简述培养料发酵应注意的事项？
题目
简述培养料发酵应注意的事项？
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第1题：
培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
正确答案:升温；保温；降温 -
第2题：
双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是（）
- A、培养料有酸味
- B、培养料呈咖啡色
- C、培养料有怡人气味
- D、培养料中粪草混合均匀
正确答案:B,C,D -
第3题：
简述蘑菇培养料的堆制发酵原理。
正确答案: 原理：蘑菇培养料的发酵是一个复杂的化学、物理和生物变化的过程，其中微生物在起着重要的作用，堆肥中的微生物繁殖活动，以腐化粪草分解转化原材料，将高分子的有机物降解成简单的糖类，营养物供蘑菇吸收，并在繁殖代谢中产生热量，使堆温上升到70℃以上，杀死有害的菌类和虫害，为蘑菇生长创造良好的环境条件。
蘑菇是粪草腐生菌类，菌丝体不能利用未经发酵分解的栽培材料。因此培养料一定要经过发酵腐化，让其他有益微生物繁殖活动，以降解粪草，分解转化各种原材料的营养物，才能被蘑菇菌丝所利用。在发酵中，微生物产生的呼吸热积累，使堆温迅速上升至70℃以上，可杀死料中的有害病虫。 -
第4题：
简述车刀安装时应注意哪些事项？
正确答案:1）不宜伸出太长，否则切削时容易产生振动，影响工加工精度和表面粗糙度。
2）刀尖应与车床中心线等高。
3）车刀底面的垫片要平速，并尽可能用地方病垫片，以减少垫片数量。 -
第5题：
培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
正确答案:放线菌菌丝体 -
第6题：
简述运用谈话法应注意的事项。
正确答案: 1、做好充分的准备；
2、谈话要面向全体学生；
3、在谈话结束时要进行总结。 -
第7题：
简述发酵培养基的设计和注意事项。
正确答案: 1.提供必要的营养成分：培养基成分必须满足细胞生长，代谢活动和合成产物所需的基本要求。
2.配制合适的浓度：可以从发酵动力学有关生长、产物合成和基质利用物料平衡的关系中大致推算所需原料或大致计算出所需主要原料的需要量。
3.主成分与其他成分的配比。
4.控制合适的pH：微生物的生长繁殖或产物的合成往往需要—定的pH环境，在最适pH值下有利于加快各种酶的反应。因此在整个发酵过程中应使培养基的pH适合于微生物生长或产物合成所需。 -
第8题：
简述15升机械搅拌式发酵罐的实罐灭菌过程以及操作时的注意事项。
正确答案:15L小罐的灭菌过程为：
（1）配制好发酵培养基，调节pH。
（2）先向夹套中通蒸汽，一直到90℃以上，并且同时开动搅拌和通气，以提高传热效率。
（3）待温度升到90℃以上，关闭空气，开始直接将蒸汽从空气进路和排料口进入发酵罐中进行加热，在加热的过程中可停止搅拌。
（4）一直到温度升到121℃，维持20-30min。（特殊的不耐热的培养基，如含糖的培养基可以适当降到115℃灭菌）
（5）时间到了以后，关闭蒸汽，并且通气保压，再通冷凝水进行降温，一直到发酵温度。
灭菌的注意事项：
（1）先要通过夹套升温到90℃以后才能直接向罐内通蒸汽，防止产生大量的冷凝水。
（2）在用夹套升温的时候要开动搅拌和通空气，使发酵液受热均匀。
（3）灭菌时要注意“非进即出”的排气原则，保证所有的管道都能够充分灭菌，防止灭菌死角的存在。
（4）降温时要注意先要通空气保压，再通冷凝水，防止产生真空损坏发酵罐。 -
第9题：
问答题简述双孢蘑菇栽培培养料发酵成功三标志。正确答案： ①培养料颜色由淡棕色转为深棕色；
②有大量白色放线菌布满整个料面；
③培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述搅拌在发酵中的作用及使用时应注意的事项。正确答案： 1）使发酵罐内的温度和营养物质浓度达到均一，使组成发酵液的三相系统充分混合；
2）把引入发酵液中的空气分散成小气泡，增加了气-液间的传质面积“a”，提高KLa 值；
3）增强发酵液的湍流程度，从而提高氧的传递速率；
4）减少菌丝结团；
5）可延长空气气泡在发酵罐中的停留时间，增加氧的溶解量。
但是，如果搅拌速度过快，由于剪切力增大，会损伤菌丝体，影响菌丝体的正常代谢，同时还会浪费能源和促进泡沫形成。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述蘑菇培养料的堆制发酵原理。正确答案： 原理：蘑菇培养料的发酵是一个复杂的化学、物理和生物变化的过程，其中微生物在起着重要的作用，堆肥中的微生物繁殖活动，以腐化粪草分解转化原材料，将高分子的有机物降解成简单的糖类，营养物供蘑菇吸收，并在繁殖代谢中产生热量，使堆温上升到70℃以上，杀死有害的菌类和虫害，为蘑菇生长创造良好的环境条件。
蘑菇是粪草腐生菌类，菌丝体不能利用未经发酵分解的栽培材料。因此培养料一定要经过发酵腐化，让其他有益微生物繁殖活动，以降解粪草，分解转化各种原材料的营养物，才能被蘑菇菌丝所利用。在发酵中，微生物产生的呼吸热积累，使堆温迅速上升至70℃以上，可杀死料中的有害病虫。解析： 暂无解析 -
