以下说法正确的是（）。A、检验结果报告后，剩余样品或同批样品可进行微生物项目复检B、生物安全与质量控制应符合GB17489的规定C、散装食品或现场制作食品进行微生物检验，采样量为5倍或以上检验单位的样品D、磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁的特有组分

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

检验结果报告后，剩余样品或同批样品可进行微生物项目复检

正确答案:错误

第5题：

关于食品样品采集和保存，下列哪项表述是不正确的？（）

• A、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性
• B、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于05kg
• C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样
• D、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
• E、罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个

正确答案:E

第6题：

公共场所送检样品下列说法正确的是（）

• A、检查微生物的样品要在采样4小时以内送检验室
• B、检查微生物的样品要在采样12小时以内送检验室
• C、检查微生物的样品要在采样6小时以内送检验室
• D、检查微生物的样品要在采样24小时以内送检验室

正确答案:A

第7题：

抽样复检机构应当对复检申请进行审查。有下列情形之一的，不予复检（）

• A、抽样检验结果表明微生物指标不符合食品安全标准的；
• B、备份样品超过保质期的；
• C、逾期提出复检申请的；
• D、法律、法规、规章及国家有关文件规定的不予复检的其他情形。

正确答案:A,B,C,D

第8题：

关于食品样品的采集和保存，下列哪项表述是不正确的？（）

• A、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性；
• B、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg；
• C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样；
• D、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合；
• E、罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个。

正确答案:B

第9题：

食品安全监督抽检中的样品分为（）

• A、复检备份样品
• B、抽查样品
• C、检验样品
• D、初检样品

正确答案:A,C

第10题：

对于配合饲料，以下说法错误的是：（）

• A、质量检验中如单项营养指标不符合本标准的规定，可取同批样品复验。复验不合格，则该批产品为不合格
• B、判定值范围以检测方法误差的2倍计
• C、微生物检验中的不合格指标不得复检
• D、申请新产品时，只需进行型式检验

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

化学污染物监测采样，定型包装样品同一批号（或生产日期）的食品为1份抽检样品，每份样品的采样量下列哪个说法是正确的（）。

• A、应不少于2000克
• B、单个销售包装在250克以上的，每份样品采集1个包装
• C、单个销售包装在250克以下的每份样品采集5-8个包装
• D、只要满足检验需求即可

正确答案:C

第17题：

关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法正确的是（）

• A、所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相应数量的包装单位
• B、检验时，分别从2个包装单位以上的样品中共取lOg或lOml
• C、包装量小于20g的样品，采样量可以适当增加，其总量应>16g
• D、接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏或冷冻保存
• E、若只有1个样品而同时需作多种分析，应先作微生物检

正确答案:A,B,C,E

第18题：

复检机构应当对复检申请进行审查。在下列哪种情形下不予复检（）

• A、抽样检验结果表明微生物指标不符合食品安全标准的；
• B、备份样品超过保质期的；
• C、逾期提出复检申请的；
• D、以上三种情形都是。

正确答案:D

第19题：

食品安全监管部门进行食品抽样检验时，餐饮单位应（）

• A、无偿提供食品样品并支付检验费用
• B、有偿提供食品样品并支付检验费用
• C、有偿提供食品样品且不支付任何费用

正确答案:C

第20题：

质量中心采样员采取微生物样品用时（）；采样员对奶罐原奶进行温度检测用时（）；由司机对奶罐打搅拌，每罐牛奶搅拌（）下；对搅拌好的奶罐牛奶进行采样用时（）；将样品进行理化检验用时（），同时留样（）以备复检。

正确答案:1min；0.5min；≥30；1min；50min；30min

第21题：

食品微生物检验所采集的样品必须有（）。

正确答案:代表性

第22题：

第23题：