学校营养配餐原则是（　　）。A.保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量 B.各营养素的比例要适宜 C.食物搭配要合理 D.如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60% E.饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

题目
学校营养配餐原则是（　　）。

A.保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
B.各营养素的比例要适宜
C.食物搭配要合理
D.如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
E.饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
相似考题

1.简述学校营养配餐的原则。

2.下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（ ）。

3.请简述学校营养配餐的原则。

4.学校营养配餐保证营养平衡不包括( )。A.数量充足B.品种单纯C.营养素间平衡D.食物搭配合理

参考答案和解析
答案：A,B,C,E
解析：
如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的40%。
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  • 第1题：

    在“主动适应论”中，杜威认为学校学校课程应是“经验课程”，其基本形态则是（）
    主动作业
    略

  • 第2题：

    健康餐厅/酒店有（）名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，帮助顾客正确选餐。

    • A、3
    • B、5
    • C、1-2
    • D、4

    正确答案:C

  • 第3题：

    营养配餐中的“定性”包括（）。

    • A、烹饪方法
    • B、标准称量
    • C、前期加工
    • D、烹饪时间

    正确答案:B

  • 第4题：

    菜单是（）的基础。

    • A、客人就餐
    • B、餐饮服务
    • C、厨师操作
    • D、营养配餐

    正确答案:B

  • 第5题：

    学校管理工作应当遵循的行为准则是（）

    • A、学校管理思想
    • B、学校管理目标
    • C、学校领导体制
    • D、学校管理原则

    正确答案:D

  • 第6题：

    营养配餐的基本步骤是什么？


    正确答案: （1）确定用餐者的营养供应目标；
    （2）确定各餐中的食物分配；
    （3）确定营养素之间的比例关系；
    （4）确定各类食物的比例和数量；
    （5）选择合理的烹调方式；
    （6）考虑用餐者的个性化要求。

  • 第7题：

    高等学校德育的原则是什么？


    正确答案: 高等学校德育原则是高校德育工作规律的具体体现，是德育过程中必须遵循的原则。包括
    （1）方向性原则
    （2）理论联系实际的原则
    （3）继承和创新的原则
    （4）整体性原则
    （5）层次性原则
    （6）正面教育为主的原则
    （7）教育和管理相结合原则
    （9）教育与自我教育相结合的原则

  • 第8题：

    问答题
    简述学校营养配餐的原则。

    正确答案： （1）保证营养帄衡。膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素；各营养素之间的比例要适宜。
    （2）照顾饮食习惯，注意饭菜的口味。
    （3）考虑季节和市场供应情况。
    （4）兼顾经济条件。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    学校营养配餐原则中的食物搭配要合理不包括（）的搭配。
    A

    主食与副食

    B

    蔬菜与水果

    C

    杂粮与精粮

    D

    荤与素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    营养配餐的基本步骤是什么？

    正确答案： （1）确定用餐者的营养供应目标；
    （2）确定各餐中的食物分配；
    （3）确定营养素之间的比例关系；
    （4）确定各类食物的比例和数量；
    （5）选择合理的烹调方式；
    （6）考虑用餐者的个性化要求。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    学校营养配餐的原则不包括（）
    A

    保证营养平衡

    B

    照顾饮食习惯，注意饭菜口味

    C

    考虑季节和市场供应

    D

    不考虑经济条件


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    学校管理工作应当遵循的行为准则是（）
    A

    学校管理思想

    B

    学校管理目标

    C

    学校领导体制

    D

    学校管理原则


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鼓励实行科学营养配餐，对就餐人群进行健康营养知识宣传，更新饮食观念。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    做好市场调查走高质量完成（）的关键步骤。

    • A、营养配餐准备工作
    • B、营养配餐宣传工作
    • C、营养餐制作
    • D、员工培训

    正确答案:A

  • 第15题：

    营养配餐员要定时听取用餐者的正确意见。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    学校体育卫生管理的原则是什么？


    正确答案: （一）按照青少年身心发展规律和国家的有关政策和规定，进行科学管理
    （二）体育工作普及与提高相结合，以普及为主
    （三）卫生工作预防与治疗相结合，以预防为主
    （四）体育锻炼与安全卫生相结合

  • 第17题：

    学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。

    • A、数量充足
    • B、品种单纯
    • C、营养素间平衡
    • D、食物搭配合理

    正确答案:B

  • 第18题：

    营养配餐的基本原则是什么？


    正确答案: （1）食物中的营养素齐全、数量合适、比例合理，满足用餐者的营养素供应目标；
    （2）食物原料的品种多样，而且分别来自不同的食物类别，满足多样化的要求；
    （3）食物具有良好的可接受性，能引起食欲，促进消化；
    （4）定时、定量进餐，三餐营养分配合适，不过饥、过饱；
    （5）烹调合理，营养损失少，保证安全和卫生。

  • 第19题：

    高等学校教学原则是是什么？


    正确答案: 遵循一定的教学原则，主要包括：
    第一，科学性与思想性相；
    第二，理论联系实际；
    第三，教师的主导型与学生的主体性相结合；
    第四，统一要求与因材施教相结合；
    第五，知识传授与能力培养相统一；
    第六，教学与科研相结合。

  • 第20题：

    单选题
    学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。
    A

    数量充足

    B

    品种单纯

    C

    营养素间平衡

    D

    食物搭配合理


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    在“主动适应论”中，杜威认为学校学校课程应是“经验课程”，其基本形态则是（）

    正确答案： 主动作业
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    学校营养配餐原则有（）
    A

    保证营养平衡

    B

    各营养素间的比例要适宜

    C

    食物搭配要合理

    D

    兼顾经济条件


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    营养配餐的基本原则是什么？

    正确答案： （1）食物中的营养素齐全、数量合适、比例合理，满足用餐者的营养素供应目标；
    （2）食物原料的品种多样，而且分别来自不同的食物类别，满足多样化的要求；
    （3）食物具有良好的可接受性，能引起食欲，促进消化；
    （4）定时、定量进餐，三餐营养分配合适，不过饥、过饱；
    （5）烹调合理，营养损失少，保证安全和卫生。
    解析： 暂无解析

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