1、为什么说一半以上的食品添加剂的毒性比食盐的毒性还小？

题目

1、为什么说一半以上的食品添加剂的毒性比食盐的毒性还小？

相似考题

1.食品包装材料的卫生问题会直接影响食品的卫生质量，高分子类化合物包装材料的卫生问题主要有A.聚合不充分的低聚合物的毒性B.低分子降解产物的毒性C.未参与聚合的游离单体的毒性D.添加剂的毒性E.以上都是

2.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

3.评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是（），第二个常用指标是（）。

4.有机磷化合物取代基不同其毒性不同，下列哪项正确A.R1、R2同为乙基时毒性比甲基毒性大 B.R1、R2同为乙基时毒性比乙基大 C.Y基团为O时毒性大于S D.X基团为酸根时，强酸毒性比弱酸毒性大 E.以上都对

参考答案和解析
防腐剂
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  • 第1题：

    下列属于食品添加剂的的是（）。

    • A、白糖
    • B、食盐
    • C、味精
    • D、明矾

    正确答案:D

  • 第2题：

    食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    食品添加剂标准主要有（）。

    • A、食品添加剂产品标准
    • B、食品添加剂食用卫生标准
    • C、食品添加剂毒性检测标准
    • D、食品添加剂检验方法标准

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    食品添加剂动物毒性试验可以包括（）。

    • A、慢性毒性试验；
    • B、亚慢性毒性试验；
    • C、急性毒性试验；
    • D、致癌试验。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    评价食品添加剂的毒性（或安全性）两大指标是什么？


    正确答案: ADI（Acceptable Daily Intake）值（人体每日摄入量）
    LD50（50%Lethal dose）值（半数致死量，亦称致死中量）

  • 第6题：

    食品添加剂使用中的安全问题包括（）

    • A、食品添加剂的滥用危害
    • B、非食品添加剂的非法使用危害
    • C、食品添加剂的毒性危害
    • D、以上都不是

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    天然食品添加剂不必合成添加剂毒性小。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    多选题
    食品添加剂标准主要有（）。
    A

    食品添加剂产品标准

    B

    食品添加剂食用卫生标准

    C

    食品添加剂毒性检测标准

    D

    食品添加剂检验方法标准


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    有机磷化合物取代基不同其毒性不同，下列哪项正确
    A

    R1、R2同为乙基时毒性比甲基毒性大

    B

    R1、R2同为乙基时毒性比乙基大

    C

    Y基团为0时毒性大于S

    D

    X基团为酸根时，强酸毒性比弱酸毒性大

    E

    以上都对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    食品添加剂依据其毒性可分为哪几类？

    正确答案： JIECFA依据食品添加剂毒性的分类
    第一类：一般认为安全的物质（GRAS），按正常需要使用，不需建立ADI值。
    第二类：
    （1）经JECFA评定，认为毒理学资料清楚，已制定出ADI值，或者认为毒性有限，不需规定ADI值的；
    （2）JECFA已制定暂定ADI值，但毒理学资料不够完善，暂时许可使用于食品者。
    第三类：
    （1）JECFA曾进行过评价，由于毒理学资料不足，未制订ADI值；
    （2）JECFA未进行过评价者。
    第四类：
    （1）JECFA根据毒理学资料认为在食品中使用不安全者；
    （2）JECFA根据毒理学资料认为应严格控制在某些食品中作特殊应用者。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    为什么PVC的毒性比其他的材料大？用什么方法可以降低其毒性？

    正确答案： （1）原料本身：单体VC ：有致癌和致畸作用
    （2）添加剂
    1.稳定剂：铅镉钡盐等毒性较强；严禁用于食品包装材料；有机锡毒性小，可使用。
    2.增塑剂：有毒物质易溶出，有的是致癌物
    3.软化剂
    方法：
    （1）改性（加入无毒小分子共混）
    （2）拉伸
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    拇指姑娘的个头（）。
    A

    和拇指一样大

    B

    比拇指一半还小

    C

    比拇指大


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    拇指姑娘的个头（）。

    • A、和拇指一样大
    • B、比拇指一半还小
    • C、比拇指大

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列为食品添加剂的是（）

    • A、食盐
    • B、白糖
    • C、味精
    • D、干酵母

    正确答案:D

  • 第15题：

    使用的农药品种中，有许多农药的毒性比食盐低。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    判断食品添加剂急性毒性的重要指标是（）.

    • A、LD50
    • B、ADI
    • C、最大无作用剂量
    • D、NOEL

    正确答案:A

  • 第17题：

    纯净浓盐酸作为食品添加剂使用时，按长期效应来说，其毒性大于纯净水对人体的危害。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    如何通过LD50值划分食品添加剂毒性？


    正确答案: 一般将受试物质按其大鼠口服LD50（mg.kg-1）将急性毒性大小作如下划分：
    极毒，LD50<1；剧毒，LD501～500；中等毒，LD5051～500；
    低毒，LD50501～5000；实际无毒，LD505001～15000；无毒，LD50>15000。

  • 第19题：

    判断题
    使用的农药品种中，有许多农药的毒性比食盐低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    评价食品添加剂的毒性（或安全性）两大指标是什么？

    正确答案： ADI（Acceptable Daily Intake）值（人体每日摄入量）
    LD50（50%Lethal dose）值（半数致死量，亦称致死中量）
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    选用食品添加剂时，要注意的方面包括（　　）。
    A

    食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

    B

    某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用

    C

    食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味

    D

    食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷

    E

    食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    不定项题
    关于食品添加剂的说法，正确的是（）。
    A

    天然食品添加剂均无毒害

    B

    化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性

    C

    天然食品添加剂比合成食品添加剂毒性小

    D

    食品添加剂应严格控制使用量


    正确答案： A
    解析：

  • 第24题：

    问答题
    上弦或下弦时的月光流量比满月时的一半还小，这是为什么？

    正确答案： 因为满月时，反射面与视线角度大（接近垂直的部分多）
    解析： 暂无解析

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