下列那种蛋白的可消化性最高（）A、鸡肉B、小麦麸质C、猪肉
题目
下列那种蛋白的可消化性最高（）
- A、鸡肉
- B、小麦麸质
- C、猪肉
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第1题：
满族忌吃（）
A猪肉
B鸡肉
C狗肉
D鹿肉
C
略 -
第2题：
下列哪项是贫铁食物：（）
- A、猪肝
- B、鸡肉
- C、猪肉
- D、牛奶
- E、鱼肉
正确答案:D -
第3题：
慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。
- A、选用含高能量，高生物价蛋白质
- B、猪肉、牛肉
- C、鸡肉、虾、鱼
- D、蛋黄、豆腐
- E、猪肉、鸡蛋
正确答案:C -
第4题：
下列食物传统习俗中，争议性最少的肉类是（）。
- A、内脏
- B、猪肉
- C、猪肝
- D、鸡肉
正确答案:B -
第5题：
下列肉类中脂肪含量最高的是（）。
- A、牛肉
- B、羊肉
- C、鸡肉
- D、猪肉
正确答案:D -
第6题：
面粉中可形成面筋质的主要蛋白是（）。
- A、麦谷蛋白和麦胶蛋白
- B、麦精蛋白和麦球蛋白
- C、麦胶蛋白和麦麸蛋白
- D、麦谷蛋白和麦麸蛋白
正确答案:C -
第7题：
制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。
正确答案:错误 -
第8题：
制作冷鸡肉卷的原料有猪肉。
正确答案:正确 -
第9题：
慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）
- A、选用含高能量，高生物价蛋白质
- B、猪肉、牛肉
- C、鸡肉、虾、鱼
- D、蛋黄、豆腐
- E、猪肉、鸡蛋
正确答案:C -
第10题：
下面几种食物中，含脂肪最高的是（）。
- A、瘦猪肉
- B、猪肚
- C、鸡肉
- D、鸭肉
正确答案:A -
第11题：
单选题慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）A选用含高能量，高生物价蛋白质
B猪肉、牛肉
C鸡肉、虾、鱼
D蛋黄、豆腐
E猪肉、鸡蛋
正确答案： C解析： 考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。 -
第12题：
单选题比较合理的食物选择下列哪项？（ ）A鱼、虾、牛肉、蘑菇
B猪肉、豆制品、萝卜、水果
C猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D鸡肉、牛奶、姜、苹果
E猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第13题：
多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？（）
A猪肉
B鱼肉
C鸡肉
D牛肉
A
略 -
第14题：
三丁包是扬州特色点心，三丁通常是指（）
- A、猪肉、香菇、笋丁
- B、猪肉、鸡肉、香菇
- C、猪肉、鸡肉、笋丁
- D、鸡肉、香菇、笋丁
正确答案:C -
第15题：
在以下畜产品中，目前我国居民人均消费量最高的是（）。
- A、猪肉
- B、鸡肉
- C、牛肉
- D、羊肉
正确答案:A -
第16题：
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。（）则被称为蛋白质的最佳来源”。
- A、牛肉
- B、猪肉
- C、鸡肉
正确答案:C -
第17题：
下列选项中动物性原料最易消化的是（）
- A、鱼肉
- B、鸡肉
- C、牛肉
- D、猪肉
正确答案:A -
第18题：
下列物质那种蛋白质含量最高（）。
- A、牛肉
- B、猪肉
- C、大豆
- D、稻米
正确答案:C -
第19题：
鸡肉三鲜馅是以海参、（）、鸡肉为原料经加工制成的馅。
- A、猪肉
- B、鸡蛋
- C、虾仁
- D、鲜贝
正确答案:C -
第20题：
下列动物性原料中最易被人体消化的是
- A、牛肉
- B、猪肉
- C、鱼肉
- D、鸡肉
正确答案:C -
第21题：
下列产氨最少的食物为（）
- A、鸡蛋
- B、鸡肉
- C、牛奶
- D、猪肉
- E、牛肉
正确答案:C -
第22题：
单选题慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物（）。A蛋黄、豆腐
B选用含高能量，高生物价蛋白质
C鸡肉、虾、鱼
D猪肉、牛肉
E猪肉、鸡蛋
正确答案： D解析： 考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。 -
第23题：
单选题多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？（）A猪肉
B鱼肉
C鸡肉
D牛肉
正确答案： B解析： 暂无解析