猪应激综合征导致肌肉呈现A.苍白、松软、汁液渗出B.苍白、坚硬、汁液渗出C.暗黑色、松软、汁液渗出D.苍白、坚硬、干燥E.暗黑色、松软、干燥

题目

猪应激综合征导致肌肉呈现

A.苍白、松软、汁液渗出

B.苍白、坚硬、汁液渗出

C.暗黑色、松软、汁液渗出

D.苍白、坚硬、干燥

E.暗黑色、松软、干燥

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1.判断：正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出;而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。( )

2.白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质柔软E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬

3.猪应激综合征导致肌肉现A、苍白、松软、汁液渗出B、苍白、坚硬、汁液渗出C、暗黑色、松软、汁液渗出D、苍白、坚硬、干燥E、暗黑色、松软、干燥

4.由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电等刺激因素引起的肌肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。A.白肌病B.白肌肉C.黄肌D.黄疸

更多“猪应激综合征导致肌肉呈现A.苍白、松软、汁液渗出B.苍白、坚硬、汁液渗出C.暗黑色、松软、汁液渗出D.苍 ”相关问题

  • 第1题：

    下列不是竹沥成品性状描述的是：

    A、青黄色汁液

    B、黄棕色汁液

    C、黑色汁液

    D、具烟熏气

    E、味苦微甜


    参考答案：C

  • 第2题：

    下列哪些是DFD肉的特点？

    A．肉色暗红

    B．质地硬

    C．汁液渗出

    D．切面干燥


    C

  • 第3题：

    11、TMV为蚜虫、汁液传播，而CMV为汁液传播


    错误

  • 第4题：

    白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有( )。

    A.肌肉苍白

    B.质地松软

    C.切面有液汁渗出

    D.质地坚硬


    正确答案：ABC

  • 第5题：

    DFD肉的肉色苍白、质地松软、持水性差，汁液易渗出。


    错误

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