有机酸的性质有A.易成盐 B.可溶于NaHCO C.能被中性Pb(Ac)沉淀 D.既有游离型又有结合型 E.能被碱式醋酸铅沉淀

题目
有机酸的性质有

A.易成盐
B.可溶于NaHCO
C.能被中性Pb(Ac)沉淀
D.既有游离型又有结合型
E.能被碱式醋酸铅沉淀
相似考题

1.有机酸的性质有A、易成盐B、可溶于NaHC03C、能被中性Pb (Ac)2沉淀D、既有游离型又有结合型E、能被碱式醋酸铅沉淀

2.多菌灵为（）粉末，性质稳定，不溶于水，可溶于有机酸。A.浅黄色B.浅褐色C.浅棕色D.浅灰色

3.山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（ ）。A、有机酸含量增加产品品种B、有机酸含量不变C、有机酸含量减少D、有机酸遇碱成盐E、有机酸全部被破坏

4.啤酒生产中总酸来源有()。A、生产原料B、外加调节酸C、酵母代谢产生的各种有机酸D、杂菌污染E、酵母自溶产生的大量有机酸

更多“有机酸的性质有”相关问题

  • 第1题：

    下列关于有机酸的理化性质，叙述错误的是()。

    A、有机酸均能溶于酸水

    B、高级脂肪酸大多为固体

    C、低级脂肪酸大多为液体

    D、有机酸分子中含有羧基而具有较强的酸性

    E、低分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸，难溶于亲脂性有机溶剂


    正确答案：A

  • 第2题：

    有机酸在结构分类上可分为

    A.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和黄酮有机酸
    B.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和甾体有机酸
    C.脂肪族有机酸和萜类有机酸
    D.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和萜类有机酸
    E.芳香族有机酸和脂肪族有机酸

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    下列有关泡腾颗粒剂的叙述，正确的是（）

    A泡腾颗粒剂之所以有泡腾性是因为加入了有机酸及弱碱

    B泡腾颗粒剂有速溶性

    C加入的有机酸有矫味作用

    D应注意控制干燥颗粒的水分

    E应将有机酸与弱碱分别与干浸膏粉制粒再混合


    A,B,C,D,E
    略

  • 第4题：

    多菌灵为（）粉末，性质稳定，不溶于水，可溶于有机酸。

    • A、浅黄色
    • B、浅灰色
    • C、浅棕色
    • D、无色

    正确答案:C

  • 第5题：

    有机酸的性质有（）

    • A、易成盐
    • B、可溶于NaHCO
    • C、能被中性Pb（AC)沉淀
    • D、既有游离型又有结合型
    • E、能被碱式醋酸铅沉淀

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    多菌灵为（）粉末，性质稳定，不溶于水，可溶于有机酸。

    • A、浅黄色
    • B、浅褐色
    • C、浅棕色
    • D、浅灰色

    正确答案:C

  • 第7题：

    葡萄酒中主要的有机酸有哪些？


    正确答案: 有六种：酒石酸、苹果酸、柠檬酸；琥珀酸、乳酸和醋酸。

  • 第8题：

    碱性物的来源有（）。

    • A、氨基酸脱氨基产生的氨
    • B、肾小管细胞分泌的氨
    • C、蔬菜中含有的有机酸盐
    • D、水果中含有的有机酸盐
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第9题：

    酸性腐蚀品按其性质分为（）腐蚀品。

    • A、一级无机酸性
    • B、二级有机酸性
    • C、一级有机酸性
    • D、二级无机酸性
    • E、三级无机酸性

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    多选题
    酸性腐蚀品按其性质分为（）腐蚀品。
    A

    一级无机酸性

    B

    二级有机酸性

    C

    一级有机酸性

    D

    二级无机酸性

    E

    三级无机酸性


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    摩托车修理作业中，常接触的腐蚀介质有（）。
    A

    有机酸、机油和各种洗涤剂

    B

    有机酸、柴油和各种洗涤剂

    C

    有机酸、柴油、机油

    D

    有机酸、汽油、机油和各种洗涤剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    果蔬中有机酸对加工有什么影响？

