茶、细茶
    • D、茶梗、茶朴

    正确答案:B

  • 第7题：

    通过萎凋，使鲜叶水分的散失而引起（）中的内含物质的一系列化学变化，为形成红茶色、香、味的特定品质奠定物质变化的基础。

    • A、茶芽
    • B、茶梢
    • C、茶梗
    • D、茶片

    正确答案:B

  • 第8题：

    根据拣剔的标准要求，高级茶中梗的含茶量（）

    • A、1%
    • B、3%
    • C、5%
    • D、拣净

    正确答案:D

  • 第9题：

    黄大茶的鲜叶采摘标准为一芽三四叶或（）。


    正确答案:一芽四五叶

  • 第10题：

    黄茶杀青的适度标准是（）。

    • A、青草气大量挥发即可
    • B、芽头弯曲，芽体变黄
    • C、芽蒂微软，叶色变暗，茶香显露
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第11题：

    黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶的大小，分为（），（），（）三类


    正确答案: 黄芽茶、
    黄小茶、
    黄大茶

  • 第12题：

    单选题
    人们常说的“看茶做茶”是要看什么？（）
    A

    看茶叶的具体品种及生长环境

    B

    看做茶当天的温度、湿度等环境因素

    C

    看茶叶的老嫩程度、叶张厚薄、茶梗粗细等等

    D

    以下三种情况都要看


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    黑茶干茶中，老化的隔年茶梗审评术语是（）。

    • A、宿梗
    • B、青梗
    • C、红梗
    • D、褐梗

    正确答案:A

  • 第14题：

    乌龙茶的正茶分为（）

    • A、铁观音、色种
    • B、正茶、副茶
    • C、粗茶、细茶
    • D、茶梗、茶朴

    正确答案:A

  • 第15题：

    生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（） 。

    • A、绞股蓝茶
    • B、苦丁茶
    • C、决明子
    • D、菊花茶
    • E、袋泡茶

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    人们常说的“看茶做茶”是要看什么？（）

    • A、看茶叶的具体品种及生长环境
    • B、看做茶当天的温度、湿度等环境因素
    • C、看茶叶的老嫩程度、叶张厚薄、茶梗粗细等等
    • D、以下三种情况都要看

    正确答案:D

  • 第17题：

    芽叶茸毛密集，单芽较长。如福鼎大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶、福建水仙等茶树品种，适制（）

    • A、乌龙茶
    • B、白茶
    • C、黄茶
    • D、黑茶

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列（）物质属于非茶类夹杂物。

    • A、茶片
    • B、茶梗
    • C、茶籽
    • D、草毛

    正确答案:D

  • 第19题：

    茶树鲜叶含水量一般在75%左右，用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    乌龙茶毛茶红梗红张可作（）处理。

    • A、劣变茶
    • B、红茶
    • C、缺点茶
    • D、次品茶

    正确答案:D

  • 第21题：

    揉捻不是所有黄茶的必经工序，主要用于（）。

    • A、黄大茶
    • B、芽型黄小茶
    • C、芽叶型黄小茶
    • D、A和C

    正确答案:D

  • 第22题：

    在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。

    • A、茶香浓烈
    • B、手握略有刺手感
    • C、叶尚软有强性折梗不断
    • D、含水量为20-25%左右

    正确答案:B,C,D

  • 第23题：

    茶叶的净度以（）为佳。

    • A、没有茶梗、茶籽和叶柄
    • B、没有茶梗和茶籽，有叶柄
    • C、有茶梗，无茶籽和叶柄
    • D、有茶梗和茶籽而没有叶柄

    正确答案:A

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