冷藏的牛百叶，供食用

题目
冷藏的牛百叶，供食用

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1.我国供食用的牛中质量最好的是()。A.黄牛B.牦牛C.水牛D.奶牛

2.牛羊的胃为多室胃,亦称反刍胃,其中“牛百叶”、“羊百叶”是()A.瘤胃B.网胃C.瓣胃D.皱胃

3.冷藏的食用杨桃

4.下列选项中,维生素A含量最高的家畜内脏是()。A.羊肝B.猪肚C.牛百叶D.猪肝

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  • 第1题：

    冷藏的鹅肥肝，供食用


    答案：
    解析：
    0207.5300

  • 第2题：

    下列选项中，维生素A含量最高的家畜内脏是（）。

    • A、羊肝
    • B、猪肚
    • C、牛百叶
    • D、猪肝

    正确答案:A

  • 第3题：

    患牛型结核且有痘状奶牛的奶应如何处理（）

    • A、低温巴氏消毒食用
    • B、高温巴氏消毒食用
    • C、超高温瞬时消毒食用
    • D、煮沸消毒食用
    • E、不准食用

    正确答案:E

  • 第4题：

    牛的哪个胃被称为“百叶”（）。

    • A、瘤胃
    • B、网胃
    • C、瓣胃
    • D、皱胃

    正确答案:C

  • 第5题：

    食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量（）。

    • A、降低食品生产周期
    • B、保持食品色泽
    • C、保持食品香味
    • D、保持食品新鲜

    正确答案:D

  • 第6题：

    我国供食用的牛中质量最好的是（）。

    • A、黄牛
    • B、牦牛
    • C、水牛
    • D、奶牛

    正确答案:B

  • 第7题：

    肉品在冷藏过程中出现干枯现象，肉品不应再供食用。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    鲜或冷藏的其他食用芥菜类蔬菜


    正确答案:0704909090

  • 第9题：

    供食用的活甲鱼


    正确答案:01062020

  • 第10题：

    供人食用的冻牛肝


    正确答案:0206.2200

  • 第11题：

    单选题
    中药“牛黄”取自牛身上的哪部分（）。
    A

    胆结石

    B

    眼角膜

    C

    牛百叶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    一群羊经检验均患有布氏杆菌病，其奶能否食用（　　）。
    A

    禁止食用

    B

    加碱后食用

    C

    冷藏后食用

    D

    冷冻后食用

    E

    巴氏消毒后食用


    正确答案： A
    解析： 凡有症状的布鲁菌病乳羊，禁止挤乳并予以淘汰。

  • 第13题：

    冷藏盒饭食用前应重新加热到60℃以上。（）


    正确答案:错误

  • 第14题：

    牛羊的胃为多室胃，亦称反刍胃，其中“牛百叶”、“羊百叶”是（）

    • A、瘤胃
    • B、网胃
    • C、瓣胃
    • D、皱胃

    正确答案:C

  • 第15题：

    中药“牛黄”取自牛身上的哪部分（）。

    • A、胆结石
    • B、眼角膜
    • C、牛百叶

    正确答案:A

  • 第16题：

    冷藏的食品不用加热也可以直接食用。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    盒饭采用冷藏方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。


    正确答案:24

  • 第18题：

    热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。

    • A、晾凉
    • B、趁热
    • C、调味
    • D、冷藏

    正确答案:A

  • 第19题：

    鲜牛百叶


    正确答案:05040029

  • 第20题：

    鲜牛百叶(未经任何加工)


    正确答案:05040029

  • 第21题：

    鲜鱼片(供食用)（　）


    正确答案:0304.1000

  • 第22题：

    判断题
    冷藏的食品不用加热也可以直接食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    牛胃为复胃，包括（）、网胃、百叶胃和（）。

    正确答案： 瘤胃,皱胃
    解析： 暂无解析

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