    正确答案： 1.对风味的影响，果蔬及其加工品的风味决定于糖和酸的种类、含量和比例。
    2.对杀菌条件的影响，酸或碱可以促进蛋白质的热变性，微生物细胞所处环境的PH值，直接影响微生物的耐热性，一般说来细菌在PH6-8时，耐热性最强。
    3.对容器、设备的腐蚀作用，由于有机酸能与铁、铜、锡等金属反应，促使容器、设备的腐蚀，影响制品的色泽和风味，因此加工中凡与果蔬原料接触的容器、设备部位，均要求用不锈钢制作。
    4.对加工制品色泽的影响  叶绿素在酸性条件下脱镁，变成黄褐色的脱镁叶绿素；花色素在酸性条件下呈红色，在中性、微碱性条件下呈紫色，在碱性条件下呈蓝色；单宁在酸性条件下受热，变成红色的“红粉”（或称鞣红）等。
    5.对加工品营养成分和其他加工特性的影响 ，使蛋白质水解成氨基酸和多肽片段，导致蔗糖水解为转化糖，影响果胶的胶凝特性等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有机酸分为

    A.芳香族有机酸和脂肪族有机酸
    B.脂肪族有机酸和萜类有机酸
    C.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和甾体有机酸
    D.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和黄酮有机酸
    E.芳香族有机酸、脂肪族有机酸和萜类有机酸

    答案：E
    解析：
    有机酸分为芳香族有机酸、脂肪族有机酸和萜类有机酸。

  • 第14题：

    山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是

    A.有机酸含量不变
    B.有机酸含量减少
    C.有机酸遇碱成盐
    D.有机酸全部被破坏
    E.有机酸含量增加产品品种


    答案：B
    解析：
    山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。

  • 第15题：

    果蔬中有机酸对加工有什么影响？


    正确答案: 1.对风味的影响，果蔬及其加工品的风味决定于糖和酸的种类、含量和比例。
    2.对杀菌条件的影响，酸或碱可以促进蛋白质的热变性，微生物细胞所处环境的PH值，直接影响微生物的耐热性，一般说来细菌在PH6-8时，耐热性最强。
    3.对容器、设备的腐蚀作用，由于有机酸能与铁、铜、锡等金属反应，促使容器、设备的腐蚀，影响制品的色泽和风味，因此加工中凡与果蔬原料接触的容器、设备部位，均要求用不锈钢制作。
    4.对加工制品色泽的影响  叶绿素在酸性条件下脱镁，变成黄褐色的脱镁叶绿素；花色素在酸性条件下呈红色，在中性、微碱性条件下呈紫色，在碱性条件下呈蓝色；单宁在酸性条件下受热，变成红色的“红粉”（或称鞣红）等。
    5.对加工品营养成分和其他加工特性的影响 ，使蛋白质水解成氨基酸和多肽片段，导致蔗糖水解为转化糖，影响果胶的胶凝特性等。

  • 第16题：

    有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    白酒发酵中产生的有机酸有哪些？


    正确答案:白酒发酵中产生的有机酸有乙酸（醛酸）、乳酸、丁酸、乙酸、琥珀酸。

  • 第18题：

    葡萄酒中的有机酸有（），（），（），（），（），（）。


    正确答案:酒石酸；柠檬酸；苹果酸；乳酸；琥珀酸；醋酸

  • 第19题：

    摩托车修理作业中，常接触的腐蚀介质有（）。

    • A、有机酸、机油和各种洗涤剂
    • B、有机酸、柴油和各种洗涤剂
    • C、有机酸、柴油、机油
    • D、有机酸、汽油、机油和各种洗涤剂

    正确答案:D

  • 第20题：

    水果香气的成分有（）。

    • A、有机酸酯类
    • B、醛类
    • C、醇类
    • D、酮类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    （）的特性是性质缓和，无刺激性，但易氧化变性腐败，稠度差，有疏水性，渗透性比较弱。

    • A、有机酸
    • B、矿物油
    • C、动物油
    • D、植物油

    正确答案:D

  • 第22题：

    多选题
    有机酸的性质有（）
    A

    易成盐

    B

    可溶于NaHCO

    C

    能被中性Pb（AC)沉淀

    D

    既有游离型又有结合型

    E

    能被碱式醋酸铅沉淀


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    果实中所含的有机酸有（）、（）、（）等

    正确答案： 苹果酸、酒石酸、柠檬酸
    解析： 暂无解析

相关内容