判断:正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状,且无汁液渗出;而注水肉以手按压,切面有汁渗出,且难恢复原状。( )
第1题:
按压时两手垂直不能弯曲,对准位置按压上下运动时,手不能游离,用力均匀。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
一新生儿,出生时无呼吸,心跳。
进行心脏按压时正确的是
A.单手掌根部按压胸骨下段
B.单手掌根部按压胸骨中段
C.两手拇指按压胸骨中段
D.两手拇指按压胸骨中点
E.单手拇指按压胸骨中点
第3题:
DFD肉的肉色苍白、质地松软、持水性差,汁液易渗出。
第4题:
猪应激综合征导致肌肉现
A、苍白、松软、汁液渗出
B、苍白、坚硬、汁液渗出
C、暗黑色、松软、汁液渗出
D、苍白、坚硬、干燥
E、暗黑色、松软、干燥
第5题:
下列哪些是DFD肉的特点?
A.肉色暗红
B.质地硬
C.汁液渗出
D.切面干燥