培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。

题目

培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。

相似考题

1.先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是()酒。A、三花B、玉冰烧C、四特D、白云边

2.简述培养料发酵应注意的事项？

3.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

4.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

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  • 第1题：

    双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


    正确答案: ①前发酵，时间25－30天，期间翻堆2－3次。
    ②后发酵，将料运到密闭室内，通入100℃蒸汽3－4小时，再3－4天，相当于巴氏消毒，杀死虫卵和杂菌。

  • 第2题：

    半固态法白酒有（）两种方法。

    • A、培菌糖化法
    • B、先培菌糖化、后发酵法
    • C、发酵法
    • D、边糖化、边发酵法

    正确答案:B,D

  • 第3题：

    平菇培养料发酵效果好时，没有酸臭气味。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    双孢蘑菇栽培料的二次发酵的目的一是杀死培养料中残存的有害生物，二是使培养料具有选择性


    正确答案:正确

  • 第5题：

    简述蘑菇培养料的堆制发酵原理。


    正确答案: 原理：蘑菇培养料的发酵是一个复杂的化学、物理和生物变化的过程，其中微生物在起着重要的作用，堆肥中的微生物繁殖活动，以腐化粪草分解转化原材料，将高分子的有机物降解成简单的糖类，营养物供蘑菇吸收，并在繁殖代谢中产生热量，使堆温上升到70℃以上，杀死有害的菌类和虫害，为蘑菇生长创造良好的环境条件。
    蘑菇是粪草腐生菌类，菌丝体不能利用未经发酵分解的栽培材料。因此培养料一定要经过发酵腐化，让其他有益微生物繁殖活动，以降解粪草，分解转化各种原材料的营养物，才能被蘑菇菌丝所利用。在发酵中，微生物产生的呼吸热积累，使堆温迅速上升至70℃以上，可杀死料中的有害病虫。

  • 第6题：

    简述培养料发酵应注意的事项是什么？


    正确答案: （1）选择发酵场地：以日光温室或半地下式太阳能温室为宜。保证发酵场地有较高的温度。
    （2）培养料中的水分：最好分两次补足，有利于发酵。此种灭菌方法适用于平菇、金顶侧耳、白灵菇的栽培和蘑菇的后发酵。

  • 第7题：

    蔗糖能供给酵母菌养料，提高面坯（），使面坯增白。

    • A、软硬度
    • B、发酵速度
    • C、发酵浓度
    • D、发酵酸度

    正确答案:B

  • 第8题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵的两个技术要点是（）

    • A、增加培养料中粪肥含量
    • B、培养料混合均匀
    • C、保证氧气充足
    • D、减低培养料中含水量

    正确答案:B,C

  • 第9题：

    判断题
    蘑菇培养料一般需经过前发酵和后发酵处理。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料二次发酵好的感官指标是（）
    A

    培养料有酸味

    B

    培养料呈咖啡色

    C

    培养料有怡人气味

    D

    培养料中有灰白色放线菌


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料发酵的主要目的是（）
    A

    杀死培养料中有害的菌和虫

    B

    使培养料具有选择性

    C

    改善双孢蘑菇口味

    D

    增加培养料Ph值


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述蘑菇培养料的堆制发酵原理。

    正确答案： 原理：蘑菇培养料的发酵是一个复杂的化学、物理和生物变化的过程，其中微生物在起着重要的作用，堆肥中的微生物繁殖活动，以腐化粪草分解转化原材料，将高分子的有机物降解成简单的糖类，营养物供蘑菇吸收，并在繁殖代谢中产生热量，使堆温上升到70℃以上，杀死有害的菌类和虫害，为蘑菇生长创造良好的环境条件。
    蘑菇是粪草腐生菌类，菌丝体不能利用未经发酵分解的栽培材料。因此培养料一定要经过发酵腐化，让其他有益微生物繁殖活动，以降解粪草，分解转化各种原材料的营养物，才能被蘑菇菌丝所利用。在发酵中，微生物产生的呼吸热积累，使堆温迅速上升至70℃以上，可杀死料中的有害病虫。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


    正确答案:原料预湿；拌料 ；建堆；多次翻堆

  • 第14题：

    双孢蘑菇栽培料发酵的主要目的是（）

    • A、杀死培养料中有害的菌和虫
    • B、使培养料具有选择性
    • C、改善双孢蘑菇口味
    • D、增加培养料Ph值

    正确答案:A,B

  • 第15题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是（）

    • A、培养料有酸味
    • B、培养料呈咖啡色
    • C、培养料有怡人气味
    • D、培养料中粪草混合均匀

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    蘑菇培养料一般需经过前发酵和后发酵处理。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    简述双孢蘑菇栽培培养料发酵成功三标志。


    正确答案: ①培养料颜色由淡棕色转为深棕色；
    ②有大量白色放线菌布满整个料面；
    ③培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。

  • 第18题：

    培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


    正确答案:放线菌菌丝体

  • 第19题：

    蘑菇培养料后发酵的关键措施是（）

    • A、加温
    • B、控温
    • C、保持水分
    • D、控湿

    正确答案:A,B

  • 第20题：

    填空题
    培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。

    正确答案： 升温,保温,降温
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    蘑菇培养料后发酵的关键措施是（）
    A

    加温

    B

    控温

    C

    保持水分

    D

    控湿


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵的两个技术要点是（）
    A

    增加培养料中粪肥含量

    B

    培养料混合均匀

    C

    保证氧气充足

    D

    减低培养料中含水量


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是（）
    A

    培养料有酸味

    B

    培养料呈咖啡色

    C

    培养料有怡人气味

    D

    培养料中粪草混合均匀


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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