第12题：
简述采样应注意的事项。
正确答案: 1）水样采集量视监测项目及采用的分析方法所需水样量及备用量而定；
2）采样时，采样器口部应面对水流方向，用船只采样时，船首应逆向水流，采样在船舷前部逆流进行，以避免船体污染水样；
3）除细菌、油等定用水样外，容器在装入水样前，应先用该采样点水样冲洗三次。装入水样后，应按要求加入相应的保存剂后摇匀，并及时填写水样标签；
4）测定溶解氧与生化需氧量的水样采集时应避免曝气，水样应充满容器，避免接触空气；
5）因采样容器容积有限，需多次采样时，可将各次采集的水样放入洗净的大容器中，混匀后分装，但本法不适用于溶解氧及细菌等易变项目测定；
6）采样时应做好现场采样记录，填好水样送检单，核对瓶签。 -
第13题：
蘑菇培养料一般需经过前发酵和后发酵处理。
正确答案:正确 -
第14题：
简述双孢蘑菇栽培培养料发酵成功三标志。
正确答案: ①培养料颜色由淡棕色转为深棕色；
②有大量白色放线菌布满整个料面；
③培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。 -
第15题：
简述培养料发酵应注意的事项是什么？
正确答案: （1）选择发酵场地：以日光温室或半地下式太阳能温室为宜。保证发酵场地有较高的温度。
（2）培养料中的水分：最好分两次补足，有利于发酵。此种灭菌方法适用于平菇、金顶侧耳、白灵菇的栽培和蘑菇的后发酵。 -
第16题：
简述开具发票应注意的事项。
正确答案:①便利店员凭POS机购物小票开具发票，开票后，要在购物小票上加盖“发票已开”印章。
②便利店员要根据实际销售的商品品类与金额开具发票。
③需要开具增值税发票的客户，凭税务登记证副本等证件和便利店购物小票，到公司财务部门
指定地点换开增值税发票。
④顾客以购物券、礼品券、代金券等进行消费，门店不得开具发票。 -
第17题：
简述施工测量应注意哪些事项。
正确答案:（1）必须熟悉了解施工组织设计与方案，使测量工作满足施工进度要求；
（2）必须熟悉图纸，放样数据要反复校核，放样后认真复核，确保工程质量；
（3）要遵守测量规范，结合实际制定合理实测方案，既保精度，又要经济；
（4）测量标志应便于使用、保管和检查，如有破坏，应及时恢复；
（5）测设及计算方法应简洁，施测时要注意人身和仪器安全。 -
第18题：
发酵过程的技术要点？有哪些注意事项？
正确答案: 技术要点有：
（1）盐水的浓度、量
（2）发酵过程的管理
（3）产品的灭菌条件
（4）感官评价；注意事项有盐水必须煮沸杀菌后再加入，发酵过程要密闭发酵并且注意：
（1）形态变化及时翻豆子观察
（2）要置于恒温40℃左右的条件下发酵
（3）感官评价时要注意产品是否变质，以防有食品质量安全隐患
（4）对发酵过程做好记录。 -
第19题：
填空题培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。正确答案： 升温,保温,降温解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是（）A培养料有酸味
B培养料呈咖啡色
C培养料有怡人气味
D培养料中粪草混合均匀
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述发酵培养基的设计和注意事项。正确答案： 1.提供必要的营养成分：培养基成分必须满足细胞生长，代谢活动和合成产物所需的基本要求。
2.配制合适的浓度：可以从发酵动力学有关生长、产物合成和基质利用物料平衡的关系中大致推算所需原料或大致计算出所需主要原料的需要量。
3.主成分与其他成分的配比。
4.控制合适的pH：微生物的生长繁殖或产物的合成往往需要—定的pH环境，在最适pH值下有利于加快各种酶的反应。因此在整个发酵过程中应使培养基的pH适合于微生物生长或产物合成所需。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述15升机械搅拌式发酵罐的实罐灭菌过程以及操作时的注意事项。正确答案： 15L小罐的灭菌过程为：
（1）配制好发酵培养基，调节pH。
（2）先向夹套中通蒸汽，一直到90℃以上，并且同时开动搅拌和通气，以提高传热效率。
（3）待温度升到90℃以上，关闭空气，开始直接将蒸汽从空气进路和排料口进入发酵罐中进行加热，在加热的过程中可停止搅拌。
（4）一直到温度升到121℃，维持20-30min。（特殊的不耐热的培养基，如含糖的培养基可以适当降到115℃灭菌）
（5）时间到了以后，关闭蒸汽，并且通气保压，再通冷凝水进行降温，一直到发酵温度。
灭菌的注意事项：
（1）先要通过夹套升温到90℃以后才能直接向罐内通蒸汽，防止产生大量的冷凝水。
（2）在用夹套升温的时候要开动搅拌和通空气，使发酵液受热均匀。
（3）灭菌时要注意“非进即出”的排气原则，保证所有的管道都能够充分灭菌，防止灭菌死角的存在。
（4）降温时要注意先要通空气保压，再通冷凝水，防止产生真空损坏发酵罐。解析： 暂无解析